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自出殼至20日齡時(shí)的體重是初生體重的10倍，但適應(yīng)環(huán)境變化的能力和抗病力較差。鵝的生長發(fā)育一般來說分三個(gè)階段。這段時(shí)間主要是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高成活率，提高雛鵝品質(zhì)。20-40日齡稱中雛，也有的稱童鵝或青年鵝。雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。實(shí)踐證明，不論那個(gè)鵝苗品種，20-60日齡生長發(fā)育比較快，絕對增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加
而下降，因而耗料與成本卻要增加，可見，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟(jì)效益最高。 40-60日齡稱成鵝，人們通過飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)大量蓄積脂肪，以增加體重。此時(shí)，鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大，70日齡以后，鵝就開始第一次小換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。所以說 肉鵝是鵝苗品種中出欄最快的一個(gè)品種飼料是影響鵝體增重速度和飼養(yǎng)期長短的關(guān)鍵因素，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，在40-60日齡增重速度比較快的期間，不能忽視適當(dāng)補(bǔ)充精飼料。