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選八至九成熟的鮮苦瓜，洗凈切開(kāi)，掏去瓜瓤與種子，切成2-3毫米薄片，加5倍的清水，煮至85-90℃浸泡4小時(shí)，濾出汁液，加水將瓜片再同樣處理1次，然后將2次過(guò)濾液混合，加入適量的砂糖與蜂蜜，使之固形物含量達(dá)到12%，過(guò)濾沉淀，取澄清液裝瓶，高壓滅菌，即成為苦瓜蜜汁飲料。飲用時(shí)清香甜蜜、甘爽清涼、消暑散熱。
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