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　　記者來(lái)到胡瓊林的家里采訪時(shí)，她正要給家人做一道最拿手的菜。

　　胡瓊林：廣安市人民最喜歡的菜，叫糖粑粑，炸進(jìn)去還有很多的工序。

　　記者畢月：糖粑粑?你經(jīng)常做飯嗎?

　　胡瓊林：我不經(jīng)常做飯，我只做得來(lái)這道菜，過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都要做的。來(lái)，這是我做的糖粑粑。

　　可是，大家吃起這道菜，卻很痛苦。

　　胡瓊林的弟弟胡美林：好難吃，好難吃這個(gè)，不吃了。

　　胡瓊林的女兒杜亮：不怎么好吃，媽媽。媽媽做的飯不怎么好看，也不怎么好吃。

　　就連家人，也很少吃到胡瓊林做的飯。

　　記者畢月：這是第幾次吃她做的飯?

　　胡瓊林的弟妹余靜：第一次。

　　胡瓊林：我做干飯像稀飯，稀飯像干飯一樣，這是我最拿手的，他們都說(shuō)很難吃，一直不鼓勵(lì)我。

　　就是這個(gè)在家里幾乎什么飯菜都不會(huì)做的胡瓊林，46歲的時(shí)候選擇創(chuàng)業(yè)，做出的一種當(dāng)?shù)匾环N小吃遠(yuǎn)近聞名。

　　記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在展會(huì)上，大家都排隊(duì)來(lái)購(gòu)買。

　　廣安市市民：很香，味道好吃。

　　廣安市市民：吃著里面，比較細(xì)嫩味道也很香。

　　被顧客贊不絕口的，就是香臘鴨。

　　胡瓊林：熱氣騰騰。很燙。你嘗一下。

　　記者畢月：挺香，挺筋道。

　　香臘鴨是把鴨子，經(jīng)過(guò)腌制、煙熏、烘烤，原本只能在四川省廣安市悅來(lái)鎮(zhèn)見(jiàn)到的傳統(tǒng)小吃。

　　如今胡瓊林每年要向養(yǎng)殖戶收購(gòu)十幾萬(wàn)只鴨子，加工成香臘鴨賣到全國(guó)各地。2013年一年，賣香臘鴨就能賣出過(guò)千萬(wàn)元的銷售額。

　　胡瓊林的朋友陳合華：女中強(qiáng)人，才經(jīng)過(guò)幾年的時(shí)間，她就能夠做出今天這種成就出來(lái)，我是真的覺(jué)得很欽佩。

　　四川省廣安市廣安區(qū)崇望鄉(xiāng)更生存村民蘇萬(wàn)銀：創(chuàng)出了奇跡。廠也開(kāi)起了，車也買起，變化很大，發(fā)大財(cái)了。

　　胡瓊林：杜江一，來(lái)，我們兩個(gè)在這里照個(gè)相。他懵了。

　　胡瓊林的弟妹房君：很遠(yuǎn)都聽(tīng)得見(jiàn)，哈哈哈的。她愛(ài)笑，她性格很爽朗，跟過(guò)去的王熙鳳差不多。

　　胡瓊林：我很喜歡笑。一般只要不是很痛苦的時(shí)候，都笑。哈哈，逗死了。

　　今年胡瓊林50歲，她46歲才開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，曾經(jīng)差點(diǎn)兒傾家蕩產(chǎn)?？墒菆?jiān)強(qiáng)樂(lè)觀的她，卻笑對(duì)一切困難，僅用五年時(shí)間，靠著原本只在能悅來(lái)鎮(zhèn)上見(jiàn)到的小吃——香臘鴨，做成了一個(gè)當(dāng)?shù)啬赇N售額過(guò)千萬(wàn)元的企業(yè)。

　　2002年，胡瓊林調(diào)到悅來(lái)鎮(zhèn)的鎮(zhèn)政府工作，來(lái)了之后，她第一次知道當(dāng)?shù)匦∽鞣焕?，有一種叫香臘鴨的小吃。不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃，來(lái)到這兒的外地人也喜歡買幾只帶走。打那時(shí)候起，胡瓊林就覺(jué)得香臘鴨的生意可以做。

