畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) > 《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》后天實(shí)施
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2015/1/14 8:58:00 來(lái)源：新浪廣東站 閱讀數(shù)：
上月15日廣東省政府頒布的《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）將于后日起正式施行。根據(jù)該管理辦法，珠江三角洲今年將于后日推行生鮮雞制度。這意味著推廣生鮮雞將是大勢(shì)所趨。
在經(jīng)歷了去年冰鮮雞試點(diǎn)的開(kāi)頭火爆到極速遇冷，清遠(yuǎn)的生鮮雞企業(yè)如今面對(duì)這一政策利好，也在不斷調(diào)整。一方面做強(qiáng)做好自身，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)打消消費(fèi)者的顧慮。另一方面，舉辦“生鮮雞屠宰車(chē)間公眾開(kāi)放日”活動(dòng)，讓消費(fèi)者近距離接觸生鮮雞生產(chǎn)，放心消費(fèi)。
電商、商超成為
生鮮雞主要銷(xiāo)售渠道
“今年的新政策力度很大！”天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩稱(chēng)。
雖然經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的推廣，目前天農(nóng)公司生鮮雞在廣州各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷(xiāo)量也不見(jiàn)起色，每日總和也不過(guò)是一千多只。但轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在商場(chǎng)超市領(lǐng)域。據(jù)介紹，天農(nóng)公司目前每日生鮮雞的銷(xiāo)量在1萬(wàn)只左右，其中大部分都是銷(xiāo)往廣州、深圳商場(chǎng)超市。
而與此同時(shí)，以年輕一代為主要客戶(hù)的農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的興起，也對(duì)生鮮雞的銷(xiāo)售起到利好作用。在此前舉行的清遠(yuǎn)雞上線(xiàn)天貓商城“雙十一”促銷(xiāo)活動(dòng)中，清農(nóng)電商公司一舉攬下800多萬(wàn)只的生鮮雞訂單，而清遠(yuǎn)雞一年的產(chǎn)量也才在4000萬(wàn)只左右。
另一方面，消費(fèi)習(xí)慣的改變也與政府對(duì)生鮮雞的推廣力度有關(guān)。以同樣是嶺南文化的城市香港為例，截至目前，香港八成雞為生鮮上市，上市活禽僅占約10%。
最讓消費(fèi)者關(guān)心的，還是生鮮雞的味道會(huì)不會(huì)較現(xiàn)宰雞有明顯的變化？張瑩對(duì)該公司的產(chǎn)品很有信心。據(jù)其介紹，出于對(duì)鮮味口感、品質(zhì)和健康衛(wèi)生的追求，天農(nóng)食品對(duì)屠宰工藝、生產(chǎn)質(zhì)量、衛(wèi)生安全和儲(chǔ)存工藝執(zhí)行最高標(biāo)準(zhǔn)。
品牌化或價(jià)格戰(zhàn)
行業(yè)兩極化將愈發(fā)明顯
政府如此大力度推廣生鮮雞，整個(gè)產(chǎn)業(yè)將會(huì)發(fā)生如何改變？
以清遠(yuǎn)雞為例，記者在開(kāi)放日現(xiàn)場(chǎng)了解到，整個(gè)清遠(yuǎn)僅僅天農(nóng)公司一家能夠做到集中屠宰，而建設(shè)屠宰場(chǎng)就要耗資6000萬(wàn)元。如此大的資金需求，對(duì)于規(guī)模較小的養(yǎng)殖場(chǎng)顯然難以承受。這是否意味著一輪新的行業(yè)洗牌的來(lái)臨？禽類(lèi)養(yǎng)殖企業(yè)是否會(huì)出現(xiàn)“大魚(yú)吃小魚(yú)”的情況？
張瑩否認(rèn)了這種猜測(cè)，但表示市場(chǎng)情況會(huì)發(fā)生比較大的變化，以后整個(gè)行業(yè)的兩極化會(huì)愈發(fā)明顯。以清遠(yuǎn)雞為例，目前的辨別方法多以其羽毛、體態(tài)為主。普通消費(fèi)者較難辨別是否為真正的生鮮清遠(yuǎn)雞，這就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者更重視品牌，有利于一些品牌走品牌化路線(xiàn)。而對(duì)于一些小廠(chǎng)家，則可能采取價(jià)格戰(zhàn)，通過(guò)壓價(jià)來(lái)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
生鮮雞的推廣也對(duì)廠(chǎng)家的“數(shù)字化”管理提出更高要求，畢竟生鮮雞的保質(zhì)期較短，如果產(chǎn)品壓在零售商手中，過(guò)了保質(zhì)期仍舊銷(xiāo)售的話(huà)會(huì)對(duì)品牌信譽(yù)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。據(jù)張瑩介紹，天農(nóng)要求各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)在每天下午五點(diǎn)前報(bào)完第二天的需求，之后安排屠宰，在凌晨發(fā)貨。此種形式再加上生鮮雞的保質(zhì)期則限制了其銷(xiāo)售半徑。但目前清遠(yuǎn)雞在珠三角供不應(yīng)求，而生鮮雞的銷(xiāo)量也僅為每天一萬(wàn)只左右，該銷(xiāo)售半徑足以滿(mǎn)足其產(chǎn)能。
相關(guān)
天農(nóng)開(kāi)展“生鮮雞屠宰車(chē)間公眾開(kāi)放日”
2014年12月15日廣東省政府正式頒布《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》。但是由于社會(huì)公眾對(duì)生鮮雞的屠宰、加工、存儲(chǔ)和配送環(huán)節(jié)不了解，在傳統(tǒng)消費(fèi)理念的情況下，抵制生鮮雞消費(fèi)；部分家禽批發(fā)、零售經(jīng)營(yíng)者對(duì)新政的觀(guān)望情緒較濃，對(duì)相關(guān)政策及后期執(zhí)行效果信心不足，擔(dān)心經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所升級(jí)改造投資長(zhǎng)期無(wú)法收回，支持和配合廣東省政府家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作積極性、主動(dòng)性不高。
為支持和配合廣東省政府做好生鮮雞的宣傳和推廣工作，為了讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)生鮮雞的生產(chǎn)和品質(zhì)安全，廣東天農(nóng)食品有限公司在政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的支持和指導(dǎo)下，于12日在廣東天農(nóng)食品有限公司橫荷加工廠(chǎng)特別舉辦“生鮮雞屠宰車(chē)間公眾開(kāi)放日”活動(dòng)。
當(dāng)天省、市級(jí)食安辦等政府單位、經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者組成的“體驗(yàn)團(tuán)”首先參觀(guān)“冰鮮雞”生產(chǎn)車(chē)間，透過(guò)玻璃和工作人員的講解，參觀(guān)嘉賓清楚了解到“冰鮮雞”的宰殺掛雞、浸燙脫毛、水冷環(huán)節(jié)、風(fēng)冷包裝等共十五道工序。除了通過(guò)講解，參觀(guān)嘉賓還可以通過(guò)墻上的產(chǎn)品展示、產(chǎn)品檢測(cè)體系等簡(jiǎn)介，了解生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
