金華豬,為中國著名地方優(yōu)良品種,其頭部和尾部為黑皮黑毛,故又名兩頭烏。它具有皮薄骨細(xì),肉味鮮美,性成熟早,繁殖力高等特點(diǎn)。馳名中外的金華火腿,就是用它的后腿精心腌制而成。
金華豬的主要特點(diǎn):肉脂品質(zhì)好,肌肉顏色鮮紅,系水力強(qiáng),細(xì)嫩多汁,富含肌肉脂肪;皮薄骨細(xì),頭小肢細(xì),胴體中皮骨比例低,可食部分多;繁殖力高,平均每胎產(chǎn)仔可達(dá)14頭以上,繁殖年限長,優(yōu)良母豬高產(chǎn)性能可持續(xù) 8-9年,終生產(chǎn)仔20胎左右,乳頭數(shù)多,泌乳力強(qiáng),母性好,仔豬哺育率高;性成熟早,小母豬在70-80日齡開始發(fā)情,105日齡左右達(dá)性成熟。 6月齡即可配種生產(chǎn),適應(yīng)性好,耐寒耐熱能力強(qiáng),耐粗飼,能適應(yīng)我國大部分地區(qū)的氣候環(huán)境,多次出口到日本、法國、加拿大、泰國等國家。
目前,我場在上級有關(guān)部門和科研單位的幫助下,進(jìn)行了一系列金華豬選育和雜交利用的研究,在保持金華豬原有的肉質(zhì)優(yōu)良,繁殖力高等優(yōu)點(diǎn)外,大大提高了生長速度和瘦肉率(胴體瘦肉率達(dá)到 51%)。特別是與長白豬雜交的后代提供母本(長金豬),雜交優(yōu)勢更為明顯。