　　胡瓊林：經(jīng)常送朋友，朋友來(lái)了就帶一只回去吃，他們都說(shuō)好吃，我在這里我覺(jué)得還是有一定的市場(chǎng)的。

　　可是，她跟很多朋友提起這件事，卻沒(méi)有一個(gè)人敢做。就連當(dāng)?shù)卣加X(jué)得要把這種小吃打造成一個(gè)品牌難度很大。

　　四川省廣安市廣安區(qū)悅來(lái)鎮(zhèn)政府民政所所長(zhǎng)唐星明：幾年前原先的黨委政就想推出去，打造一種品牌，但由于傳承人的思想保守，就沒(méi)推出去。

　　這個(gè)商機(jī)在胡瓊林的心里一埋就是7年。2009年9月，胡瓊林已經(jīng)是悅來(lái)鎮(zhèn)的婦聯(lián)主席，丈夫是學(xué)校老師，一家人生活過(guò)得很安逸，看就在這時(shí)，胡瓊林突然說(shuō)要辭職創(chuàng)業(yè)。

　　胡瓊林：人不服老，人的心不老。人就要這樣，越活越年輕吧。只要你有追求，有夢(mèng)想。

　　原來(lái)，就在2009年胡瓊林的女兒考上了大學(xué)，她覺(jué)得家里沒(méi)有什么牽掛了，她終于有機(jī)會(huì)能夠?qū)崿F(xiàn)打小就有的一個(gè)夢(mèng)想。

　　這個(gè)叫做“更生村”的小村莊是胡瓊林的老家，一提起胡瓊林的家，村民都知道，那原本是全村最窮的一戶。

　　這間簡(jiǎn)陋的房子曾經(jīng)住著胡瓊林一家6口人。

　　胡瓊林：這里睡的是我和我妹妹，那后面就是豬圈，也一些豬圈還在。

　　在胡瓊林10歲那年，她的父親就去世了。父親臨終前，只給胡瓊林留下了一句話。

　　胡瓊林：他說(shuō)瓊林你*，如果死之后，媽媽要出嫁的話，你一定要帶上一個(gè)弟弟，一定要讓他們幸福。

　　22歲那年的夏天，胡瓊林赤腳跑了十公里的路，來(lái)到廣安市參加了一場(chǎng)考試，并如愿考上了中央農(nóng)業(yè)廣播學(xué)校，畢業(yè)后胡瓊林有了一份穩(wěn)定的工作。也成了家，可是父親的那句話，她一直深深地銘記在心里。

　　到2009年的時(shí)候，兩個(gè)弟弟雖然都已經(jīng)成家立業(yè)，但是日子都過(guò)得不寬裕。那一年胡瓊林已經(jīng)46歲了，女兒也考上了大學(xué)，她覺(jué)得如果再不去為全家拼一下，以后就真的沒(méi)有機(jī)會(huì)了。她決定做那個(gè)她已經(jīng)盯上了七八年的香臘鴨生意。

　　胡瓊林：一只鴨子亂賺，賺5元、8元、10元，要是我一天能夠賣出100只，200只，300只，500只，上千只那該多少錢，走路也在想，睡覺(jué)也在想，成片成片都是鴨子。

　　這個(gè)連飯都不會(huì)做的胡瓊林卻要自己加工香臘鴨創(chuàng)業(yè)，還要抵上全部家當(dāng)。全家沒(méi)有一個(gè)人支持她。

　　胡瓊林的丈夫杜江一：人們常說(shuō)人到中年萬(wàn)事休，我看她是人到中年萬(wàn)事忙。

　　胡瓊林的弟弟胡明：經(jīng)常開(kāi)家庭會(huì)，開(kāi)家庭會(huì)大家極力反對(duì)，有時(shí)為這個(gè)事情爭(zhēng)吵得面紅耳赤，拿著好好的生活不過(guò)，你這一天累死累活。

