中國荷斯坦牛是純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜種,經(jīng)長期選育而成的,也是我國惟一的乳用牛品種。目前中國荷斯坦牛頭數(shù)已達294.5萬頭,其中注冊登記的品種牛各胎次產(chǎn)奶量為6359千克,乳脂率3.56%,良種牛305天產(chǎn)奶量達7022千克,乳脂率3.57%。且有了國家標(biāo)準(zhǔn),分北方型和南方型兩種,質(zhì)量在不斷提高。 ①外貌特征;毛色為黑白花。白花多分布牛體的下部,黑白斑界限明顯。體格高大,結(jié)構(gòu)勻稱,頭清秀狹長,眼大突出,頸瘦長,頸側(cè)多皺紋,垂皮不發(fā)達。前軀較淺、較窄,肋骨彎曲,肋間隙寬大。背線平直,腰角寬廣,尻長而平,尾細(xì)長。四肢強壯,開張良好。乳房大,向前后延伸良好,乳靜脈粗大彎曲,乳頭長而大。被毛細(xì)致,皮簿,彈性好。體型大,成年公牛體重達1000千克以上,成年母牛體重500—600千克。犢牛初生重一般在45一55千克。 ②生產(chǎn)性能:泌乳期305天第一胎產(chǎn)乳量5000千克左右,優(yōu)秀牛群泌乳量可達7000千克。少數(shù)優(yōu)秀者泌乳量在10000千克以上。母牛性情溫順,易于管理,適應(yīng)性強,耐寒不耐熱。 ③雜交改良效果:荷斯坦牛同我國本地黃牛雜交,雜交效果良好,其后代乳用體型得到改善,體格增大,產(chǎn)奶性能大幅度提高。 一、原產(chǎn)地及分布 西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國家,成為世界上分布最廣,數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。 二、外貌特征 該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長,面寬;角較細(xì)而向外上方彎曲,尖端稍向上。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深,尻寬平,四肢結(jié)實,大腿肌肉發(fā)達;乳房發(fā)育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。 三、生產(chǎn)性能 西門塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產(chǎn)奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快,均日增重可達1.0千克以上,生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達65%左右。 成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強,耐粗放管理??傊?,該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。 四、與我國黃牛雜交的效果 我國自20世紀(jì)初就開始引入西門塔爾牛,到1981年我國已有純種該牛3000余頭,雜交種50余萬頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛,都取得了比較理想的效果。實驗證明,西雜一代牛的初生重為33千克,本地牛僅為23千克;平均日增重,雜種牛6月齡為608.09克,18月齡為519.9克,本地牛相應(yīng)為368.85克和343.24克;6月齡和18月齡體重,雜種牛分別為144.28千克和317.38千克,而本地牛相應(yīng)為90.13千克和210.75千克。 在產(chǎn)奶性能上,從全國商品?;乜h的統(tǒng)計資料來看,207天的泌乳量,西雜一代為1818千克,西雜二代為2121.5 千克,西雜三代為2230.5千克