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　　近日，原本市民飯桌上常見(jiàn)的雞蛋變得“金貴”起來(lái)。8月27日、28日，記者走訪城區(qū)各大超市和市場(chǎng)了解到，如今雞蛋價(jià)格已經(jīng)突破6元/斤，創(chuàng)多年來(lái)蛋價(jià)新高。不少飯店和餐飲攤主紛紛叫苦，有的開(kāi)始提價(jià)。記者從寒亭區(qū)高里街道橋西三村的禾豐養(yǎng)雞場(chǎng)了解到，受去年疫情影響，不少養(yǎng)殖戶的蛋雞存欄量減少，目前的雞蛋價(jià)格創(chuàng)下十幾年來(lái)的最高紀(jì)錄。隨后，記者從市畜牧局了解到，由于中秋節(jié)的臨近，雞蛋價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)上漲，難以出現(xiàn)較大的回落。

　　市場(chǎng)

　　一斤6.2元，比超市價(jià)格貴卻沒(méi)什么利潤(rùn)

　　8月28日，記者來(lái)到奎文區(qū)福壽東街與新華路交叉口附近的大潤(rùn)發(fā)超市看到，在此購(gòu)買雞蛋的市民絡(luò)繹不絕。家住奎文區(qū)圣榮廣場(chǎng)的孫女士一邊挑著雞蛋，一邊念叨：“雞蛋是真貴了啊，都6元多一斤了!”孫女士告訴記者，雞蛋價(jià)格這么貴，她準(zhǔn)備少買幾個(gè)，看看價(jià)格還會(huì)不會(huì)回落。

　　記者注意到，大潤(rùn)發(fā)超市普通雞蛋非會(huì)員價(jià)6.1元/斤，會(huì)員價(jià)5.4元/斤。工作人員吳濤告訴記者，5.4元/斤的價(jià)格純屬“賠本賺吆喝”，每斤雞蛋都要賠幾角錢(qián)。

　　“如今市場(chǎng)上雞蛋進(jìn)價(jià)每斤都要接近6元了。”吳濤說(shuō)，為了避免發(fā)生市民搶購(gòu)的情況，持有會(huì)員卡的市民每次只能購(gòu)買2斤，2斤之外的價(jià)格要按照6.1元/斤結(jié)算。沒(méi)有會(huì)員卡的市民，要按照6.1元/斤的市場(chǎng)價(jià)購(gòu)買。

　　隨后，記者走訪了佳樂(lè)家新華店、永旺濰坊早春園店看到，雞蛋的價(jià)格分別為5.99元/斤和5.98元/斤，幾近“破六”。

　　在福壽東街與新華路交叉口附近的福新園市場(chǎng)內(nèi)，從事雞蛋銷售生意已經(jīng)5年的戴先生告訴記者，如今他的雞蛋價(jià)格是6.2元/斤。雖然價(jià)格比超市貴，但是1斤雞蛋賺不了幾角錢(qián)。

　　“這些雞蛋是我以5.9元/斤的價(jià)格進(jìn)的，除去人工、攤位費(fèi)，基本沒(méi)什么利潤(rùn)。”戴先生說(shuō)，5年來(lái)，他還是第一次碰到這么高的雞蛋價(jià)格。

　　飯店

　　蛋價(jià)上漲成本增，為保證客源不敢提菜價(jià)

　　雞蛋價(jià)格上漲讓不少飯店叫苦。“炸茄盒和炸藕盒是我們家的特色菜，很多老顧客來(lái)了后往往會(huì)先點(diǎn)上一盤(pán)炸茄盒或炸藕盒，而這些菜需要用不少雞蛋。隨著雞蛋價(jià)格的不斷上漲，這些菜的成本也越來(lái)越高。”位于奎文區(qū)早春園小區(qū)內(nèi)的明達(dá)飯店老板王秀美無(wú)奈地說(shuō)，由于不少來(lái)吃飯的都是老顧客，再加上今年飯店生意不景氣，雖然雞蛋價(jià)格不斷攀升，他們的菜價(jià)卻要保持原來(lái)的價(jià)格，以鞏固客源。

　　“今年雞蛋的價(jià)格基本上一直處于上升態(tài)勢(shì)，5月份的時(shí)候，一斤雞蛋還在5元左右，現(xiàn)在的配送價(jià)格已經(jīng)到了6.1元/斤。”王秀美說(shuō)，除了炸茄盒、炸藕盒、炒雞蛋這些用蛋量大的菜，其他一些菜，如麻汁雜拌、炸雞翅等也會(huì)用到雞蛋，飯店每天都要使用30多斤雞蛋。

