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身份檔案
葡萄是世界上最古老的植物之一。據(jù)古生物學(xué)家考證,在新生代第三地層內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了葡萄葉和種子的化石,證明距今650多萬年前就已經(jīng)有了葡萄。有的學(xué)者認(rèn)為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。當(dāng)年,漢武帝派大將軍李廣經(jīng)過一場(chǎng)血戰(zhàn)將其帶回漢宮。有詩(shī)云:“年年戰(zhàn)骨埋荒外,空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域后經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的,已有2000多年的歷史。
葡萄不僅味美可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中含有15%~25%的葡萄糖,還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂以及許多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素,常吃葡萄對(duì)人體健康大有裨益。葡萄不僅糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人體直接吸收,身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人,多吃些葡萄或葡萄干,有助于恢復(fù)健康。葡萄還是一種滋補(bǔ)藥品,具有補(bǔ)虛健胃的功效。
產(chǎn)地
葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。大約在7000年以前,南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。歐洲最早開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘。葡萄在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn),主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。
生長(zhǎng)環(huán)境
葡萄對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng),除了沼澤地和重鹽堿地不適宜生長(zhǎng)外,其余各類型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土最為適宜。葡萄是喜光植物,對(duì)光的要求較高,光照時(shí)數(shù)長(zhǎng)短對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。水在葡萄生命活動(dòng)中也有重要作用,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)水溶解后運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)器官,所以水是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體,通過水分蒸騰作用,調(diào)節(jié)樹的體溫并能促進(jìn)水、肥的吸收。如土壤過分干旱,根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分,光合作用減弱,易出現(xiàn)老葉黃化、脫落,甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長(zhǎng),汛期淹水,一般不超過1周,水滲下后仍能照常生長(zhǎng);淹水10天以上,會(huì)使根系窒息,同樣可造成葉片黃化、脫落,新梢不充實(shí),花芽分化不良,甚至植株死亡。
品種
葡萄有很多品種,全世界約有60多種,其中我國(guó)約有25種。世界栽培品系有歐洲品系及美洲品系兩大系統(tǒng),根據(jù)其原產(chǎn)地不同,分為東方品種群及歐洲品種群。我國(guó)栽培歷史久遠(yuǎn)的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等則屬于歐洲品種群。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快地被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
2.法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
3.葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基。
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細(xì)胞癌變,阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
5.葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),促進(jìn)早日康復(fù)。
食用宜忌
1.葡萄尤其適合腎炎、高血壓、水腫患者,兒童,孕婦,貧血患者,神經(jīng)衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者,肺虛咳嗽、盜汗者,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者,癌癥患者食用。
2.糖尿病患者,便秘者不宜多吃葡萄;脾胃虛寒者也不宜多吃葡萄,多食則令人泄瀉。
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