波爾山羊(Boergoat)是目前世界上公認的肉用山羊品種，以其體型大、增重快、產(chǎn)肉多、耐粗飼而著稱于世，有“肉羊之父”之美稱。原產(chǎn)于南非，短毛，頭部一般為紅(褐)色并有廣流星(白色條帶)，身體為白色，一般有圓角、耳大下垂。體軀結(jié)構(gòu)良好，四肢短而結(jié)實，背寬而平直，肌肉豐滿，整個體軀圓厚而緊湊。羔羊初生重4-6Kg左右，周歲平均日增重200克以上，6月齡公羊體重可達42Kg，母羊37Kg，成年公羊體重最高可達140Kg，一般為90-95Kg，母羊最高可達90Kg，一般為70-75Kg。波爾山羊繁殖性能優(yōu)良，一般常年發(fā)情，7月齡即可配種，一年二胎或二年三胎，產(chǎn)羔率180-200%左右。使用壽命長，生育年限為10年。屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉質(zhì)細、肌肉內(nèi)脂肪少、色澤純正、多汁鮮嫩。板皮質(zhì)地致密、堅牢，可與牛皮相媲美。波爾山羊適應(yīng)性極強，幾乎適合于各種氣候條件飼養(yǎng)，在熱帶、亞熱帶、內(nèi)陸甚至半沙漠地區(qū)均有分布，耐粗飼，抗病力強，性情溫順、活潑好動，群居性強，易管理。用其改良本地山羊，雜交一代生長速度快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好，體重比本地山羊提高50%以上，顯示出很強的雜交優(yōu)勢，故被推薦為雜交肉羊生產(chǎn)的終端父系品種。是提高我國山羊生產(chǎn)性能，加速山羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的重要舉措。

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