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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】受成本上升、消費不振等多重因素影響，未來養(yǎng)豬業(yè)將進入微利時代。同時，由于規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和散戶的陸續(xù)退出，生豬行業(yè)產(chǎn)能波動和價格波動將趨于平穩(wěn)，“豬周期”不會像以前那么明顯，生豬出欄價格下降，而養(yǎng)殖成本卻在不斷提高，目前的生豬出欄價格讓大部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。

　　“大過年的肉都難賣，精瘦肉、五花肉10元/斤買的都少。”在南昌市墩子塘菜市場，做豬肉生意10余年的張大姐感嘆道，如今生活條件好了，過年也不算是豬肉的消費旺季。

　　豬肉不好賣，生豬養(yǎng)殖行業(yè)遭受打擊。來自江西省物價檢測部門的數(shù)據(jù)顯示，去年4月生豬收購價跌入谷底，8月有所回升，10月開始生豬收購價格再次回落。而這股“回落潮”終究是延續(xù)到了2015年，甚至在本該“回暖”的春節(jié)期間依舊不見價格上漲。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，總體來看，受成本上升、消費不振等多重因素影響，未來養(yǎng)豬業(yè)將進入微利時代。同時，由于規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和散戶的陸續(xù)退出，生豬行業(yè)產(chǎn)能波動和價格波動將趨于平穩(wěn)，“豬周期”不會像以前那么明顯。

　　市場豬肉銷售

　　遭遇“旺季不旺”

　　按照慣例，每年春節(jié)應(yīng)該是豬肉消費的高峰期，但墩子塘菜市場的豬肉攤主張大姐卻直搖頭，春節(jié)期間豬肉銷售并未出現(xiàn)預(yù)期中的“旺季上漲”，不少品種的豬肉產(chǎn)品價格穩(wěn)中有跌。

　　“我們批發(fā)都是整頭豬或者半頭豬的進，不同部位不同價格，春節(jié)期間只有排骨、豬蹄賣得好。”已經(jīng)過了10點半，張大姐攤位前的五花肉、精瘦肉還剩下不少，她告訴記者，五花肉的價格已跌至了9.5元/斤，精瘦肉10元/斤，但買的人依舊不多。

　　記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，豬肉銷售不旺讓商戶也大呼“吃不消”，為了不虧本，商戶紛紛將暢銷的排骨和豬蹄價格提高。以排骨為例，每斤上漲了7~8元，目前的售價在20元/斤左右。

　　實際上，去年以來，全省鮮豬肉價格就有所回落。省物價局發(fā)布數(shù)據(jù)稱，去年12月31日全省鮮豬肉每500克平均零售價分別為：統(tǒng)裝肉11.50元、精瘦肉14.27元、排骨17.27元，與2013年同期相比分別下跌8.37%、5.99%、1.03%，而與當(dāng)年11月份環(huán)比分別回落0.43%、2.19%、5.01%。

　　與此同時，國家統(tǒng)計局江西調(diào)查總隊發(fā)布的今年1月份CPI指數(shù)中也提及，當(dāng)月肉禽及其制品價格下降2.2%，但各類肉中僅豬肉價格下跌，跌幅達到了6.4%。省物價局分析認為，鮮豬肉價格的下跌幅度小于生豬收購價下跌幅度，說明鮮豬肉批零環(huán)節(jié)的利潤還是比較可觀的。而生豬收購價的持續(xù)低迷則讓不少生豬養(yǎng)殖戶叫苦不迭。

　　現(xiàn)狀

　　我省出現(xiàn)

　　賣一頭豬反賠一兩百元

　　3月1日，生豬價格監(jiān)測網(wǎng)站發(fā)布的江西各地的生豬價格顯示，吉安、萍鄉(xiāng)、宜春、鷹潭等多地的生豬交易價格都低于12元/公斤。南昌佛塔生豬交易市場發(fā)布的交易數(shù)據(jù)為13元/公斤。

　　“春節(jié)前生豬交易價格有所下跌，春節(jié)期間的生豬交易價格在6.3-6.5元/斤間浮動，基本平穩(wěn)。”南昌佛塔生豬交易市場市場管理處一位陳姓負責(zé)人告訴記者，過年期間該市場每天的生豬出廠量在1000頭左右，出場數(shù)量較12月的高峰期回落不少。

　　生豬出欄價格下降，而養(yǎng)殖成本卻在不斷提高，目前的生豬出欄價格讓大部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。

