西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國家,成為世界上分布最廣,數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。 一、原產(chǎn)地及分布
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國家,成為世界上分布最廣,數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。
二、外貌特征
該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長,面寬;角較細而向外上方彎曲,尖端稍向上。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深,尻寬平,四肢結實,大腿肌肉發(fā)達;乳房發(fā)育好,成年公牛體重乎均為8001200千克,母牛650——800千克。
三、生產(chǎn)性能
西門塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產(chǎn)奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快,均日增重可達1.0千克以上,生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達65%左右。
成年母牛難產(chǎn)率低,適應性強,耐粗放管理?傊,該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。
四、與我國黃牛雜交的效果
我國自20世紀初就開始引入西門塔爾牛,到1981年我國已有純種該牛3000余頭,雜交種50余萬頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛,都取得了比較理想的效果。實驗證明,西雜一代牛的初生重為33千克,本地牛僅為23千克;平均日增重,雜種牛6月齡為608.09克,18月齡為519.9克,本地牛相應為368.85克和343.24克;6月齡和18月齡體重,雜種牛分別為144.28千克和317.38千克,而本地牛相應為90.13千克和210.75千克。
在產(chǎn)奶性能上,從全國商品;乜h的統(tǒng)計資料來看,207天的泌乳量,西雜一代為1818千克,西雜二代為2121.5 千克,西雜三代為2230.5千克 魯西黃牛在體型外貌上,魯西黃牛體軀結構勻稱,細致緊湊,為役肉兼用。公牛多為平角龍門角,母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬,體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平,后軀發(fā)育較好,背腰短而平直,尻部稍傾斜。關節(jié)干燥,筋腱明顯。前肢呈正肢勢,后肢彎曲度小,飛節(jié)間距離小。蹄質(zhì)致密但硬度較差。尾細而長,尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色,以黃色為最多,一般前軀毛色較后軀深,公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類:高轅牛、抓地虎與中間型。
在生產(chǎn)性能上,據(jù)屠宰測定的結果,18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,凈肉率為50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細,肉質(zhì)良好,脂肪分布均勻,大理石狀花紋明顯。生長發(fā)育快、周歲體尺可長到成年的79%,體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質(zhì)好,加工后不出萌眼。性情溫順,體壯抗病,便于飼養(yǎng)管理。
在繁殖性能上,母牛性成熟早,有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發(fā)情,發(fā)情周期平均22天,范圍16-35天;發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天,范圍270-310天。產(chǎn)后第一次發(fā)情平均為35天,范圍22-79天。
山西肉牛養(yǎng)殖場
肉牛品種:西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、三元雜交牛、改良肉牛犢、種公牛等;
肉羊品種:波爾山羊、小尾寒羊、杜泊綿羊、黑山羊、白山羊、青山羊、絨山羊、羊羔、懷孕母羊、種公羊等;
肉驢品種:德州驢、關中驢、河南驢、新疆驢、肉驢駒等。