一、原產(chǎn)地及分布 鄰地區(qū)也有分布。西門(mén)塔爾牛占瑞士全國(guó)牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國(guó) 家,成為世界上分布最廣,數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。 二、外貌特征 該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長(zhǎng),面寬; 角較細(xì)而向外上方彎曲,尖西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門(mén)塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國(guó)邊端稍向上。頸長(zhǎng)中等;體軀長(zhǎng),呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深 ,尻寬平,四肢結(jié)實(shí),大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。 二、生產(chǎn)性能 門(mén)塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產(chǎn)奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產(chǎn) 奶4540千克者約占20%。該牛生長(zhǎng)速度較快,乎均日增重可達(dá)1.0千克以上,生長(zhǎng)速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。 成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強(qiáng),耐粗放管理。總之,該牛是兼具奶牛和肉牛特點(diǎn)的典型品種。 四、與我國(guó)黃牛雜交的效果 我國(guó)自20世紀(jì)初就開(kāi)始引入西門(mén)塔爾牛,到1981年我國(guó)已有純種該牛3000余頭,雜交種50余萬(wàn)頭。西門(mén) 塔爾牛改良各地的黃牛,都取得了比較理想的效果。我處實(shí)驗(yàn)證明,西雜一代牛的初生重為33千克,本地牛 僅為23千克;平均日增重,雜種牛6月齡為1208.9克,18月齡為890.9克,本地牛相應(yīng)為608.85克和543.1 克;6月齡和18月齡體重,雜種牛分別為144.28千克和317.38千克,而本地牛相應(yīng)為90.13千克和210.75千 克。