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　　1、溫度：辣椒種子發(fā)芽的適宜溫度為20～30℃，高于35℃或低于10℃均不能發(fā)芽；其生長(zhǎng)溫度范圍為15～34℃，最適溫度白天23～28℃，夜間16～20℃，地溫20～28℃。辣椒不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度要求略有不同，發(fā)芽期以25～28℃為最好，苗期可稍低，白天23～25℃，夜間15～22℃，開(kāi)花結(jié)果期白天以23～27℃，夜間以18～23℃最好，有時(shí)陰天的夜溫降至13～17℃，仍有利于果實(shí)生長(zhǎng)。辣椒在15℃之下生長(zhǎng)極慢，不能坐果，10℃以下生長(zhǎng)停止，5℃以下，植株受不同程度凍害，引起植株死亡，但若高于35℃，則生長(zhǎng)遲緩、落花落果，36℃以上，生長(zhǎng)基本停止。

　　2、光照：辣椒對(duì)于光照的適應(yīng)性較廣，一般說(shuō)來(lái)，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜類更耐弱光。辣椒對(duì)光照的要求也依不同生育時(shí)期而有別，發(fā)芽時(shí)種子要求黑暗條件，在有光條件下往往發(fā)芽不良。幼苗期需良好的光照條件，開(kāi)花結(jié)果期需充足的光照，有利于促進(jìn)花器生長(zhǎng)發(fā)育，光照不足則會(huì)引起落花落果。辣椒對(duì)日照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感，只要溫度適宜，營(yíng)養(yǎng)條件好，在光照長(zhǎng)或短條件下均能開(kāi)花、結(jié)果。 

　　3、水分：辣椒不耐旱也不耐澇，雖單株需水量不多，但因根系較小、吸收力弱，需經(jīng)常供給水分才能生長(zhǎng)良好，故要求濕潤(rùn)疏松的土壤。若土壤干旱，植株矮小，果實(shí)僵小。土壤積水則會(huì)因土壤氧氣缺乏，影響根系發(fā)育。空氣濕度也對(duì)辣椒生長(zhǎng)有影響，一般空氣相對(duì)濕度60％～80％有利于莖葉生長(zhǎng)及開(kāi)花坐果。若空氣濕度過(guò)高，不利授粉受精，并易發(fā)多種病害。 

　　4、土壤：辣椒適于在中性或微酸性土壤上栽培。要求土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、有機(jī)質(zhì)豐富，氮、磷、鉀齊全，易灌易排的肥沃壤土。在鹽堿地上栽培辣椒，根系發(fā)育不良，葉片不肥大，易感染病毒病。 

　　5、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)：辣椒對(duì)氮、磷、鉀三要素要求較高，其一生的施肥搭配比例為1：0.5：1。只有供給充足的氮肥，植株才長(zhǎng)得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、鉀肥，則會(huì)使植株徒長(zhǎng)，并易感染病害。施用足量磷肥，能促進(jìn)根系發(fā)育及花芽分化，提早開(kāi)花結(jié)果。鉀肥充足，能促進(jìn)植株氮、磷吸收，加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，使莖稈粗壯，增強(qiáng)植株抗逆性，并有提高產(chǎn)量、改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)等作用。