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　　一家鄉(xiāng)村菜館，外表沒什么稀奇，菜品也很“土”，但每到飯點來這里的食客絡繹不絕，尤其對這里出品的蔬菜評價最高。李老板笑開了，這正是他的得意之作。為了尋找好吃的果蔬，他走遍了四周農(nóng)場，采購范圍遠至寧夏甚至出了國門到了緬甸。“我的菜能吃出甜味來。”而幫了他大忙的，則是現(xiàn)在便利的網(wǎng)絡與物流系統(tǒng)，讓客人能吃到遠至國外的新鮮食材。

　　米油魚肉采用本地食材，選購蔬菜標準十分挑剔

　　在惠陽區(qū)淡水，這家鄉(xiāng)村菜館偏安一隅，快走到路盡頭才能發(fā)現(xiàn)其蹤影。住在淡水的居民鄭先生隔三差五就要來這里搓一頓，讓他最為回味的不是大魚大肉，而是這里的青菜。“跟在市場上買的菜不一樣，特別有甜味，像小時候吃的蔬菜。”吃完了，他通常還會讓店里伙計稱上幾斤新鮮蔬菜帶回家。

　　這些蔬菜，也是這家鄉(xiāng)村菜館的特色。老板姓李，是本地人，從小就喜歡下廚，兩年半前開了這家鄉(xiāng)村菜館。菜館里從米到油、從魚到肉都采用本地食材。“米是產(chǎn)自良井鎮(zhèn)的本地米，油是土榨花生油，魚是水庫魚或是野生魚，雞鴨鵝也是本地農(nóng)場養(yǎng)的。”李老板說，本地食材新鮮好吃，菜館采購本地食材也是推介本地農(nóng)產(chǎn)品的一個方式。

　　為了讓食客們吃到好吃的蔬菜，他幾乎走遍了周邊菜場，一一采購回來進行嘗試。從本地大品牌的菜場到小菜場，從市場各個攤販到附近的農(nóng)家菜，試過多少蔬菜連他自己都記不清楚了。

　　最后，他鎖定良井一家本地龍頭企業(yè)的蔬菜，由對方向他的菜館供貨。李老板了解到，這家菜場的蔬菜，在生長過程中嚴格控制農(nóng)藥，用的肥料是經(jīng)過發(fā)酵的花生麩。李老板帶著記者到這個菜場走了一圈，記者發(fā)現(xiàn)菜場的管理人員在菜場里吊起了粘貼板，通過物理方式來粘住田里的跳甲、飛蛾等害蟲，一定程度上減少了藥物的使用。來到菜場，工人們正在對剛采摘回來的蔬菜進行稱重，他上前一看，說這箱菜心顏色不夠綠，那箱菜心梗不夠粗，最后才挑到了符合他標準的菜心。“你看，這菜心顏色綠油油的，梗夠粗但不老，還有你看梗上有豎條紋，這種菜吃起來又甜又脆。”

　　夏秋季選用寧夏蔬菜成為店里特色品牌

　　“由于惠州的氣候原因，每年11月到來年4月這段時間生長的蔬菜，是最好吃的，過了這段時間后，天氣熱、雨水多，蔬菜的口感就會差很多。”李老板說，這段時間，他基本上不選用本地蔬菜，而是大老遠地從寧夏訂購蔬菜。

　　李老板說，在寧夏那邊有他朋友的菜場，那里的蔬菜都是用黃河水灌溉的，且那邊日夜溫差大、光照充足，種出來的蔬菜特別好吃。吃過一次之后，李老板回味無窮。他想讓來店里的客人都吃到這種能吃出甜味的蔬菜，于是，就跟朋友訂購寧夏菜場里種的菜心、芥藍、小白菜這幾個品種，在網(wǎng)上下單并通過快遞郵寄，下午訂購，隔天中午就能送達。“很多客人吃了這些菜之后，都成了回頭客。有時候寧夏的蔬菜用完了，臨時從市場上采購蔬菜，他們一吃就吃得出來。”李老板說，雖然外地采購增加了成本，但顧客吃慣了這種菜味，而特色蔬菜已經(jīng)成為店里的品牌，他會一直堅持下去。

　　利用個人微信賣外地蔬菜與本地瓜果

　　除了遠道而來的寧夏蔬菜之外，貝貝瓜也是店里的特色之一。為了尋找好吃的貝貝瓜，他采購過產(chǎn)自山東壽光的貝貝瓜，試過寧夏的貝貝瓜，甚至還找到了緬甸去。但他發(fā)現(xiàn)，還是良井、博羅本地生產(chǎn)的貝貝瓜最好吃，因此長期向這些菜場訂貨。

　　就像客人吃過了好吃的蔬菜還要打包一樣，許多客人吃過了他們店里的貝貝瓜后，也紛紛向他訂購。于是，李老板又順便做起了另一門營生：賣菜。他把這些蔬菜、瓜果打包裝箱，供來店的客人選購。有些品嘗過這些農(nóng)產(chǎn)品的客人，還從博羅、深圳等地過來跟他購買。他的個人微信號，也成為顧客訂購農(nóng)產(chǎn)品的一個渠道，一些客人直接通過他的微信直接下單。這樣，他的微信也成為了外地蔬菜與本地瓜果銷售的一個網(wǎng)絡平臺。