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　　紅棗、核桃、雜糧……以特色農(nóng)業(yè)見長的山西有望突破又一特色農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)領域——桑葚產(chǎn)業(yè)。2015年年末，一年一度、已歷時十年的“品牌中國年度人物”榜單揭曉，山西康禾農(nóng)業(yè)有限責任公司（下稱“山西康禾”）董事長馬金成獲2015品牌中國農(nóng)業(yè)年度人物稱號。同年的米蘭世博會上，山西康禾還拿到了兩項金獎，其產(chǎn)品“曼 麗”桑葉茶獲2015世博會千年古茶文化金獎，“東方木酒”桑果酒榮獲世博文化名酒金獎。伴隨著這家企業(yè)的頻頻亮相，山西省桑葚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展輪廓逐漸清晰。

　　小桑果大產(chǎn)業(yè)

　　小小的桑葚黑紫黑紫的，油浸烏亮，塞進嘴里，甜中微酸，滿口生津。桑葚美味自不待言，但因為果實小、產(chǎn)量有限、不耐儲存等特征而總被人忽略。其實，作為衛(wèi)生部確認的藥食同源食品，桑葚營養(yǎng)價值十分豐富，而且具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用。更重要的是，小小桑葚中蘊藏著一條產(chǎn)業(yè)鏈，桑果、桑葉、果桑木材乃至樹根都可以利用。鑒于其可觀的經(jīng)濟社會效益，廣西、四川、浙江、山東等多個省區(qū)早已開始積極推廣桑葚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　馬金成早在上世紀九十年代就開始在桑葚產(chǎn)業(yè)中摸爬滾打，但當時更多的是在國際市場上開展桑果酒貿(mào)易。直到2008年，馬金成轉戰(zhàn)國內(nèi)市場，成立山西康禾農(nóng)業(yè)有限責任公司，引入臺灣果桑原種，一步步地在廣東、湖北、四川直至山西等地建立了五萬余畝桑果種植基地，確立了優(yōu)質桑葚種植和深加工為主，兼容特色種植、養(yǎng)殖及農(nóng)村觀光旅游開發(fā)為一體的主營方向，推出了“東方木酒”桑果酒和“曼 麗”桑葉茶、桑葚汁、桑葚干、桑葉面等五大系列產(chǎn)品，其中東方木酒出口瑞士、韓國、日本等國家。

　　馬金成告訴本報記者，目前山西康禾的五萬畝果桑基地中，位于山西的基地接近11000畝，所有產(chǎn)品的生產(chǎn)也大多在山西。其實，在煤炭大省的盛名之下，很多人不知道山西有歷史悠久的傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎。據(jù)相關部門統(tǒng)計，山西省18個縣市、區(qū)　有蠶桑生產(chǎn)，擁有桑園1.2萬公頃。山西省蠶業(yè)科學研究院高級農(nóng)藝師孟寶奎介紹稱，近年來，以山西康禾、運城農(nóng)業(yè)科技示范園、陽城縣綠桑生態(tài)蠶桑農(nóng)民合作社等經(jīng)營單位為代表，山西省對桑樹的利用除傳統(tǒng)的以養(yǎng)蠶為主要模式外，又新增了桑葚采摘與加工、風景桑、桑枝工藝、水土保持等多個發(fā)展模式，發(fā)展前景廣闊。而且，由于桑果產(chǎn)業(yè)可觀的經(jīng)濟效益，其帶動能力也很強。山西康禾在建立種植基地之初便和農(nóng)戶簽訂了合同，每畝地保證農(nóng)戶3000元收入。

　　科技為核 品牌為王

　　在當前山西經(jīng)濟低迷，工業(yè)增長乏力的背景下，該省特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展卻熱度不減，今年前三季度，山西第一產(chǎn)業(yè)投資以66.9%的增速遠超二產(chǎn)和三產(chǎn)，更重要的是，用工業(yè)理念挖掘農(nóng)業(yè)價值，依托科技創(chuàng)新推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工，實現(xiàn)品牌化發(fā)展正成為山西推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要路徑，以康禾農(nóng)業(yè)為代表的山西桑果業(yè)也在這條道路上邁出了扎實腳步。

　　憑借在國際桑果市場上經(jīng)營十多年的經(jīng)歷，馬金成打造山西康禾之始就抱定了“建設中國桑葚種植加工標桿企業(yè)”的愿景。所以，山西康禾在發(fā)展過程中十分注重與中國農(nóng)大、中科院蠶桑所、中國蠶協(xié)會、山西省農(nóng)科院等科研機構的溝通合作，并且成立了由海歸人才成鐘博士領頭及30多名業(yè)界專家學者組成的“康禾桑葚生物科技有機產(chǎn)業(yè)博士工作站”，嚴格按照歐盟標準、國家有機農(nóng)產(chǎn)品標準進行有機種植和管理。

　　在此基礎上，康禾從意大利進口了全套釀造設備，采用世界先進的低溫冷鏈果酒釀造工藝，全程低溫控制，從桑果采摘到最終成酒所有環(huán)節(jié)都在不超過25℃的恒溫下進行，*限度地保留了桑椹自身的營養(yǎng)成分和藥用價值。

　　由此，山西康禾的東方木酒一經(jīng)問世便受到市場推崇，而且，他們在市場推廣過程中注重品牌戰(zhàn)略的實施，更為企業(yè)發(fā)展增添了動力。2009年，東方木酒榮獲英國倫敦品酒會銀獎；后又獲準成為“國家有機產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟推薦產(chǎn)品”、“2010年上海世博會聯(lián)合國館指定用酒”、“全國可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)示范基地”、“有機產(chǎn)品基地”……一個個光環(huán)接踵而至。

　　用馬金成的話來說，山西康禾的定位是做7000年華夏桑葚文化的傳承者，做中國乃至全球桑葚種植加工的行業(yè)標桿，做精細化高科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的典范，為此，他們每年拿出銷售收入的20%—30%投入到了桑果產(chǎn)業(yè)的研發(fā)培育中。但他同時坦承，打造精細化高科技農(nóng)業(yè)僅靠一家企業(yè)之力十分困難。山西康禾成立之初主打國際和高端市場，一度訂單火爆，但從2012年以來也受到宏觀經(jīng)濟下行態(tài)勢影響，目前正在進行戰(zhàn)略調(diào)整。“這兩年市場形勢不好，還要保證老百姓(603883,股吧)每畝3000元的基本收入，加上農(nóng)業(yè)企業(yè)投資大、周期長、融資困難，所以壓力比較大。”對此，馬金成建議山西省政府相關部門能夠參照四川、湖北等地針對桑葚產(chǎn)業(yè)的扶持出臺具體政策幫助山西桑葚產(chǎn)業(yè)度過困境，發(fā)展壯大。