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　　又到了寒冷的冬季，北京著名餐飲企業(yè)東來順火鍋店門前車水馬龍，前來吃火鍋的顧客絡(luò)繹不絕，“羊肉好吃、沒膻味。”“知道這里的羊肉來自錫林郭勒大草原，綠色羊肉吃得放心。”這個(gè)創(chuàng)辦于1903年的老店之所以能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中永葆不敗之地，作為主要食材的蘇尼特羊肉為其質(zhì)量的保證提供了堅(jiān)實(shí)后盾，成為制勝法寶。11月28日我盟在廣州舉行的錫林郭勒綠色羊肉產(chǎn)品推介會(huì)上，中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈管理協(xié)會(huì)授予蘇尼特左旗“中國(guó)好食材優(yōu)質(zhì)草原羊產(chǎn)供基地”牌匾。隨著品牌效應(yīng)的發(fā)酵，蘇尼特羊肉出現(xiàn)在全國(guó)許多大城市的餐桌上，美譽(yù)香飄全國(guó)。

　　近年來，蘇尼特左旗著力做精做強(qiáng)肉羊產(chǎn)業(yè)，獲得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收；依托肉羊產(chǎn)業(yè)，該旗富民強(qiáng)旗的步伐進(jìn)一步加快。

　　抓羊源品質(zhì)創(chuàng)品牌

　　蘇尼特左旗旗委、政府歷來高度重視蘇尼特羊的品牌建設(shè)，保障蘇尼特羊品質(zhì)，逐步打造了蘇尼特羊知名品牌。為此，該旗堅(jiān)持不懈地抓地方良種蘇尼特羊的提純復(fù)壯工作，在41個(gè)嘎查形成以蘇尼特羊?yàn)橹鲗?dǎo)的優(yōu)質(zhì)蘇尼特羊生產(chǎn)區(qū)，131萬(wàn)蘇尼特羊種公羊特一級(jí)率和出欄牲畜合格率均達(dá)90%以上，種公羊鑒定方面，該旗堅(jiān)決不使用不合格的種公羊，全旗現(xiàn)有合格蘇尼特種公羊1.2萬(wàn)只，合格率100%，公母比例基本均衡。

　　多年來，該旗把蘇尼特種公羊集中管理作為蘇尼特羊選育提高工作的重點(diǎn)工作來抓，全旗所有蘇尼特羊核心區(qū)全部實(shí)現(xiàn)種公羊集中管理。目前，全旗種公羊集中管理嘎查達(dá)到40個(gè)。種公羊生產(chǎn)專業(yè)戶300戶，已鑒定標(biāo)準(zhǔn)化畜群800群24萬(wàn)頭只，完成率達(dá)100%。同時(shí)，為促進(jìn)牧民增收，該旗扎實(shí)做好肉羊良種補(bǔ)貼工作，共發(fā)放肉羊良種補(bǔ)貼425.5萬(wàn)元。

　　龍頭起舞龍身活

　　位于東蘇旗滿都拉圖鎮(zhèn)西環(huán)路西側(cè)，有一處占地面積為37.44萬(wàn)平方米的建筑群，一座座樓房林立呈南北方向排列，整齊有序又單獨(dú)成形。這就是歷時(shí)四年時(shí)間建成的蘇尼特綠色肉食品精深加工園區(qū)。該園區(qū)目前是全自治區(qū)*一處集中度高、上下游企業(yè)關(guān)聯(lián)配套緊密的綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地。

　　現(xiàn)在，入園肉羊屠宰和精深加工企業(yè)六戶，入駐園區(qū)的企業(yè)全部采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的肉食品生產(chǎn)設(shè)備，工藝流程，基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化流水作業(yè)加工模式，達(dá)到國(guó)際通行的先進(jìn)清潔、衛(wèi)生的排酸標(biāo)準(zhǔn)，具有國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。六家企業(yè)今年全部投產(chǎn)，其中1家是熟制品加工企業(yè)，目前園區(qū)累計(jì)完成投資2.3億元。

　　質(zhì)量追溯“美名羊”

　　去年8月18日，蘇尼特左旗召開肉食品推介會(huì)，與會(huì)人員走進(jìn)綠色肉食品精深加工園區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)參觀優(yōu)質(zhì)羊肉精深加工系列產(chǎn)品及羊肉產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系加工等過程，48家企業(yè)負(fù)責(zé)人親臨現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)蘇尼特羊肉有了更深入的了解，“追溯體系很好，讓顧客吃得放心。”有些企業(yè)當(dāng)即決定采購(gòu)蘇尼特羊肉，推介會(huì)后，直接達(dá)成200多噸蘇尼特羊肉簽約協(xié)議。

　　蘇尼特左旗作為2014年“錫林郭勒羊肉”全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系建設(shè)試點(diǎn)旗縣之一，今年雙輪驅(qū)動(dòng)，組織7個(gè)蘇木鎮(zhèn)19個(gè)嘎查16個(gè)合作社344戶牧戶以及引導(dǎo)園區(qū)內(nèi)肉食品企業(yè)參與到此項(xiàng)工作中，完成5萬(wàn)只羊耳標(biāo)佩戴工作的同時(shí)，作為自治區(qū)農(nóng)村牧區(qū)綜合改革示范點(diǎn)旗縣，重點(diǎn)圍繞建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系——蘇尼特羊溯源服務(wù)進(jìn)行探索嘗試，在3個(gè)試點(diǎn)嘎查建立羊羔可追溯檔案，完成9.1萬(wàn)只羊的耳標(biāo)佩戴工作。建成從草原到餐桌的肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，做到了羊肉產(chǎn)品來源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供了技術(shù)保障。

　　牧企聯(lián)接兩頭甜

　　今年洪格爾蘇木塔日根洪格爾畜牧業(yè)合作社與滿都拉肉食品有限公司簽訂了1.2萬(wàn)只羊的訂單合同。該蘇木烏日尼勒?qǐng)D嘎查牧民烏云畢力格說：“由于蘇木合作社早早和企業(yè)簽訂了合同，我們牧民出欄的時(shí)候一點(diǎn)不急，每斤還要高出市場(chǎng)價(jià)五毛錢，對(duì)我們牧民來說是一塊不少的收入。”

　　去年，錫林小黑頭羊牧業(yè)有限公司投產(chǎn)加工雖然與其他入園企業(yè)比起來晚了將近2個(gè)月的時(shí)間，但公司沒有為羊源發(fā)愁。因?yàn)樵摴九c10多家合作社簽訂了肉羊購(gòu)銷協(xié)議，這些合作社的打耳標(biāo)羊要比其他零散戶每公斤多賣1元，而且公司為了保障每戶牧民的利益不受損失，結(jié)算時(shí)先把一個(gè)牧戶的現(xiàn)金付完，然后再屠宰下一個(gè)牧戶的羊，這樣不會(huì)出差錯(cuò)，牧戶的利益得到維護(hù)。

　　如今，在蘇尼特綠色肉食品精深加工園區(qū)入駐的六戶龍頭企業(yè)與30多個(gè)牧民合作社簽訂了肉羊購(gòu)銷協(xié)議，覆蓋2000多個(gè)牧戶。這種企業(yè)+合作社+牧戶的經(jīng)營(yíng)模式，大大提升了整個(gè)產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和帶動(dòng)牧民增收的能力，有效維護(hù)了牧民利益。