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    西門塔爾：是世界上著名的乳肉兼用品種，現(xiàn)有產(chǎn)奶量高、乳質(zhì)好、生長(zhǎng)發(fā)育快、肉用性能好、適應(yīng)性強(qiáng)和遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。目前，世界各國(guó)都爭(zhēng)先發(fā)展，現(xiàn)在全世界分布最廣，數(shù)量最多的品種。吉林省伊通縣通順?lè)N畜場(chǎng)是西門塔爾的繁育基地和原種場(chǎng)。該場(chǎng)是*重點(diǎn)種畜場(chǎng)。早在七十年代就引進(jìn)德系西門塔爾牛進(jìn)行純種繁育和級(jí)進(jìn)雜交改良濱洲牛。推廣到全國(guó)各地，為推廣和繁改提供了充足的種源。 
    隨著乳業(yè)的開(kāi)發(fā)，牛肉的出口，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量牛肉需求的增加，推動(dòng)了西門塔爾牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，西門塔爾牛在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上火爆走紅，養(yǎng)西門塔爾牛有個(gè)大發(fā)展趨勢(shì)，該場(chǎng)的西門塔爾牛源源不斷運(yùn)往全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷遼寧、黑龍江、新疆、山東等二十幾個(gè)省市，發(fā)展較快，已經(jīng)改良到3---4代，雜交效果十分明顯，體貌漸趨一致，雜交后表現(xiàn)較高的生產(chǎn)性能，增重快，適應(yīng)農(nóng)村放牧、舍飼、半山區(qū)飼養(yǎng)。特別是近年在農(nóng)戶家栓養(yǎng)喂玉米秸、稻草、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物，飼養(yǎng)成本低，出售供不應(yīng)求，效益高，成為飼養(yǎng)戶的發(fā)家致富的好品種?，F(xiàn)將西門塔爾牛簡(jiǎn)介如下： 
    一、體形外貌：體型為深寬高大。結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，后軀肌肉豐滿，花片均為黃（紅）白花，四肢頭尾均為白色，有六白牛之稱。額寬眼大，嘴寬大，頭頸結(jié)合良好，頸下垂發(fā)達(dá)，肩背腰平直，粗壯結(jié)實(shí)，角大小適中，乳房前伸后展良好。乳頭分布均勻，乳靜脈明顯發(fā)達(dá)。 
    二、適應(yīng)性：適應(yīng)于四季放牧，對(duì)草選擇性差，進(jìn)食快，抗病性強(qiáng)，冬季耐寒，夏季耐熱。舍飼以玉米秸、稻草、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物為主，補(bǔ)飼年投理以玉米為主，玉米750公斤，占65％，豆餅占20％，其它占15％。善游走，春夏放牧，秋冬溜茬。 
經(jīng)引種單位或個(gè)人反饋回來(lái)的信息可知，該牛以適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，易管理，飼料報(bào)高。西門塔爾牛的平均日產(chǎn)奶量達(dá)45斤以上，乳質(zhì)4、0%以上，深受廣大養(yǎng)牛戶的喜愛(ài)。西門塔爾母牛的特一級(jí)比例占85%以上，特一級(jí)六月齡公犢195kg，十八月齡公牛體重540kg以上，特一級(jí)母犢體重175kg，十八月齡的母牛犢體重達(dá)400kg以上。十八月齡或二十四月齡的公牛強(qiáng)度育肥，平均日增重1.1--1.2kg，母牛為0.8---1.0kg。強(qiáng)度育肥牛的屠宰率可達(dá)60%以上，凈肉率為50%以上，西門塔爾牛的主要生理性能為產(chǎn)奶，其次是肉用，我場(chǎng)培育的西門塔爾牛，305天平均產(chǎn)奶量為4500kg以上，產(chǎn)奶量最高的牛是940028號(hào)，305天產(chǎn)奶量高達(dá)8700kg，乳脂率4.0%以上