　　胡瓊林的弟弟胡美林：我勸她，不要祈求什么大富大貴，只要能過(guò)就可以，她不信，反正她很多大道理，我不理解。

　　2009年10月，胡瓊林不光抵押了房子，還硬是拉著兩個(gè)弟弟入股，一共湊了100多萬(wàn)元資金，建廠房，開(kāi)始加工香臘鴨。

　　可是，香臘鴨需要經(jīng)過(guò)腌制、煙熏、烘烤幾個(gè)環(huán)節(jié)，光調(diào)味料，就需要幾十種，當(dāng)?shù)匦∽鞣粵](méi)有人愿意透露這門老手藝。胡瓊林走遍了悅來(lái)鎮(zhèn)所有能買香臘鴨的地方，每天都買香臘鴨試吃。

　　胡瓊林：就嘗一嘗這家的，嘗一嘗那家的，吃得我實(shí)在不想吃了。然后就回去調(diào)配方，就按照這個(gè)比例。

　　她把每種調(diào)料，加工時(shí)間和的用量，都潛心做了對(duì)比和研究。

　　胡瓊林：我有時(shí)候想起一個(gè)事，一個(gè)配方，我半夜就要起來(lái)，就要把它做好。

　　就這樣買了嘗，嘗了做，用了一年的時(shí)間，胡瓊林才烤出了滿意的香臘鴨。

　　2011年11月，廣安市的鴨子養(yǎng)殖場(chǎng)里來(lái)了一位奇怪的老板，大家說(shuō)她怪，是因?yàn)樗D(zhuǎn)了七八家養(yǎng)鴨場(chǎng)，卻沒(méi)有挑到一只鴨子，還問(wèn)農(nóng)戶有沒(méi)有瘦鴨子賣。

　　四川省廣安市廣安區(qū)前峰區(qū)代市鎮(zhèn)會(huì)龍村鴨子養(yǎng)殖戶謝恒豐：她是外行，她不懂，不是很會(huì)挑，我們看著她像外行一樣。

　　四川省廣安市廣安區(qū)前峰區(qū)代市鎮(zhèn)會(huì)龍村鴨子養(yǎng)殖戶楊旗山：當(dāng)時(shí)覺(jué)得不可思議，瘦的怎么能賺到錢，我們就是養(yǎng)重才賺到錢。

　　大家眼中的這個(gè)怪老板就是胡瓊林。別人撿肥鴨子，重鴨子收，而胡瓊林卻收養(yǎng)得瘦的鴨子，結(jié)果她轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，也沒(méi)有挑中一只滿意的鴨子。在做試驗(yàn)階段，胡瓊林的鴨子都是從農(nóng)戶家三三兩兩收的，而她這時(shí)候要做批量生產(chǎn)，原料就成了問(wèn)題。

　　在前峰區(qū)的一家養(yǎng)殖場(chǎng)，500只已經(jīng)產(chǎn)了兩年蛋，馬上要被養(yǎng)殖戶淘汰的老蛋鴨讓胡瓊林一下子興奮起來(lái)，她要全部買下。

　　四川省廣安市廣安區(qū)前峰區(qū)代市鎮(zhèn)會(huì)龍村鴨子養(yǎng)殖戶楊旗山：產(chǎn)了一年蛋產(chǎn)得比較少了，淘汰鴨子又遇到一些麻煩。遇到銷售不出去，剛好胡姐她喜歡這個(gè)東西。

　　胡瓊林為什么非得定收這樣的鴨子呢?

　　這是市場(chǎng)上常見(jiàn)的肉鴨，這是老蛋鴨，胡瓊林特意把兩種鴨子加工成香臘鴨，給記者做一下對(duì)比。

　　胡瓊林：我們把這三只鴨子做一下比較。我們現(xiàn)在用牙簽同時(shí)刺一個(gè)位置，看一下誰(shuí)的油多，往外冒了。快看，冒了。

　　記者畢月：這是油?

