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苦瓜采收后在常溫下后熟很快，所以采收后應盡快進行預冷處理。放在溫度為10-15℃的地方，然后再放入7-9℃的條件下貯藏。冷藏溫度不要低于6℃，否則會受冷害?？喙弦资冘洠笙喈敐穸缺３衷?5-95%，可用塑料薄膜包裝以防止失水?？喙蠈σ蚁┫喈斆舾校谫A藏和運輸時要避免與容易產(chǎn)生乙烯的果蔬混放。
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