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　　豆渣是豬、雞、鴨等的好飼料。其營(yíng)養(yǎng)成分高于眾多糟渣，粗蛋白含量比稻谷多3倍，但豆渣不可直接生喂、需要煮熟，要消耗大量的成本。利用發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)豬，比正常喂養(yǎng)提前1個(gè)月左右出欄，節(jié)省了飼料成本，提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

　　豆渣發(fā)酵的好處

　　生豆渣不易保存、易發(fā)霉變質(zhì)，生喂豬易拉稀，因?yàn)楹卸喾N抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響豬的生長(zhǎng)和健康，而經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后的豆渣有如下好處。

　　1、便于較長(zhǎng)時(shí)間保存

　　不發(fā)酵的豆渣最多能存放3天，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個(gè)月以上，如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)或烘干，則可以保存半年以上甚至一年。

　　2、適口性好

　　降低了粗纖維三分之一以上，動(dòng)物更愛(ài)采食，促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。

　　對(duì)豆渣的發(fā)酵處理技術(shù)

　　1、配料

　　稻草或秸稈粉碎后占5%-30%，豆渣占60%-70%，飼料發(fā)酵劑按1‰-2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據(jù)豆渣水分等實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

　　2、混合

　　先將飼料發(fā)酵劑用玉米粉或米糠稀釋，按1∶5的比例，然后與要發(fā)酵的物料充分拌勻（為了達(dá)到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%-75%之間。其判斷辦法為將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見(jiàn)水印但不滴水，松開(kāi)落地即能散開(kāi)為適宜。若能擠出水汁，落地不散開(kāi)，則含水率大于75%，太干或太濕均不利，應(yīng)調(diào)整。豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)

　　3、密封發(fā)酵

　　拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發(fā)酵2-3d，等有香、甜、酒氣時(shí)即可飼喂。大規(guī)模發(fā)酵時(shí)可直接堆放在干凈的水泥地板或發(fā)酵池中，加蓋塑料薄膜密封發(fā)酵即可。發(fā)酵配料時(shí)，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產(chǎn)物烘干后色澤為深棕黃色或褐色，顏色均勻，并具有發(fā)酵豆渣特有的香味。