　　王秀美給記者算了一筆賬。按平均每天30斤雞蛋的使用量，原來(lái)5元左右一斤時(shí)，每天購(gòu)買雞蛋的花費(fèi)是150元左右。現(xiàn)在到了6.1元/斤，每天購(gòu)買雞蛋的花費(fèi)就是180多元。每天光雞蛋的成本就增長(zhǎng)30多元，一個(gè)月下來(lái)，僅雞蛋成本就要多花900多元。

　　在奎文區(qū)東風(fēng)東街與文化路交叉口附近的一家朝天鍋店內(nèi)，雞蛋類朝天鍋目前并沒(méi)有漲價(jià)。“現(xiàn)在雞蛋價(jià)格實(shí)在是太貴了，都已經(jīng)到了6元多一斤，平均1元錢(qián)1個(gè)雞蛋。不知道是不是快到中秋節(jié)的原因，先維持一段時(shí)間看看，如果中秋節(jié)過(guò)后，價(jià)格還是這么高，雞蛋類的朝天鍋肯定得漲錢(qián)，要不然根本掙不著錢(qián)。”該店老板說(shuō)，中秋節(jié)過(guò)后，如果雞蛋價(jià)格仍不下降，他們將把雞蛋類的朝天鍋每卷漲1元錢(qián)。

　　攤販

　　為保本，一個(gè)雞蛋灌餅比以前貴了五角錢(qián)

　　28日，記者走訪城區(qū)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，以雞蛋為重要原料的雞蛋灌餅已經(jīng)漲價(jià)了。

　　在早春園市場(chǎng)一家雞蛋灌餅攤，原價(jià)4元1個(gè)的雞蛋灌餅漲到了4.5元1個(gè)。“現(xiàn)在雞蛋價(jià)格太高了，再不漲價(jià)根本掙不著錢(qián)。”雞蛋灌餅攤的老板說(shuō)，自己的雞蛋灌餅這兩年一直是4元1個(gè)，但是雞蛋的價(jià)格卻漲了不少，從最初的3元多一斤，漲到四五元一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了6元多一斤。

　　“做其他小吃，雞蛋貴了可以省著用，但是我們做的是雞蛋灌餅，根本沒(méi)法省，用得多的時(shí)候，一天要用近百個(gè)。為了不賠本，我們只能提高雞蛋灌餅的價(jià)格，就在一周前，將每個(gè)雞蛋灌餅的價(jià)格提高了5角錢(qián)。”該老板說(shuō)，不少老顧客來(lái)買餅，問(wèn)及上漲原因，她只能一遍一遍地解釋。

　　在福壽東街與新華路交叉口附近的福新園市場(chǎng)內(nèi)，一個(gè)雞蛋灌餅攤的攤主吳女士正忙著做餅。“如今雞蛋越來(lái)越貴了，我們這種以雞蛋為原料的小吃攤不好做了啊!”吳女士告訴記者，這幾天，她剛剛上調(diào)了自家雞蛋灌餅的價(jià)格，由原來(lái)的3.5元1個(gè)上調(diào)到了4元1個(gè)。

　　吳女士表示，她最近幾天購(gòu)買的雞蛋都是6.2元/斤，5月份時(shí)，她購(gòu)買的雞蛋都在4.5元/斤。

　　吳女士也給記者算了一筆賬，如果一斤能買9個(gè)雞蛋，5月份時(shí)，一個(gè)雞蛋大約0.5元，如今一個(gè)雞蛋價(jià)格大約0.7元。“我也是不得已才將價(jià)格上調(diào)了，有很多市民表示不理解，抱怨雞蛋灌餅漲價(jià)了。”吳女士無(wú)奈地說(shuō)。

　　吳女士還透露，由于一個(gè)雞蛋灌餅使用一個(gè)雞蛋，為了節(jié)約成本，她如今購(gòu)買雞蛋會(huì)專挑個(gè)頭小的。“一斤個(gè)頭小的雞蛋能比一斤個(gè)頭大的多兩三個(gè)，這樣能夠減少一點(diǎn)成本，要不然利潤(rùn)實(shí)在是太小了。”吳女士說(shuō)。