　　胡瓊林：是油?？矗诹?。

　　這個(gè)是老蛋鴨。

　　胡瓊林：抽出來(lái)了，沒(méi)油。再扎一下。沒(méi)油，這個(gè)肉很緊。

　　原來(lái)，通過(guò)之前一年多的試驗(yàn)，胡瓊林發(fā)現(xiàn)，通常養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的鴨子肉質(zhì)肥膩，不易儲(chǔ)存，而這種老蛋鴨肉質(zhì)緊致，加工成香臘鴨不僅味道好，也容易儲(chǔ)存。

　　當(dāng)時(shí)，胡瓊林收到那被淘汰的500只老蛋鴨，加工成香臘鴨賣到飯店，反饋很好。

　　四川省廣安市某飯店總經(jīng)理唐君：肥而不膩那種感覺(jué)，很香，就是給人的感覺(jué)，看到都很想去吃一點(diǎn)。

　　對(duì)產(chǎn)品有了信心的胡瓊林決定把產(chǎn)業(yè)做大，為了找到合適的原料，胡瓊林跑遍了當(dāng)?shù)氐镍喿羽B(yǎng)殖基地。

　　胡瓊林：嘎嘎，像不像?

　　記者畢月：挺像。

　　胡瓊林：鴨場(chǎng)走得多了，就學(xué)會(huì)了。

　　胡瓊林：嘎嘎。

　　記者畢月：你揮手是什么意思?

　　胡瓊林：就是給它打招呼，看它挺可愛(ài)的，白白的，乖乖的。它不想事，只管吃，只管跑。

　　可是，大家養(yǎng)的鴨子她卻覺(jué)得肥，一只都沒(méi)有收。

　　胡瓊林：沒(méi)有原材料就做不出好的香臘鴨。更別談做香臘鴨這個(gè)品牌。

　　接下來(lái)，胡瓊林想了一個(gè)辦法，想要多少瘦鴨子，就能收到多少瘦鴨子。這又是怎么回事呢?

　　2012年1月，胡瓊林找到了這對(duì)叫謝恒豐和蔣周秀的夫婦，提了一個(gè)讓他們很吃驚的要求。

　　胡瓊林：我說(shuō)你這個(gè)鴨子太肥了，能不能跟我們一起合作下，讓鴨子減一下肥。

　　四川省廣安市廣安區(qū)前峰區(qū)代市鎮(zhèn)會(huì)龍村鴨子養(yǎng)殖戶謝恒豐：第一次聽(tīng)說(shuō)的時(shí)候，相當(dāng)驚訝。哪可能減肥，我們養(yǎng)那么多年鴨子，遇到的客戶都沒(méi)有說(shuō)讓我們給鴨子減肥。

　　當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶養(yǎng)殖最多的鴨子，是這種叫做花邊鴨的地方土鴨。因?yàn)樯砩嫌蓄愃苹ㄟ呅螤畹挠鹈妹?。?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶一般把花邊鴨養(yǎng)在網(wǎng)床上，養(yǎng)45天就出欄賣掉。而胡瓊林卻讓養(yǎng)殖戶把花邊鴨養(yǎng)45天照常養(yǎng)大后，再在戶外放養(yǎng)45天，她這個(gè)想法一說(shuō)，大家就毫不猶豫地拒絕了。

　　四川省廣安市廣安區(qū)前峰區(qū)代市鎮(zhèn)會(huì)龍村鴨子養(yǎng)殖戶蔣周秀：因?yàn)橐郧岸际窃诰W(wǎng)床上養(yǎng)，好像那個(gè)鴨子長(zhǎng)得要快一點(diǎn)，賣得要快一點(diǎn)。它時(shí)間長(zhǎng)了，它減肥了也不怎么長(zhǎng)，就是長(zhǎng)得比較老一點(diǎn)，覺(jué)得白做了四十幾天。

　　四川省廣安市廣安區(qū)前峰區(qū)代市鎮(zhèn)會(huì)龍村鴨子養(yǎng)殖戶謝恒豐：我們做這個(gè)職業(yè)最主要是要以賺錢為目的。

　　胡瓊林好說(shuō)歹說(shuō)，鴨子按照她的要求養(yǎng)大后，毛鴨每斤提高3元錢收購(gòu)價(jià)，并給養(yǎng)殖戶簽訂保價(jià)措施，在鴨子市場(chǎng)行情不好的時(shí)候，按照保護(hù)價(jià)回收鴨子，夫婦才勉勉強(qiáng)強(qiáng)答應(yīng)按照胡瓊林的要求給鴨子減肥。

