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　　茶葉蛋都吃不起了?最近天氣太熱，外地蛋價(jià)高居不下，“聽(tīng)說(shuō)這會(huì)兒，雞忙著喝水，不想吃飼料，蛋白變得不濃稠，雞蛋個(gè)頭都小了，餐館老板做蛋炒飯雞蛋數(shù)量從兩顆漲到三顆，肉痛啊。

　　無(wú)獨(dú)有偶，近期杭城雞蛋收購(gòu)、批發(fā)(配送)價(jià)格上行較快，不過(guò)零售價(jià)格漲幅較小。據(jù)杭州市最新普通新鮮雞蛋價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：7月16日建德市平均收購(gòu)價(jià)格為5.20元/斤，較7月6日上漲8.33%;7月16日江干區(qū)燕燕禽蛋配送中心平均配送價(jià)格為5.70元/斤，已突破5月中下旬5.60元的前期高點(diǎn)，較7月6日5.30元/斤上漲7.54%;7月16日杭州市區(qū)10個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售價(jià)格為5.74元/斤，較7月6日漲幅僅0.52%。

　　全國(guó)蛋價(jià)處于高位

　　從本周一開(kāi)始，全國(guó)各產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)穩(wěn)于高位，且差異不大，山東褐殼雞蛋主流到戶價(jià)4.87—4.90元/斤，江蘇4.97—5.00元/斤，河北4.95—4.99元/斤，河南4.85—4.90元/斤，湖北4.85—4.90元/斤。然而產(chǎn)區(qū)貨源依舊緊缺，經(jīng)銷商收貨困難，部分地區(qū)出現(xiàn)搶貨、抬價(jià)現(xiàn)象。

　　東北地區(qū)自6月中旬開(kāi)始此輪漲價(jià)，漲勢(shì)較迅速，目前東北市場(chǎng)蛋價(jià)走高1.14元/斤，漲幅達(dá)31.58%。吉林蛋點(diǎn)收購(gòu)價(jià)格再次破“5”。此輪漲價(jià)主要由于貨源緊缺，經(jīng)銷商搶貨抬價(jià)，為了鞏固和養(yǎng)殖戶固定合作關(guān)系，經(jīng)銷商高價(jià)成交。

　　卓創(chuàng)資訊郭丹丹預(yù)計(jì)，8月份東北蛋價(jià)仍有較大走高空間。但高價(jià)使得終端市場(chǎng)消化緩慢，市場(chǎng)抵觸高價(jià)，部分食品廠因蛋價(jià)高位停止采購(gòu)，經(jīng)銷商利潤(rùn)微薄，多持觀望態(tài)度，價(jià)格缺乏繼續(xù)上漲的動(dòng)力。同時(shí)，貨源偏少制約著蛋價(jià)下滑，養(yǎng)殖戶低價(jià)惜售，供需逐漸進(jìn)入僵持階段，短期內(nèi)全國(guó)各地蛋價(jià)或小幅震蕩前行，漲跌空間均不大。

　　杭城雞蛋供應(yīng)同比減少30%

　　據(jù)了解，多重原因?qū)е码u蛋供應(yīng)量明顯減少，加速了此次雞蛋價(jià)格的攀升。“由于受2013年禽流感疫情影響，我市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)受到重創(chuàng)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄動(dòng)力不足，蛋雞存欄量明顯下降。”物價(jià)部門相關(guān)人員表示，根據(jù)“五水共治”建設(shè)的政策導(dǎo)向，對(duì)關(guān)停蛋雞養(yǎng)殖戶給予每平方米120元—200元不等的補(bǔ)貼，部分養(yǎng)殖戶關(guān)停了養(yǎng)殖場(chǎng)，目前本地雞蛋供應(yīng)量同比約減少了30%。

　　同時(shí)，杭城即將迎來(lái)酷暑天氣，持續(xù)3—5天超過(guò)36攝氏度的情況下，蛋雞攝入量減少，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋供應(yīng)進(jìn)一步趨緊。但是，大專院校放假致使需求回落，加上雞蛋價(jià)格再度走高將對(duì)需求形成壓制，預(yù)計(jì)在排除人為炒作因素的前提下，雞蛋收購(gòu)、配送(批發(fā))價(jià)格繼續(xù)大幅上行的可能性較小，零售價(jià)格將會(huì)補(bǔ)漲。