魯西黃牛主要產于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區(qū),北自黃河,南至黃河故道,東至運河兩岸的三角地帶。分布于濟寧地區(qū)的嘉祥、金鄉(xiāng)、濟寧、汶上和菏澤地區(qū)的梁山、鄆城、鄄城、菏澤、巨野等縣、市。我縣80年代初有40萬頭,現(xiàn)已發(fā)展到100余萬頭。
在體型外貌上,魯西黃牛體軀結構勻稱,細致緊湊,為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角,母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬,體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平,后軀發(fā)育較好,背腰短而平直,尻部稍傾斜。關節(jié)干燥,筋腱明顯。前肢呈正肢勢,后肢彎曲度小,飛節(jié)間距離小。 蹄質致密但硬度較差。尾細而長,尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色,以黃色為最多,一般前軀毛色較后軀深,公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類:高轅牛、抓地虎與中間型。