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畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
目前，菜農(nóng)在采收苦瓜時隨意性很大，嚴(yán)重影響苦瓜的產(chǎn)量。其實苦瓜的采收應(yīng)考慮到苦瓜的生長季節(jié)、運(yùn)輸時間的長短及運(yùn)輸方式、貯藏時間的長短及貯藏方式等。
采前控水
需要長途運(yùn)輸和貯藏的苦瓜，在收獲前2-3天停止?jié)菜?，可有效增?qiáng)其耐貯性，減少腐爛，延長采后保鮮期。
適時采收
一般就地銷售的苦瓜，可以適當(dāng)晚采收，長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)目喙蟿t要適當(dāng)早采收；冬季收獲的苦瓜可適當(dāng)晚采收，夏季收獲的苦瓜要適當(dāng)早采收；冷鏈流通的苦瓜可適當(dāng)晚采收，常溫流通的苦瓜要適當(dāng)早采收；市場價格較貴的冬、春季，可適當(dāng)早采收。
防止損傷
苦瓜采收時要輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。機(jī)械損傷是采后貯藏、流通保鮮的大敵，不僅可引起蔬菜呼吸代謝升高，降低抗性，降低品質(zhì)，還會引起微生物的浸染，導(dǎo)致腐爛。
避雨和露水，不要在雨后和露水較大時采收苦瓜，否則難以保鮮，極易引起腐爛。
低溫采收，盡量在一天中溫度最低的清晨采收苦瓜。
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