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原料配方 生姜5000克 紹興酒500克 鹽500克 蔥100克 味精50克
制作方法 1.將生姜去皮，用清水洗凈，瀝干水分，先切片，后改刀切成絲，蔥用刀拍碎待用。
2.鍋中加水上火燒開(kāi)，倒入一盆中晾涼。涼開(kāi)水要適量。
3.取泡壇1只，將姜絲、碎蔥、鹽，一起投入壇中，泡制1天即可食用。食用時(shí)也可加些味精、糖、香油等進(jìn)行調(diào)拌。
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