夏洛萊牛原產(chǎn)于法國(guó),具載是法國(guó)最早的肉用牛,它體驅(qū)重大而強(qiáng)壯,屬于肉用牛中的大型牛,也是世界上最為優(yōu)秀的品種之一！  

一、原產(chǎn)地及分布
　　夏洛來(lái)牛原產(chǎn)于法國(guó)中西部到東南部的夏洛來(lái)省和涅夫勒地區(qū)，主要通過(guò)本品種嚴(yán)格選育而成。1986年法國(guó)該品種牛達(dá)300萬(wàn)頭,占全國(guó)?？倲?shù)的15%。是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來(lái)就以其生長(zhǎng)快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國(guó)際市場(chǎng)的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國(guó)家，參與新型肉牛廂妁育成、雜交繁育，或在引人國(guó)進(jìn)行純種繁殖。

二、外貌特征
　　該牛最顯著的特點(diǎn)是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；有的呈黃白色,奶白色皮膚及粘膜上有肉色的色素,全身肌肉特別發(fā)達(dá)；骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)壯。夏洛來(lái)牛頭小而寬，角圓而較長(zhǎng)，并向前方伸展，角質(zhì)蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發(fā)達(dá)，并向后和側(cè)面突出。成年活重，公牛平均為1100——1200千克，母牛700——800千克?！　?nbsp;                           

三、生產(chǎn)性能
　　夏洛來(lái)牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可LX達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。該牛作為專(zhuān)門(mén)化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60％——70％，胴體瘦肉率為80％——85％。16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66．3％。夏洛來(lái)母牛泌乳量較高，一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率為4．0％——4．7％，但該牛純種繁殖時(shí)難產(chǎn)率較高(13．7％)。

四、與我國(guó)黃牛雜交效果
　　我國(guó)在1964年和1974年，先后兩次直接由法國(guó)引進(jìn)夏洛來(lái)牛，分布在東北、西北和南方部分地區(qū)，用該品種與我國(guó)本地牛雜交來(lái)改良黃牛，取得了明顯效果。改良出的夏雜一代牛,體型外貌明顯具有夏洛萊特征,體大粗壯,發(fā)育均稱(chēng),肌肉豐滿,毛色多為乳白色和淺黃色表現(xiàn)為夏雜后代體格明顯加大，增長(zhǎng)速度加快，雜種優(yōu)勢(shì)明顯。