　　“現(xiàn)在賣一頭豬，還得虧錢。今年1月份出欄了200余頭生豬。算下來，這一次就虧了好幾萬。”吉安萬安縣一家生豬養(yǎng)殖企業(yè)的負責(zé)人黃先生說，養(yǎng)豬場生豬每公斤成本為12.6至13元/公斤，有的甚至達到了14元/公斤，一頭豬出欄重量100公斤左右，一頭豬的成本1300元左右，現(xiàn)在一頭豬的出欄價格為1200多元，出售這樣的一頭豬就意味著養(yǎng)殖戶虧損一兩百元。

　　監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年全省生豬收購價基本上都在盈虧平衡點以下運行，并走出了2個月淡季不淡的陽線，而在11月、12月豬肉需求的旺季，卻走出了價格緩慢下滑的陰線。“說明我省的生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、存欄比例還有待調(diào)整，傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖、供求關(guān)系已被打破。”省物價局分析指出。

　　分析

　　供大于求

　　影響豬肉價格走勢

　　據(jù)省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全省預(yù)計生豬出欄3100萬頭，作為名副其實的養(yǎng)豬大省，供求關(guān)系深刻影響著生豬養(yǎng)殖行業(yè)。省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，目前，我省的生豬出欄數(shù)已經(jīng)超過市場的需求15%以上。

　　據(jù)了解，近年來養(yǎng)豬戶增多，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，形成供求不平衡、供大于求的格局。養(yǎng)殖戶為了趕元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費高峰讓生豬集中出欄，豬肉供給量增加。另一方面，消費者對豬肉的需求趨向飽和，豬肉的消費量增加不大也是其中的原因。

　　“隨著生活水平的提高，人們的膳食習(xí)慣也發(fā)生了改變，食品需求日趨多元化，部分居民有意在節(jié)日期間減少豬肉消費量，增加蔬菜和牛羊肉的消費量；餐飲業(yè)對豬肉的需求下降也是導(dǎo)致生豬出欄價格下降的一項原因。”業(yè)內(nèi)人士分析認為，受整體經(jīng)濟增速回落和社會集團消費大幅減少等因素的影響，近一兩年餐飲行業(yè)普遍不太景氣，與前些年相比，餐飲行業(yè)對豬肉的需求明顯減少。

　　趨勢

　　集團化大型養(yǎng)殖企業(yè)

　　將是行業(yè)發(fā)展方向

　　國家統(tǒng)計局日前同樣公布數(shù)據(jù)顯示，全國豬肉價格已連續(xù)17周下跌。不過，從老百姓的菜籃子中并不能直觀地感受到豬肉價格大跌的趨勢。

　　省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，從生豬養(yǎng)殖到終端銷售，其中大部分利潤都被屠宰場和豬販子賺走，中間環(huán)節(jié)的利潤一般不會降低。這也是為什么鮮豬肉價格的下跌幅度始終小于生豬收購價下跌幅度的原因。

　　養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)的人士都知道，在此之前，豬肉價格經(jīng)歷了周而復(fù)始的虧損——贏利——虧損循環(huán)，這也被稱之為“豬周期”，此輪豬價持續(xù)下跌是否是新一輪的“豬周期”？對此，卓創(chuàng)資訊生豬市場分析師劉麗不以為然，

　　其認為，未來養(yǎng)豬業(yè)將進入微利時代，由于規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和散戶的陸續(xù)退出，生豬行業(yè)產(chǎn)能波動和價格波動將趨于平穩(wěn)，“豬周期”不會像以前那么明顯。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，生豬市場的低迷形勢會持續(xù)一段時間，豬肉價格短期內(nèi)想上漲也難。按照慣例，春節(jié)過后豬肉市場更是消費淡季，生豬市場低迷的持續(xù)時間會在三至六個月。據(jù)預(yù)測，我省生豬價格在2015年下半年會有所回升，但上半年形勢嚴峻。

　　據(jù)了解，養(yǎng)豬行業(yè)隨著規(guī)模越大，成本會被攤薄，就能實現(xiàn)薄利多銷。而小型養(yǎng)殖場和不少散養(yǎng)戶因為管理跟不上，不能降低固定成本，因而會被市場自然淘汰。因此，經(jīng)歷了生豬價格持續(xù)低迷的影響，全省養(yǎng)豬業(yè)的格局也將會發(fā)生改變。在經(jīng)過一場“寒冬”后，很多養(yǎng)殖場會倒閉，行業(yè)會經(jīng)歷“洗牌”，集團化的大型養(yǎng)殖企業(yè)將成為今后行業(yè)的發(fā)展方向。