金華豬,為中國著名地方優(yōu)良品種,其頭部和尾部為黑皮黑毛,故又名兩頭烏。它具有皮薄骨細,肉味鮮美,性成熟早,繁殖力高等特點。馳名中外的金華火腿,就是用它的后腿精心腌制而成。
金華豬的主要特點:肉脂品質好,肌肉顏色鮮紅,系水力強,細嫩多汁,富含肌肉脂肪;皮薄骨細,頭小肢細,胴體中皮骨比例低,可食部分多;繁殖力高,平均每胎產(chǎn)仔可達14頭以上,繁殖年限長,優(yōu)良母豬高產(chǎn)性能可持續(xù) 8-9年,終生產(chǎn)仔20胎左右,乳頭數(shù)多,泌乳力強,母性好,仔豬哺育率高;性成熟早,小母豬在70-80日齡開始發(fā)情,105日齡左右達性成熟。 6月齡即可配種生產(chǎn),適應性好,耐寒耐熱能力強,耐粗飼,能適應我國大部分地區(qū)的氣候環(huán)境,多次出口到日本、法國、加拿大、泰國等國家。
目前,我場在上級有關部門和科研單位的幫助下,進行了一系列金華豬選育和雜交利用的研究,在保持金華豬原有的肉質優(yōu)良,繁殖力高等優(yōu)點外,大大提高了生長速度和瘦肉率(胴體瘦肉率達到 51%)。特別是與長白豬雜交的后代提供母本(長金豬),雜交優(yōu)勢更為明顯。