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　　一、溫度：蘋果喜冷涼的氣候，生長最適宜的溫度條件是年平均氣溫7-14℃，冬季最冷月（1月份）平均氣溫在-10 ℃至7℃之間。整個生長期（4-10月）平均氣溫在13-18℃，夏季（6-8月平均氣溫在）18-24℃。果實成熟期晝夜溫差在10℃以上，果實著色好。根系活動需3-4℃以上、生長適溫7-12℃；芽萌動8-10℃，開花15-18℃，果實發(fā)育和花芽分化17-25℃；需 冷量<7.2℃低溫1200小時。

　　二、光照：蘋果是喜光樹種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果一般要求年日照日照時數(shù)2200-2800小時，特別是8-9月份不能少于300小時以上。年日照<1500小時或果實生長后期月平均日照時數(shù)<150小時會明顯影響果實品質(zhì)。若光照強度低于自然光30%花芽不能形成。

　　三、水分：在較干燥的氣候下生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋果，一般年降水量在500-800毫米對蘋果生長適宜。若生長期降雨量在500毫升左右，且分布均勻，可基本滿足樹體對水分的需求。

　　四、土壤：要求土質(zhì)肥沃、土層深厚，土層深度在1米以上，土壤PH以5.7-8.2為宜，富含有機質(zhì)的沙壤土和壤最好，有機質(zhì)含量應在1%以上。

　　蘋果的生長與結(jié)果特點

　　一、根系生長與特性

　　根系分布：根系的分布分水平分布和垂直分布，垂直分布（深度）與砧木、土壤有關(guān)；根系主要分布在土壤中矮化砧15-40cm深，喬化30-60cm深，水平分布為冠徑的2-3倍以上。主要吸收根分布于樹冠外緣附近。為根系的集中分布區(qū)。

　　根系生長動態(tài)：土溫達3-4℃開始發(fā)新根，7℃以上生長加快，超過30℃停止生長；一個有2-3次生長高峰（萌芽-開花前、新梢停長-果實膨大前、采果-休眠前），與枝梢生長交替進行。

　　根系的特性：有向氣性、向地性、向肥性、向水性、自我調(diào)節(jié)生長特性。

　　二、枝的生長與特性

　　1、枝條的分類

　　按生長與結(jié)果分：營養(yǎng)枝（只長葉）、結(jié)果枝（結(jié)果和長葉）。

　　按枝條的生長時期分：新梢、一年生枝、二年生枝…多年生枝。

　　按生長的先后順序分：新梢、副梢、二次副梢、三次副梢…等。

　　按枝條的長度分：長枝>30cm、中枝5-30cm，短枝<5cm。

　　2、新梢生長有加長生長、加粗生長，加粗生長在加長生長之后。

　　長枝在一年中新梢有兩次生長高峰期，有明顯的春秋梢之分；春梢萌芽-6月上旬，秋梢生長開始于7月上旬，持續(xù)到9月份，而以7、8月生長最旺。

　　三、結(jié)果習性

　　1、蘋果的結(jié)果枝：分短果枝（5cm以下）、中果枝（5-15cm） 、長果枝（15cm以上）三種。蘋果的花芽多數(shù)著生在各類結(jié)果枝的頂端，以短果枝結(jié)果為主，蘋果大多數(shù)的花芽是在開花的上一年形成的，形成時間集中在6-9月。

　　2、蘋果的花芽：是混合花芽，萌動最早，花芽萌發(fā)后，先抽生一段很短的新梢（果臺），長約1-3cm，在果臺頂端著生聚傘花序開花結(jié)果，每個花序內(nèi)有5-6朵花，中心花先開，坐果率高、品質(zhì)好。為蟲媒花，大部分蘋果品種自花不實，需要配置適宜的授粉樹。

