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原料配方 茄子500克 精鹽5克 辣椒油15克 植物油25克 醬油25克 姜絲5克 白糖5克 味精少許
制作方法
1.將茄子去蒂，用清水洗凈，先切成片，然后改刀切成絲。
2.鍋上火，倒入植物油燒到6——7成熟時(shí)放入姜絲略炸一下隨即倒入茄絲顛翻幾下加入精鹽、辣油、醬油、味精、白糖攪拌均勻，待湯汁微干時(shí)即可裝盤食用。
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