　　胡瓊林的弟弟胡明：放著便宜的鴨子不去要，非要去收貴的。3元錢一斤，一個(gè)鴨子3斤就是10元錢。10元錢，純利潤(rùn)。一年也得多花十多萬(wàn)元。

　　胡瓊林原來(lái)因?yàn)闆](méi)有原料而發(fā)愁，現(xiàn)在大家按照她的要求給鴨子減肥，原料的問(wèn)題解決了，可是沒(méi)想到給鴨子減肥這件事，卻差點(diǎn)把自己拖累得傾家蕩產(chǎn)。

　　2012年6月，胡瓊林把這批減過(guò)肥的花邊鴨，加工成香臘鴨，可是當(dāng)她把香臘鴨，往飯店送的時(shí)候，大家卻不要了。

　　四川省廣安市某飯店總經(jīng)理唐君：我是做套餐，套餐就要把它配出來(lái)，配出來(lái)成本高我就不敢用了。

　　四川省廣安市某飯店總經(jīng)理李朝波：她都賣得太貴，我們賣給消費(fèi)者吃，消費(fèi)者也嫌貴，相對(duì)來(lái)說(shuō)這個(gè)利潤(rùn)空間也小了。

　　2012年8月，胡瓊林給產(chǎn)品設(shè)計(jì)了包裝，向當(dāng)?shù)氐纳虉?chǎng)超市推銷，她第一次把這種包裝好的產(chǎn)品拿到市場(chǎng)上去賣的時(shí)候，被潑了一盆冷水。大家沒(méi)賣過(guò)這種產(chǎn)品，都拒絕了她，甚至有一次還把胡瓊林給罵哭了。

　　胡瓊林：你這個(gè)老婆娘，整天在這里說(shuō)說(shuō)說(shuō)，給我滾出去，再不出去老子要打你。(原來(lái))在悅來(lái)鎮(zhèn)政府，屬于事業(yè)干部，除了下去搞群眾工作之外，成天在辦公室里面，我干嘛要受這個(gè)委屈，我當(dāng)時(shí)就在反省，我是不是在找事做。

　　而更打擊胡瓊林的還在后面。

　　胡瓊林創(chuàng)業(yè)時(shí)拉兩個(gè)弟弟入股，兩個(gè)弟弟都為了香臘鴨投入了家里的全部積蓄，可連續(xù)4年沒(méi)領(lǐng)到工資，不但不賺錢還不斷往里面搭錢。家人已經(jīng)先后投入200多萬(wàn)元。

　　胡瓊林的弟弟胡明：不但沒(méi)有收入，反而還要自己貼錢進(jìn)去。我最窮的時(shí)候，一個(gè)星期10元錢。

　　胡瓊林的弟弟胡美林：錢包最低的時(shí)候，剩2元錢，一家人沒(méi)有飯吃，我家里是。

　　2013年1月，胡瓊林已經(jīng)在市場(chǎng)上推銷了5個(gè)月香臘鴨，都沒(méi)有幾個(gè)訂單，弟弟勸胡瓊林趕緊把廠房給賣了，能少賠點(diǎn)，就少賠點(diǎn)兒。

　　胡瓊林的弟弟胡明：感覺(jué)到?jīng)]有前途，這個(gè)再陷進(jìn)去就是無(wú)底洞。

　　胡瓊林的弟弟胡美林：把一家的什么東西全部拿進(jìn)去，之后沒(méi)有了。

　　可胡瓊林，堅(jiān)決不賣廠房，最后兩個(gè)弟弟都撤了股，還放出這樣的話。

　　胡瓊林的弟弟胡美林：你三個(gè)月破產(chǎn)，沒(méi)房子住，到處租房子住，我哥哥說(shuō)過(guò)這句話。

　　胡瓊林的員工盧家清：兩個(gè)月，廠子要垮掉，三個(gè)月賣房子。四個(gè)月就說(shuō)，出來(lái)到大街上要飯。

　　曾經(jīng)胡瓊林是鎮(zhèn)上的婦聯(lián)主席，工作風(fēng)光，生活安逸。如今創(chuàng)業(yè)4年，不僅加工出的香臘鴨賣不出去，還把全家人的積蓄都陷了進(jìn)去。本想通過(guò)創(chuàng)業(yè)來(lái)改變一家人的命運(yùn)，卻遭遇全家人的埋怨，一向樂(lè)觀愛(ài)笑的胡瓊林哭個(gè)不停。

