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　　受到國際、國內(nèi)原奶價格大幅下跌的影響，廣東的奶價也難逃跌價厄運。原本應(yīng)該在去年12月敲定的原奶收購價一直拖到今年2月初才最終基本確定在5500-5600元/噸，比2014年的收購價下跌了約10%。不過，羊城晚報記者了解到，截至目前，廣東省內(nèi)的倒奶現(xiàn)象已經(jīng)基本停止。而不少乳品行業(yè)人士表示，要穩(wěn)定乳企對鮮奶的使用量，最主要還是要增加市場對新鮮牛奶的消費量。

　　奶價同比下跌10%

　　根據(jù)廣東的慣例，每年12月底，乳企都會和本地奶牛養(yǎng)殖場進行談判，簽訂來年全年的原奶收購價。但由于國際、國內(nèi)奶價一路下跌，2015年乳企和奶場之間的收購協(xié)議價一直沒法談妥。

　　昨日，廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長汪翔接受羊城晚報記者采訪時表示，根據(jù)奶場的反饋，經(jīng)過一個多月的觀望和協(xié)商后，今年的原奶收購價已經(jīng)基本敲定在5500-5600元/噸，比2014年的收購價下跌了約10%。數(shù)據(jù)顯示，2013年廣東的原奶收購均價為5391元/噸。由于去年出現(xiàn)了奶荒，2014年的收購均價一下子提升到6044元/噸，提高了12%。也就是說，今年奶價基本上跌回到2013年的水平。

　　“這個價格可以說相對合理。”汪翔表示，“有乳企提出低于5000元/噸的收購價，但奶場不同意，最后有的乳企選擇了簽一年收購合同，但收購價半年調(diào)整一次的折中辦法。”

　　不過，盡管原奶收購價下調(diào)，但汪翔預(yù)計，市面上奶制品或許促銷力度加大，但價格并不會直接降價。“原料成本只是占到產(chǎn)品總成本的很小一部分，奶價下跌不至于讓企業(yè)降價，不過去年企業(yè)由于加大了促銷手段才保住市場沒有萎縮，因此今年企業(yè)的促銷還會加大”。

　　部分奶牛養(yǎng)殖散戶已棄養(yǎng)

　　廣東省農(nóng)業(yè)廳在上月中通報，廣東每天倒奶數(shù)量在10噸左右。昨日，汪翔告訴記者，目前倒奶現(xiàn)象已經(jīng)基本止住。“主要是有部分奶牛養(yǎng)殖散戶已經(jīng)棄養(yǎng)，而沒有棄養(yǎng)的部分，要么就是有些乳品廠增加了收奶，要么就是散戶自己通過直接出售等方式處理掉了”。

　　不過，汪翔仍向廣東省農(nóng)業(yè)廳提出建議，要穩(wěn)定乳企對鮮奶的使用量，就要加強乳品加工企業(yè)對生鮮奶原料的規(guī)范使用，采用鮮奶標(biāo)識制度，并迅速建立地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定滅菌乳只能用鮮牛（羊）乳為原料，體現(xiàn)廣東奶業(yè)真實力。“雖然巴氏殺菌乳、滅菌乳和調(diào)制乳三個國家標(biāo)準(zhǔn)已對乳品加工生產(chǎn)有了嚴(yán)格的規(guī)定，如巴氏殺菌乳只能用鮮牛奶、滅菌乳可以添加還原乳，但由于監(jiān)管的缺失，有的乳企加工企業(yè)并沒有按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，而是利用還原乳替代生鮮奶生產(chǎn)巴氏奶。不同加工工藝必然導(dǎo)致牛奶的健康功效有差異，而采用鮮奶標(biāo)識制度，則有助于破除長期利用奶粉加工液態(tài)奶給消費產(chǎn)生的誤導(dǎo)。”

　　乳品行業(yè)專家王丁棉也支持制定和實施鮮奶標(biāo)識。他對羊城晚報記者表示，要保護奶牛養(yǎng)殖業(yè)，就要設(shè)法擴大對奶源的需求量，即提高對新鮮牛奶的消費量。“在利益驅(qū)動下，國內(nèi)幾乎有60％以上的中小乳品企業(yè)，甚至部分的大中型企業(yè)，多年來一直在大量使用還原奶，且在產(chǎn)品的標(biāo)簽中不加標(biāo)明。只有制定和實施鮮奶標(biāo)識，才能讓消費者明白消費，從而整頓和規(guī)范中國奶業(yè)市場”。