　　養(yǎng)殖戶

　　養(yǎng)雞十五年來(lái)，頭一回遇到這么高的價(jià)格

　　在寒亭區(qū)高里街道橋西三村的禾豐養(yǎng)雞場(chǎng)中，工作人員正在將一個(gè)個(gè)雞蛋撿到桶中。

　　該養(yǎng)雞場(chǎng)老板徐高波表示，自己的養(yǎng)雞場(chǎng)中養(yǎng)著5萬(wàn)只雞，工作人員每天上午10時(shí)就要開(kāi)始撿雞蛋，下午3時(shí)左右就能夠?qū)㈦u蛋全部撿完。“由于有一部分雞是新補(bǔ)的后備雞，還沒(méi)有開(kāi)始下蛋，現(xiàn)在平均每天能收集雞蛋2000斤左右。”徐高波笑著對(duì)記者說(shuō)。

　　據(jù)徐高波介紹，自己大規(guī)模養(yǎng)雞已有15年了，目前的雞蛋收購(gòu)價(jià)格是這15年來(lái)最高的。“去年一年雞蛋的價(jià)格都是3元多/斤，很少超過(guò)4元。今年到清明節(jié)左右，雞蛋的收購(gòu)價(jià)格便漲到了4.5元左右一斤。從清明節(jié)到現(xiàn)在，雞蛋總體價(jià)格仍在上漲，到8月初，收購(gòu)價(jià)格便漲到了5.8元左右一斤。”徐高波說(shuō)，和去年相比，一斤雞蛋漲了2元多，這對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，是從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的。

　　說(shuō)起雞蛋價(jià)格上漲的原因，徐高波表示，在很大程度上是受蛋雞存欄量的影響。“受去年疫情影響，很多養(yǎng)殖戶都減少了存欄量，有的甚至直接轉(zhuǎn)行，不再養(yǎng)雞，這直接導(dǎo)致了雞蛋產(chǎn)量的減少。”徐高波表示，去年，他自己的養(yǎng)殖場(chǎng)也因?yàn)橐咔橘r了十幾萬(wàn)元，他曾想過(guò)減少存欄量，但還是咬咬牙堅(jiān)持了下來(lái)。

　　“我認(rèn)識(shí)的一些養(yǎng)殖戶，因?yàn)樘潛p太大，直接就放棄養(yǎng)殖了，養(yǎng)雞現(xiàn)在也算是高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)了。”徐高波說(shuō)，自己堅(jiān)持了這么久，終于迎來(lái)了個(gè)豐收年。

　　徐高波還表示，他家的雞蛋都是直接運(yùn)送到城區(qū)的超市，他每天都會(huì)關(guān)注雞蛋價(jià)格行情，并根據(jù)當(dāng)日的雞蛋價(jià)格行情來(lái)調(diào)整自家雞蛋的出售價(jià)格。

　　◎市民

　　不像以前敞開(kāi)吃

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，和往日選購(gòu)雞蛋的情景不同，不少市民減少了購(gòu)買量。“現(xiàn)在的價(jià)格實(shí)在太貴了，以前六七元錢(qián)就能買十幾個(gè)雞蛋，現(xiàn)在買十幾個(gè)雞蛋都得10元左右了。”家住奎文區(qū)早春園小區(qū)的劉女士說(shuō)，自己每隔幾天就會(huì)到超市買一次雞蛋。“去年一斤雞蛋才3元多，今年4月份漲到4元多的時(shí)候，我還抱怨價(jià)格漲得太快，以為價(jià)格會(huì)降下去，沒(méi)想到一直漲到現(xiàn)在。26日，我再去超市買雞蛋時(shí)，價(jià)格居然到了6.1元/斤。”劉女士說(shuō)。

　　“每次稱重后，看到包裝袋上的價(jià)格，我都會(huì)嘆口氣。自己的工資要是能和雞蛋價(jià)格這樣漲就好了。”劉女士告訴記者。

　　家住奎文區(qū)金都花園的王先生也為雞蛋價(jià)格上漲煩心。“妻子這兩天剛生了寶寶，本想多買點(diǎn)雞蛋煮熟了分給同事和朋友，結(jié)果去超市一看，雞蛋價(jià)格到了6.2元/斤，嚇了我一跳。”王先生說(shuō)，他們家平時(shí)吃雞蛋并不多，以前去超市看到雞蛋5元多一斤時(shí)就感覺(jué)很貴，沒(méi)想到現(xiàn)在更貴。

　　“每個(gè)同事分兩個(gè)雞蛋，50多個(gè)人就得需要100多個(gè)，再加上親戚朋友，怎么也得買200個(gè)。照現(xiàn)在的價(jià)格，光買雞蛋就得接近200元。雖然錢(qián)不算多，但是就買雞蛋來(lái)說(shuō)，這些錢(qián)還真不少。”王先生說(shuō)。

