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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】青海省明確提出“打造高原生態(tài)有機(jī)品牌，提高農(nóng)畜產(chǎn)品附加值”，為有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出了明確的政策導(dǎo)向，并建立和完善有機(jī)畜產(chǎn)品可追溯體系，要有“從產(chǎn)地到餐桌全過(guò)程追溯的能力”，積極培育有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)，從而形成完整的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)代表了未來(lái)畜牧產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)前，有機(jī)食品的發(fā)展面臨越來(lái)越好的制度環(huán)境，獲得越來(lái)越多的政策支持。青海省明確提出“打造高原生態(tài)有機(jī)品牌，提高農(nóng)畜產(chǎn)品附加值”，為有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出了明確的政策導(dǎo)向。

　　近幾年，青海省有機(jī)畜牧業(yè)雖然取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，依然具有起步晚、基礎(chǔ)薄、不均衡等特點(diǎn)。筆者以為，目前我省有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展存在生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、操作難度大、管理體系與理念相對(duì)落后等問(wèn)題。加上生產(chǎn)地區(qū)的加工水平、品牌意識(shí)以及市場(chǎng)銷售理念和渠道相對(duì)薄弱，產(chǎn)品附加值低、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后無(wú)法實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)對(duì)接，無(wú)法體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，從而使有機(jī)生產(chǎn)者積極性得不到充分調(diào)動(dòng)等因素，嚴(yán)重制約了我省有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展。

　　發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)首先要處理好生態(tài)畜牧業(yè)和有機(jī)畜牧業(yè)之間的關(guān)系。生態(tài)畜牧業(yè)在我省已推動(dòng)多年，是目前我省牧區(qū)草原畜牧業(yè)的有效經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)、推動(dòng)草畜平衡起著重要的作用。發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)與發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)并不矛盾，二者的發(fā)展理念都是強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧相處，都要遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。有機(jī)畜牧業(yè)是生態(tài)畜牧業(yè)基礎(chǔ)上更高的生產(chǎn)形式，是建立在生態(tài)平衡和生態(tài)預(yù)防基礎(chǔ)上的可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)；其次是處理好當(dāng)前與長(zhǎng)遠(yuǎn)的關(guān)系。要遵循有機(jī)畜牧業(yè)內(nèi)在規(guī)律，要堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，不能急于求成。有機(jī)畜牧業(yè)有其相對(duì)獨(dú)立的生產(chǎn)體系，生產(chǎn)過(guò)程必須堅(jiān)持特殊的要求，不能簡(jiǎn)單從事，否則生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品就不是有機(jī)產(chǎn)品，也難以實(shí)現(xiàn)其價(jià)值；再次要處理好有機(jī)食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志之間的關(guān)系。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志統(tǒng)稱“三品一標(biāo)”，“三品一標(biāo)”是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品，都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品。它們之間不是許多人理解的“金字塔”模式，而是“三位一體，整體推進(jìn)”，是滿足不同消費(fèi)類型和層次的市場(chǎng)選擇，適應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。

　　發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)要高起點(diǎn)規(guī)劃，謀劃長(zhǎng)遠(yuǎn)；要高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，打好基礎(chǔ)，包括產(chǎn)品認(rèn)證、基地創(chuàng)建、質(zhì)量追溯等；還要高水平經(jīng)營(yíng)，打造品牌。“把牦牛的產(chǎn)品賣成一般黃牛的價(jià)格，青海的畜牧業(yè)永遠(yuǎn)都不會(huì)有出路”。

　　發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)要找準(zhǔn)三個(gè)主體：龍頭企業(yè)，要解決有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)誰(shuí)來(lái)做的問(wèn)題；專業(yè)合作社，要解決有機(jī)畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)載體問(wèn)題；科技支撐，要解決發(fā)展中機(jī)制不活、轉(zhuǎn)化慢的問(wèn)題，還要解決生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)線路問(wèn)題。

　　同時(shí)，發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)還要解決理念問(wèn)題、管理問(wèn)題、標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。有機(jī)畜牧業(yè)是完全不同于傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一種生產(chǎn)方式，是從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變的重要舉措。要大力宣傳有機(jī)畜牧業(yè)理念，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，使畜牧業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、管理者自覺轉(zhuǎn)向有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)。發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)，重點(diǎn)是要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)者和管理者的培訓(xùn)，提高有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平，加強(qiáng)對(duì)處于養(yǎng)殖一線的牧民和有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部檢查員的培訓(xùn)，提高和規(guī)范在生產(chǎn)實(shí)踐中的操作水平和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。要加快完善有機(jī)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和監(jiān)管體系，嚴(yán)格按照國(guó)家《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，確保有機(jī)產(chǎn)品品質(zhì)；建立和完善有機(jī)畜產(chǎn)品可追溯體系，要有“從產(chǎn)地到餐桌全過(guò)程追溯的能力”；積極培育有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)，從而形成完整的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。