略陽烏雞，又叫略陽烏骨雞、烏肉雞，是陜南地區(qū)略陽縣的特產(chǎn)，是我國禽類中的珍禽之一。略陽雞是陜西省優(yōu)良地方品種，以烏皮、體大、肉多、肉質(zhì)好而著稱，屬肉用型，是我國目前五個烏雞品種最大的雞種。主要產(chǎn)于秦嶺山區(qū)的陜西略陽縣境內(nèi)。公雞體形高大，骨骼粗壯，腿粗長，肌肉發(fā)達(dá)，體軀寬而深，喙短而向下彎曲，一般為單冠6～7齒，肉髯大，冠及肉髯呈烏色或紫色，虹彩為栗色，頸高昂，龍骨稍突起，胸寬而深。兩翅寬廣，尾羽發(fā)達(dá)，瑤羽高聳。四趾，趾大張開。體形美觀，富有雄形。羽色有黑、紅、白三種，以黑為主。性成熟早。母雞體形較小，喙較長，頸稍短不高昂，頸部毛蓬松，兩翅貼于體側(cè)，整個體軀粗壯結(jié)實(shí)，尾羽整齊上翹，或扇形或佛手形，毛色以黑為主。平均開產(chǎn)七、八月齡。