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原料配方 鮮黃瓜500克 醋9克 干紅辣椒4——5個 白糖15克 鹽、生豆油適量
制作方法
1.將黃瓜洗凈，縱向剖開，去籽，切成3毫米寬、1.7厘米長的段，放干凈盤內(nèi)。
2.黃瓜條用鹽腌30分鐘后，沖洗2遍，加入白糖、醋拌勻。
3.紅辣椒洗凈后去蒂和籽，切成小塊。
4.將生豆油放鍋中燒熱后，把辣椒塊投入稍炸一下，趁熱將油連同辣椒一起倒入黃瓜條盤中，快速拌勻，再把醋、鹽、白糖一起放入攪拌，蓋好蓋兒悶一會兒就可食用。
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