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適期采收。一般晚熟品種開花40天左右，果實(shí)附近幾節(jié)卷須枯萎，果柄茸毛脫落，果皮光滑發(fā)亮，用手彈瓜發(fā)出濁音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于貯藏的瓜應(yīng)適當(dāng)提前，宜在八九成熟時(shí)采收。
避免機(jī)械損傷。貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷，也要防止擠、壓、摔和強(qiáng)烈振動，最好是在產(chǎn)地就地貯藏，避免過多搬動和長途運(yùn)輸。
貯藏前防腐。采下待貯的西瓜可用克霉靈等藥劑熏蒸，能防止貯藏期發(fā)生病害。方法是將克霉靈藥液按每公斤含0.1~0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時(shí)。
注意貯藏溫度。在不產(chǎn)生異味的前提下，貯藏溫度愈低肉質(zhì)風(fēng)味愈好。但低溫易出現(xiàn)冷害，影響瓜的外觀，降低西瓜售價(jià)。因此，貯期短時(shí)間可采用較低的貯藏溫度，貯期在20天以上時(shí)，貯藏溫度可稍稍調(diào)高。
采用堆藏或架藏。選擇陰涼干爽的空房或涼棚，地面鋪5~10厘米厚的麥秸，碼瓜2~3層，或搭架擺放。貯藏期間注意通風(fēng)去濕，勤檢查，及時(shí)清理不耐存放的病爛瓜。
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