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　　早春的陽光照耀著吉祥河谷，處處鳥語花香。

　　3月16日，記者在孟屯康鵬食品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人施永康的帶領(lǐng)下來到理縣下孟鄉(xiāng)，一座占地十余畝的廠房在陽光下格外吸引眼球。

　　這座去年11月底剛建好的廠房是孟屯康鵬食品有限責(zé)任公司的臘肉加工廠，屠宰車間、排酸室、分割車間、灌裝車間、腌制車間、煙熏車間、冷凍庫、檢測室……很難想象，離縣城幾十公里的孟屯河谷坐落著這樣一座現(xiàn)代化、規(guī)?；氖称芳庸S。

　　施永康說：“羊年里，公司的重點(diǎn)工作就是叫響品牌，把產(chǎn)品投放高端市場，念好臘肉‘致富經(jīng)’。”

　　樹品牌，為養(yǎng)殖戶增收打基礎(chǔ)

　　“讓企業(yè)現(xiàn)代化，為的是讓產(chǎn)品的牌子叫得更響，牌子響了自然銷路就寬了，銷路寬了帶動(dòng)群眾致富增收就不是一句空話了。”施永康告訴記者，將簡單的臘肉在如此現(xiàn)代化的生產(chǎn)線上進(jìn)行制作，一是為了對(duì)“態(tài)康養(yǎng)殖專業(yè)合作社”的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行深加工。二是為了達(dá)到qs（企業(yè)食品生產(chǎn)許可）認(rèn)證資格，其目的只有一個(gè)——讓牌子更響、讓消費(fèi)者放心。

　　“沒有qs標(biāo)志，我們包裝好的臘肉就不能在內(nèi)地各大商場超市上架，qs作為食品生產(chǎn)銷售的一道門檻，衛(wèi)生等方面的認(rèn)證要求是很嚴(yán)格的。”施永康說，以前合作社的豬肉直接在當(dāng)?shù)厥袌鼍湍芟S著合作社的規(guī)模越來越大，當(dāng)?shù)厥袌鲆呀?jīng)無法完全消化合作社豬肉，并且市場價(jià)格浮動(dòng)大，無法保障養(yǎng)殖戶的利益，如果將豬肉加工成臘肉，不僅能保障豬肉銷量，還可以增加利潤，而要想打開內(nèi)地的臘肉市場，qs認(rèn)證是必須得走的一步路。

　　據(jù)施永康介紹，目前，加工廠已經(jīng)具備了qs認(rèn)證的所有條件，公司也正在辦理相關(guān)手續(xù)，4月中旬，工廠也即將正式投入生產(chǎn)。目前工廠已經(jīng)在本地招聘員工20名，還修建了員工宿舍，正式運(yùn)行后，還將招聘30至40名員工，將極大程度解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題。

　　“原來我們養(yǎng)豬，像用五根手指在市場里亂刨，現(xiàn)在我們把五根手指捏成拳頭，準(zhǔn)備大干一場。”萬事具備，只欠東風(fēng)，施永康和他的加工廠早已摩拳擦掌，準(zhǔn)備將自己的臘肉產(chǎn)品推向更廣闊的市場。

　　提標(biāo)準(zhǔn)　把產(chǎn)品定位在高端市場

　　“臘肉好不好，關(guān)鍵要看豬肉的品質(zhì)，‘肥而不膩，瘦而不柴’就是好品質(zhì)。”同時(shí)作為“態(tài)康養(yǎng)殖專業(yè)合作社”的負(fù)責(zé)人，施永康已經(jīng)“浸潤”在養(yǎng)豬行業(yè)多年，他告訴記者，在工廠正式投入生產(chǎn)后，進(jìn)一步提升臘肉品質(zhì)，將是下一步的工作重點(diǎn)，目前企業(yè)已經(jīng)開始“未雨綢繆”。

