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湖南養(yǎng)牛場
日前，記者就肉牛業(yè)發(fā)展的情況在平度、萊州等地進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)肉牛生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長勢頭，養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性較高；育肥牛價(jià)格繼續(xù)走高(脂肪沉積較好的牛售價(jià)已經(jīng)達(dá)到9.6-10元/公斤)一頭肉牛育肥3個(gè)月可盈利400-500元；牛肉售價(jià)高位運(yùn)行，該地區(qū)第一季度平均價(jià)格為16.95元/公斤，同比上漲4.4%。
從世界肉牛業(yè)發(fā)展走勢上看，盡管我國肉牛育肥效益可觀，發(fā)展前景廣闊，但事實(shí)上我國肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于非常落后的狀態(tài)，在國際市上缺乏競爭力，國內(nèi)消費(fèi)的高檔牛肉也是大部分依賴進(jìn)口，肉牛生產(chǎn)的一系列重要技術(shù)指標(biāo)仍落后于發(fā)達(dá)國家。就存欄牛年頭均產(chǎn)肉量而言，發(fā)達(dá)國家普遍達(dá)到80～90公斤，而我國僅為46.98公斤；就肉牛胴體重而言，發(fā)達(dá)國家多在295公斤/頭以上，世界平均水準(zhǔn)為205公斤/頭，而我國僅為147公斤/頭；在肉牛飼養(yǎng)體系建立、肉牛產(chǎn)業(yè)布局、國民肉牛消費(fèi)習(xí)慣引導(dǎo)、近些年瘋牛病引發(fā)的消費(fèi)擔(dān)憂等涉及國家肉牛產(chǎn)業(yè)政策的問題上，我國存在很大的缺陷，有許多問題亟待解決。因此，如何規(guī)劃、扶持肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展是擺在業(yè)內(nèi)人士面前的急需的難題。對此專家建議：
一、加強(qiáng)品種改良，提高肉牛品質(zhì)。肉牛生產(chǎn)應(yīng)該注重品種、品質(zhì)、品牌的效益，而這其中品種是關(guān)鍵。牛和豬、雞不一樣，每一個(gè)品種的牛的肉質(zhì)差異很大，不同品種雜交的牛產(chǎn)出的牛肉不同，所以要長期成批量的供應(yīng)高檔肉就要有優(yōu)質(zhì)的肉牛品種和大量的牛源。肉牛的選育工作非常關(guān)鍵，各地要選擇適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的優(yōu)良品種，大量繁殖，成規(guī)模、成批量的供應(yīng)。只有飼養(yǎng)優(yōu)良品種，才能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者青睞、養(yǎng)殖者受益、加工者獲利的良性發(fā)展。
二、加強(qiáng)牛源的建設(shè)。當(dāng)前造成牛價(jià)居高不下的原因之一是牛源緊缺，屠宰為了收購育肥牛到處找牛。牛源緊缺的原因是養(yǎng)牛沒有形成規(guī)模，要實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，加工就要讓利于民，要讓養(yǎng)牛者真正得到利益，只有這樣才能穩(wěn)定牛源。牛源建設(shè)和肉牛加工的發(fā)展不是兩個(gè)孤立的群體，它們是一個(gè)產(chǎn)業(yè)中的兩個(gè)有機(jī)組成部分。只有大量優(yōu)質(zhì)的半成品的存在才有大量高質(zhì)量的合格成品的產(chǎn)生。
三、建立肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系。我國牛群數(shù)量大，但生產(chǎn)方式和管理方式落后，市混亂，牛肉質(zhì)量和安全問題不容忽視，建立肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)對肉牛生產(chǎn)從源頭飼養(yǎng)到市銷售的全程質(zhì)量監(jiān)控，對于保障我國牛肉食品安全生產(chǎn)，杜絕產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行中的違規(guī)操作，為肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
四、維護(hù)市秩序，杜絕惡性競爭。政府主管部門應(yīng)該創(chuàng)造良好的市環(huán)境，理順加工秩序，杜絕私屠亂宰現(xiàn)象，鼓勵(lì)國內(nèi)走“合理競爭、理性聯(lián)合”的道路，共同打造具有民族特色的高檔牛肉品牌，決不能相互壓價(jià)、惡性競爭，從而引導(dǎo)肉牛加工業(yè)健康發(fā)展。
山西肉牛養(yǎng)殖場；是山西最具有技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的肉牛養(yǎng)殖處，是目前山西，等地區(qū)存欄量最多、品種最全、實(shí)力最強(qiáng)的“*重點(diǎn)種畜場” 和“畜牧養(yǎng)殖龍頭示范企業(yè)，主要對，魯西黃牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛等急需解決的良種引進(jìn)和擴(kuò)繁開展工作。在肉牛的引種、新品系培育、雜交改良和高效飼養(yǎng)技術(shù)研究獲得了多項(xiàng)研究成果，在省、市領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，在全國牛、羊?qū)＜业闹笇?dǎo)下，經(jīng)過幾代育種者的精心喂養(yǎng)，成為了小尾寒羊、波爾山羊、魯西黃牛、西門塔爾牛、改良肉牛、等山西省畜牧業(yè)養(yǎng)殖肉牛定點(diǎn)推廣點(diǎn)，在牛羊品種中品質(zhì)最優(yōu)，品種最純。為確保養(yǎng)殖戶買放心牛。