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　　有機豇豆很常見，是很有營養(yǎng)食物。豇豆對土壤要求不嚴格，但為獲得高產(chǎn)，應(yīng)選擇微酸性、兩年內(nèi)未種植豆科作物的沙壤土種植。若土壤酸度過大，筑畦后在畦面上均勻撒施石灰，以中和酸性。將土壤耕翻25厘米左右，筑畦開深溝，以利降漬。

　　豇豆耐高溫喜光，較耐旱不耐澇。菜用豇豆選用優(yōu)質(zhì)長蔓品種，長蔓豇豆莢嫩，肉質(zhì)肥厚，生長期長，產(chǎn)量高。市場常見的品種有優(yōu)豇一號、優(yōu)豇二號、優(yōu)豇三號、優(yōu)豇四號等。

　　一、播種育苗豇豆根系再生力弱，栽培上多采用直播。露地播種育苗為3月下旬，直播為4月中旬。每畝用種量2.5公斤。當溫度回升到20℃以上時播種，以提高發(fā)芽率。直播時，一般按株行距25—30厘米×65厘米穴播，播種深度2厘米左右，每畝3000—4000穴，每穴3—4粒種子，出苗后間去弱、小、病苗，每穴留2—3株。早春播種后要覆蓋地膜并搭小棚，一般4天即可出苗。出苗前宜保持溫度30—35℃，水分不宜過多，以防種子腐爛。出苗后及時揭掉地膜，控制適溫為25—30℃，保持土壤濕潤。定植前4—5天煉苗，以增強抗逆性。苗床既要防止土壤過干，又不宜過多澆水，更應(yīng)防止苗床積水。

　　二、田間管理豇豆肥水管理總的原則是前期防止莖葉徒長，后期防止早衰。一般每畝施腐熟有機肥2000公斤作基肥，苗期追肥2次，每次每畝施尿素2.5公斤，開花結(jié)莢期追肥3次，每次每畝施總含量25%的氮磷鉀三元復(fù)合肥10—12公斤。苗期要適當控制水分，防莖葉徒長而減少花序，開花結(jié)莢期需水較多，應(yīng)7天左右澆1次水，采收期結(jié)合澆水追施肥料。越夏生長的豇豆開花結(jié)英期長，更應(yīng)注意后期追肥，以防植株脫肥早衰。整個生長期間遇雨應(yīng)排除田間積水，以免爛根、掉葉、落花。豇豆抽枝長蔓迅速，有5—6葉時就應(yīng)搭支架，一般用人字形架，以減少遮蔭和便于采收。豇豆莖蔓的纏繞能力不強，應(yīng)人工扶助引蔓上架，注意防止折斷。合理的整枝是豇豆高產(chǎn)的主要措施。第一花序以下的側(cè)枝長到3厘米時摘除，以保證主莖粗壯。第一花序以上的側(cè)枝留l—2葉摘心。

　　三、病害防治

　　1、豆角銹病該病以侵害葉片為主，嚴重時也危害葉柄和豆莢。發(fā)病初期的葉片下面出現(xiàn)褪綠黃白色斑點，斑點逐漸增多，直至密布整張葉片。在病斑相應(yīng)的背面生成黃褐色稍突起的斑點，表皮破裂后，散出紅褐色粉末。葉片枯黃脫落，植株矮小，莢少而小，生育期縮短，最后枯瘦而死。豆角整個生長期均可感染病菌發(fā)病，始花至結(jié)果期抗性減弱，感病性增強。發(fā)病初期及時施藥防治，藥劑可選用50%硫磺懸浮劑150倍液，或75%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或50% 多菌靈可濕性粉劑800—1000倍液，或20%粉銹靈乳油800—1000倍液，每隔8—10天噴一次，連噴2—3次。

　　2、豆角疫病主要危害莖、葉及莢果，多發(fā)生在莖節(jié)部或節(jié)附近，尤以近地面處居多。病部初時呈水漬狀，后環(huán)繞莖部濕腐縊縮，病部以上葉蔓枯死。濕度大時，皮層腐爛，表面產(chǎn)生白霉。葉片染病初呈暗綠色水漬狀斑，后擴大為圓形淡褐色斑，表面生白霉。莢果被害病部亦生白霉，腐爛。防治該病注意雨后及時排水。藥劑防治在發(fā)病初期及時噴藥保護，可選用58%雷多米爾錳鋅可溶性粉劑500—800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72.2%普力克水劑800倍液，可每隔 7—10天噴1次，連續(xù)2—3次。

　　3、豆角枯萎病植株發(fā)病時先從下部葉片開始，葉片邊緣尤其是葉片尖端出現(xiàn)不規(guī)則水漬狀病斑，后葉片變黃枯死，并逐漸向上部葉片發(fā)展，最后整株萎蔫死亡。藥劑防治，在發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或10%雙效靈水劑400倍液，或 75%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，每株灌50—150克，每隔7—10天1次，連續(xù)2—3次;也可將50%多菌靈可濕性粉劑500克拌干土200 公斤，溝施于播種行，每畝施200公斤。

　　4、豆角根腐病根腐病可引起豆角枯蔓死藤。一般早期癥狀不明顯，直到開花結(jié)莢時植株較矮小，病株下部葉片從葉緣開始變黃，慢慢枯萎，一般不脫落，病株容易拔出。莖的地下部和主根變成紅褐色，病部稍凹陷，有的開裂深達皮層，側(cè)根脫落腐爛，甚至主根全部腐爛。病原菌有較強腐生性，能在土中和廄肥中腐生存活多年，主要通過雨水、灌溉水、工具和帶菌肥料傳播。一般在土質(zhì)黏重、過濕、偏酸、肥力不足和管理粗放的連作地上發(fā)病較嚴重。播種時用艾菌托、甲基托布津，或50%多菌靈可濕性粉配成1：50的藥土穴施或溝施。發(fā)病初期可選用普菌克、艾菌托1200倍液、或根腐寧800—1000倍液，或枯萎靈500倍液，或敵克松1000倍液灌根，每隔10天左右一次，灌2—3次。

　　四、合理采收豇豆為總狀花序，每一花序有2—5對花，通常只結(jié)一對莢，肥水充足、管理良好、植株生長健壯時所有花朵都可結(jié)莢。第一對豆莢采收后，第二對花芽才坐果發(fā)育，所以要細心采收，不要碰傷或碰掉花序上的花芽，以增加結(jié)莢數(shù)，提高產(chǎn)量。開花后10—12天莢果飽滿，籽粒未顯時即可采收。采收后按一定的規(guī)格扎好上市。