改良育肥牛犢介紹:主要有西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等良種肉牛做父本,以魯西黃牛做母本進行雜交改良。利用良種肉牛與我國黃牛雜交,其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應(yīng)性強、生長快的特點,初生重、日增重、挽力、肉質(zhì)、屠宰率等都有顯著的提高,表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢。
改良肉牛度牛具有體型大、增重快、產(chǎn)肉率高等特點。雜交犢牛,在良好的環(huán)境條件下,哺乳期日增重0.6公斤~1.14公斤,10月齡體重可達500公斤~550公斤,比本地黃牛提高47%~87%。
犢牛肥育:指犢牛出生后只喂全乳或部分脫脂乳等液體飼料,保持真胃消化狀態(tài),肥育到6~8月齡體重達到250~350公斤屠宰,這種牛肉顏色較淺,所以叫小白牛肉,是當今最高檔的牛肉,價格昂貴,國內(nèi)尚無商品化生產(chǎn)。幼牛肥育。指18~24月齡出欄的肥育牛,又叫小牛肉,主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養(yǎng),進行強度肥育使牛達到一定出欄體重和肥度,這種牛肉鮮嫩多汁,大理石花紋好,屬于高檔牛肉。年牛肥育,是指成年?;蚪咏赡甑呐5姆视?。這類牛骨架已基本長成,采取科學飼養(yǎng)和管理使其在短期內(nèi)肥育并改善肉質(zhì),增加產(chǎn)肉量的目的,這類牛出肉量大,但脂肪產(chǎn)量高,肉質(zhì)較美,屬于普通大眾所消費的牛肉。