　　在福壽東街與新華路交叉口附近的大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)購(gòu)買雞蛋的李女士也表示，現(xiàn)在每次買雞蛋都有點(diǎn)心疼。“有同事開(kāi)玩笑說(shuō)，現(xiàn)在能吃得起雞蛋的都是‘土豪’，普通老百姓能省著吃就省著吃了。”李女士說(shuō)。

　　◎物價(jià)

　　已經(jīng)連漲八周

　　記者從濰坊物價(jià)信息網(wǎng)上看到，受供需和成本等多重因素的影響，我市雞蛋價(jià)格連續(xù)8周上漲，較去年同期漲幅達(dá)到了35.56%。

　　記者看到，8月27日，我市集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為6元/斤，佳樂(lè)家超市雞蛋平均零售價(jià)格為5.99元/斤;8月18日，我市集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為5.6元/斤，佳樂(lè)家福壽店雞蛋平均價(jià)格為5.68元/斤;8月1日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為5.2元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為5.49元/斤。

　　自8月1日至今，僅集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格便從5.2元/斤上漲到6元/斤，一斤雞蛋的上漲幅度大約為15.4%。

　　7月份，雞蛋價(jià)格雖然一直處于持續(xù)上漲階段，但是漲幅不大。7月1日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為5元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為4.88元/斤;7月11日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為5.2元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為5.18元/斤;7月21日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為5.3元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為5.28元/斤;7月31日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為5.2元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為5.29元/斤。從集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格來(lái)看，雞蛋價(jià)格從5元/斤上漲到5.2元/斤，上漲幅度為4%。

　　4月8日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為4.4元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為4.28元/斤;3月5日，集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格為3.9元/斤，佳樂(lè)家新華店雞蛋價(jià)格為3.88元/斤。

　　◎部門(mén)

　　價(jià)格將持續(xù)高位

　　記者從濰坊市畜牧局了解到，目前，我市大部分縣市區(qū)雞蛋價(jià)格“破六”，達(dá)6.05元/斤，創(chuàng)年內(nèi)最高價(jià)格。

　　市畜牧局工作人員告訴記者，雞蛋價(jià)格上漲有多方面原因。前期我市天氣炎熱，蛋雞進(jìn)入歇伏期，雞蛋產(chǎn)量普遍下降。近兩周，我市氣溫雖有所下降，但雞蛋產(chǎn)量仍未有明顯恢復(fù)。“歇伏期的產(chǎn)量就是不高，這也是一個(gè)自然規(guī)律，隨著天氣逐漸涼爽，雞蛋產(chǎn)量會(huì)逐步增加。”該工作人員告訴記者。

　　該工作人員還說(shuō)，由于我國(guó)多地發(fā)生干旱和洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致家禽養(yǎng)殖場(chǎng)不同程度受損，雞蛋減產(chǎn)，雞蛋外運(yùn)費(fèi)用增加。“這些因素在一定程度上都增加了雞蛋的成本，也是導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲的原因之一。”該工作人員說(shuō)。

　　“隨著中秋節(jié)臨近，月餅生產(chǎn)廠家等食品廠商備貨陸續(xù)啟動(dòng)，雞蛋集中需求增加。”該工作人員告訴記者，由于目前市場(chǎng)雞蛋的需求量旺盛，雞蛋市場(chǎng)處于一種供不應(yīng)求的狀態(tài)。同時(shí)，雞蛋飼料價(jià)格持續(xù)高位徘徊，特別是玉米價(jià)格漲幅明顯，目前已達(dá)1.37元/斤的高位，同比增長(zhǎng)14.64%,養(yǎng)殖成本的增加，也是導(dǎo)致蛋價(jià)持續(xù)上漲的重要原因。

　　對(duì)于未來(lái)雞蛋的價(jià)格趨勢(shì)，該工作人員預(yù)計(jì)，近期內(nèi)，受“中秋節(jié)”節(jié)日效應(yīng)影響，雞蛋的需求量穩(wěn)步增加，價(jià)格仍將在高位運(yùn)行，或創(chuàng)歷史新高。

　　“中秋節(jié)后期，雖然節(jié)日效應(yīng)影響減退，蛋雞產(chǎn)能陸續(xù)恢復(fù)，市場(chǎng)供應(yīng)逐步充裕，但南方地區(qū)受災(zāi)導(dǎo)致‘北蛋南運(yùn)’數(shù)量增加，以及飼料價(jià)格持續(xù)上漲，雞蛋價(jià)格難以在中秋節(jié)后出現(xiàn)較大回落。”該工作人員告訴記者。