七彩山雞蛋(俗稱野雞蛋)的蛋殼有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色、藍(lán)色、綠色等多種天然色;該蛋蛋殼硬,蛋黃大,呈桔黃色,蛋清稠、蛋白濃厚細(xì)嫩,富含大量卵磷脂、維生素A、B、E和鋅、硒、碘微量元素等微量元素以及多種氨基酸。其含鋅量是普通雞蛋的5倍;硒是普通雞蛋的5倍;碘是普通雞蛋的3倍,氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍,活性鈣是普通雞蛋的4倍,是一種富含高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的天然滋補(bǔ)食品,營養(yǎng)均衡合理,極易被人體消化吸收,尤其適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、身體虛弱者,經(jīng)常食用山雞蛋能促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦功能,提高人體免疫力。
特點(diǎn):
1、野雞蛋炒出來的顏色金黃色,無土腥味,十分鮮嫩爽口,遠(yuǎn)非家雞蛋所能比的。
2、谷氨酸含量比較高,這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因。
3、活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍,是青少年和孕婦補(bǔ)鈣的好補(bǔ)品。
4、富含人體必需的重要功能性因子?;撬?,能促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦的功能,提高人體免疫力。
5、不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強(qiáng)壯體魄,增智增力,安全放心。
6、主要營養(yǎng)成分測試結(jié)果:干物質(zhì)41.03% 、粗蛋白(去殼)13.01% 、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。野雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值:蛋質(zhì)細(xì)膩滑嫩,是高蛋白,低脂肪,低膽固醇的保健佳品,對預(yù)防高血壓,高血脂,冠心病,兒童厭食,胎兒發(fā)育不良以及增強(qiáng)人體免疫力都有良好的食療保健效果。