　　3、果實的生長發(fā)育

　　開花期：分為初花期（5%花開放）、盛花期（50%花開放）、落花期（15%花脫落），花期12天，單花期5天左右，開花當天和第二天是授粉的*時期。

　　落花落果：由于授粉受精不良、樹體營養(yǎng)不足和環(huán)境條件不好等原因，蘋果從花蕾出現(xiàn)到果實采收會出現(xiàn)花果脫落的現(xiàn)象，稱落花落果。分自然落花（花期）、生理落果（花后1-2周）、采收前落果。

　　果實的生長發(fā)育：痤果后果實經(jīng)過果實細胞分裂期、膨大期、成熟期三個生長期。成熟期前是果個增大的時期，為綠色有絨毛，味酸澀。成熟期果個增大不明顯，是色澤、香氣、糖分的形成的主要時期。

　　模塊1-4蘋果的一生中的生長發(fā)育特點

　　蘋果在一生中要經(jīng)過幼年、結(jié)果、衰老死亡三個明顯的生長發(fā)育過程，在不同的樹齡階段有不同的生長發(fā)育特點。嫁接蘋果苗定植后一般5-7年開始結(jié)果，壽命可達30-40年，但因品種、砧木類型、環(huán)境條件及栽培管理技術(shù)水平而不同而異。

　　一、幼樹期：從定植到第一次結(jié)果為止。

　　生長發(fā)育特點：為營養(yǎng)生長期，樹體表現(xiàn)離心生長旺盛，生長勢強。枝條多趨向直立，新梢生長量大，節(jié)間長，葉片大，停止生長晚，枝條充實程度差，枝條持水力弱，養(yǎng)分消耗多，積累少，不結(jié)果。一般喬化砧6年后結(jié)果，矮化砧4年后結(jié)果。

　　栽培技術(shù)要點：一是改良土壤條件，促進生長。二是注重整形，培養(yǎng)樹體骨架。三是抑制營養(yǎng)生長，促進枝條成熟和花芽分化。四是做好防寒保護工作。

　　二、初結(jié)果期：從第一次結(jié)果到大量結(jié)果為止。

　　生長發(fā)育特點：為營養(yǎng)生長期和生殖生長并存生長期，但營養(yǎng)生長期占優(yōu)勢。營養(yǎng)生長逐漸減弱，樹勢漸趨緩和。長枝較多，中短枝偏少；初結(jié)果時果形大，味淡色差，品質(zhì)稍差，不耐貯藏，幾年后逐漸表現(xiàn)出品種固有特性。期限為一般喬化砧5年，矮化砧3年后結(jié)果。

　　栽培技術(shù)要點：一是改良土壤條件和合理施肥，平衡生長。二是合理整形修剪，完成樹形培養(yǎng)，形成合理結(jié)構(gòu)。三是加強花果管理，合理負載，注意調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡性。

　　三、盛果期：從大量結(jié)果開始到產(chǎn)量開始下降為止。

　　生長發(fā)育特點：為營養(yǎng)生長期和生殖生長并存生長期。樹體離心生長停止，營養(yǎng)生長逐漸減弱，生殖生長逐漸增強。中短枝偏多；結(jié)果大，品質(zhì)優(yōu)，樹形穩(wěn)定，但易發(fā)生光照不良，老弱枝增多，結(jié)果外移，后部光禿和大小年結(jié)果現(xiàn)象。期限為一般喬化砧5年，矮化砧3年后結(jié)果。

　　栽培技術(shù)要點：一是加強肥水管理，保持強健樹勢。二是合理修剪，改善光照條件，注意枝組更新。三是加強花果管理，克服大小年結(jié)果現(xiàn)象，防止樹體衰老。

　　四、衰老期：從產(chǎn)量開始下降到無經(jīng)濟價值為止。

　　生長發(fā)育特點：生殖生長占優(yōu)勢。樹體向心生長，營養(yǎng)生長弱。中短枝和衰老枝多；落花落果多，果小，品質(zhì)降低；內(nèi)膛易發(fā)生徒長枝，樹體抗逆性差。

　　栽培技術(shù)要點：

　　一是加強肥水管理，恢復樹勢。

　　二是注重更新修剪，培養(yǎng)新枝。

　　三是嚴格疏花，保持強健樹勢，提高樹體抗性。