　　一直以來，合作社所有成員養(yǎng)殖生豬，都嚴(yán)格按照合作社的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一使用無公害飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售。在“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)下，2012年，施永康的生豬達(dá)到了“無公害產(chǎn)地”和“無公害產(chǎn)品”的“無公害”雙認(rèn)證。目前，施永康正積極申請(qǐng)“有機(jī)食品”認(rèn)證和“綠色食品”認(rèn)證。

　　“要讓我們做的高品質(zhì)臘肉成為市場‘搶手貨’，就要讓消費(fèi)者知道了解我們的商品進(jìn)行了一系列的認(rèn)證，是安全、放心的。”施永康拿出了幾種在外考查時(shí)購買的其它臘肉產(chǎn)品，他告訴記者，自己買這些臘肉產(chǎn)品，一方面是學(xué)習(xí)別人成功的包裝方式和商品理念，另一方面將與自己的產(chǎn)品做比較。“你看，這個(gè)只有qs認(rèn)證，但沒有‘無公害’、‘有機(jī)食品’、‘綠色食品’標(biāo)志，我們的臘肉有了這些認(rèn)證的話，在價(jià)格上將會(huì)比其它產(chǎn)地的臘肉高出許多。”施永康拿出一包某品牌的產(chǎn)品，向記者介紹道，對(duì)于自己臘肉的市場定位，從一開始就定位在高端市場。

　　憶童年　他要念好臘肉“致富經(jīng)”

　　對(duì)于如何提高豬肉品質(zhì)，施永康還有自己的絕招，在他的養(yǎng)殖廠，他向記者展示了他的兩個(gè)“寶貝”。原來他的“寶貝”就是他高價(jià)購買的兩頭種豬，這兩頭種豬都是本地野豬、外地野豬與家豬的雜交后代，將是施永康繁育新豬種的致富“法寶”。“你們就是我們企業(yè)的希望噢。”施永康撫摸著這兩頭豬，本來還帶著點(diǎn)野性的雜交野豬在施永康面前很是溫順。

　　“小時(shí)候吃的臘肉，那真的是香，主要還是因?yàn)樨i種的原因。”施永康告訴記者，由于原來藏珍黑豬生長慢，出肉率低，在引進(jìn)高產(chǎn)率品種豬后，慢慢地藏珍黑豬養(yǎng)殖量也低了，直到現(xiàn)在幾乎絕跡，但藏珍黑豬的肉質(zhì)，是其它豬肉無法比擬的，在物質(zhì)條件發(fā)達(dá)的今天，人們不再追求豬肉的數(shù)量，更在意豬肉的質(zhì)量。而他現(xiàn)在所做的，就是通過野豬和家豬雜交，還原藏珍黑豬，讓童年的味道重新“綻放”在舌尖。

　　為了童年的“味道”，施永康還專門派人四處尋訪當(dāng)?shù)?0歲以上的老人，向這些老人請(qǐng)教傳統(tǒng)的臘肉制作方法。“一方面還原豬種，另一方面還原古老的制作方法，最后做成真正的原生態(tài)臘肉，把我們這代人小時(shí)候吃到的美味，分享給消費(fèi)者。”施永康將自己制作的臘肉，賦予了文化內(nèi)涵，那就是“回味童年”。

　　對(duì)于今年的期盼，施永康表示，他感謝政府的幫助，不僅對(duì)他進(jìn)行技術(shù)扶持，就連自己修建加工廠所投資的1000萬元中，有500萬元是由政府出面擔(dān)保幫他貸的款。目前，由于自己的銷售渠道還很狹窄，他希望政府部門能夠幫助他聯(lián)系更多的內(nèi)地商家，拓寬銷售渠道。

　　一個(gè)企業(yè)能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，不僅要有努力拼搏的闖勁，還要有自己清晰的市場定位，更要有自己的企業(yè)文化。施永康的臘肉加工廠即將投入生產(chǎn)，而態(tài)康專業(yè)養(yǎng)殖合作社的成員也將和他一起，在羊年里走上一條致富的新路。