客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 桂元肉如何制作？
畜牧家禽網(wǎng) 來源：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 閱讀數(shù)：
龍眼可以加工成元肉，龍眼肉的質(zhì)量要求是，生曬的色澤黃亮，火焙的深黃帶紅，片與片之間易分開，片大肉厚，無火煙味，無霉變，無泥砂。制作元肉有生曬和熟曬兩種方法。
選擇干包肉厚的品種，采收已充分成熟的果實(shí)，剪除果梗。
生曬法。龍眼剝皮，取出果肉，攤于干凈的竹篩里，放在陽光下曝曬至5成干，然后用焙灶烘至干燥。如果遇到雨天可以直接送入焙灶烘焙。在曬和烘的過程中，為使果肉內(nèi)部的水分充分逸出，要適當(dāng)進(jìn)行回軟。即將烘曬了一段時間的果肉趁熱移入室內(nèi)，堆積成堆，上面覆蓋曬席，放置過夜。這樣果肉內(nèi)部的水分自然地向外轉(zhuǎn)移，果肉表現(xiàn)為軟硬度均勻，水分分布內(nèi)外均勻，然后再接著烘或曬。如此反復(fù)3--4次，直到用手抓一把果肉，握緊，再松開，果肉仍松散，不粘手為度。
熟曬法。將龍眼果放入沸水中燙漂1--2分鐘，撈起來，瀝干水，曬或烘至7成干時，剝出果肉，放在竹篩里繼續(xù)烘或者曬至干燥。烘和曬的過程中也要注意回軟幾次。要求的干燥度同生曬法。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