　　胡瓊林：就像這樣哭的，哭得打嗝，想起這么多錢都進(jìn)去了，朋友也說(shuō)我腦殼有點(diǎn)神經(jīng)，都老了，去搞這么大個(gè)事情。那幾天我基本上沒(méi)睡覺(jué)，也不說(shuō)話。

　　就在胡瓊林最心灰意冷的時(shí)候，一件事讓胡瓊林重新振作起來(lái)，1周后，七八個(gè)員工主動(dòng)湊了30多萬(wàn)元，借給胡瓊林。

　　胡瓊林的員工唐奇詳：我們就勸她不怕。到街上去要飯也不怕，我們要支持你。

　　胡瓊林的員工彭春花：我湊了7萬(wàn)元。

　　胡瓊林的員工盧家清：我也借了6萬(wàn)元。

　　胡瓊林的員工彭春花：她這個(gè)人很好，對(duì)我們這些老百姓她都是開(kāi)開(kāi)心心，滿面笑容那樣地對(duì)我們，就是再苦我們也投點(diǎn)資給她，借給她，把這個(gè)工廠建起來(lái)。

　　胡瓊林不想辜負(fù)員工們的支持，也想讓家人過(guò)上好日子。她要擦干眼淚，把這件事做到底。

　　胡瓊林：后來(lái)我就擦干眼淚，不哭，哭什么哭。餓死也是死，病死也是死，轟轟烈烈地死還是死，斬?cái)嘁磺泻舐?，不去想任何事情了?/p>

　　接下來(lái)，胡瓊林僅用1年時(shí)間，就把一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小廠，變成年銷售額過(guò)千萬(wàn)的廣安市龍頭企業(yè)。

　　因?yàn)檎也坏胶娩N路，胡瓊林只好四處擺攤。2013年2月的一天，胡瓊林無(wú)意間，到當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)去擺攤，很多游客在試吃完就直接把產(chǎn)品買走了，這讓胡瓊林眼前一亮。

　　廣安市是鄧小平故里，每年來(lái)廣安市的游客很多，如果自己能夠改變定位，把香臘鴨包裝成一種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品，肯定有錢賺。

　　胡瓊林：(每年的)游客是成百萬(wàn)上千萬(wàn)的，每人帶一只走，我們的銷量就很大了，就有幾千萬(wàn)只，有這么好的契機(jī)就能夠賺到錢。

　　2013年3月，胡瓊林基地里有價(jià)值20萬(wàn)元的香臘鴨，而她卻要拿著價(jià)值10多萬(wàn)元的香臘鴨去挨家挨戶免費(fèi)送，當(dāng)?shù)赜?70家土特產(chǎn)店，她就送170家店。她想借這招，快速打開(kāi)。

　　胡瓊林：不管他接不接受，先送給他吃。人家不品嘗的話，他就不知道這個(gè)產(chǎn)品好或者不好。

　　廣安市的土特產(chǎn)品品種有限，胡瓊林這樣大手筆送貨，讓當(dāng)?shù)囟嗉彝撂禺a(chǎn)店迅速了解到香臘鴨，1個(gè)月后就有土特產(chǎn)店鋪開(kāi)始下訂單了。送得多，訂單也多。

　　四川省廣安市某土特產(chǎn)店銷售員染雪：一般到我們這個(gè)店里面進(jìn)來(lái)了，都會(huì)買這個(gè)鴨子出去。

　　四川省廣安市土特產(chǎn)店銷售員杜全春：四面八方的游客都會(huì)來(lái)買，很多人都喜歡它的味道。

　　胡瓊林的香臘鴨成了當(dāng)?shù)匾环N知名土特產(chǎn)品，2013年她又開(kāi)始購(gòu)野豬加工成臘豬肉制品，2013年公司年總銷售額就超千萬(wàn)。

　　四川省廣安市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)楊俊輝：胡總她是一個(gè)強(qiáng)人，更是一個(gè)女強(qiáng)人，把這個(gè)傳統(tǒng)手藝它要恢復(fù)起來(lái)，要發(fā)揚(yáng)光大。