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　　6月15日，第二十屆世界肉類大會在北京國際會議中心開幕。農(nóng)業(yè)部副部長牛盾出席開幕式并發(fā)表主題演講。他指出，中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，要繼續(xù)擴(kuò)大對外開放，大力推進(jìn)投資貿(mào)易合作，促進(jìn)人才交流，增進(jìn)互利共贏，攜手推動肉類產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易均衡發(fā)展。

　　牛盾指出，為解決中國居民食物消費(fèi)中動物蛋白所占比重偏低的問題，我國政府不斷加大促進(jìn)畜牧業(yè)和肉類工業(yè)發(fā)展的力度，取得了顯著成效。2013年，中國肉類總產(chǎn)量達(dá)到8535萬噸，人均占有量超過60公斤，高于世界平均水平。我國政府在高度重視肉類生產(chǎn)的同時，更加關(guān)注肉類食物質(zhì)量安全，通過加快推進(jìn)肉類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程和技術(shù)進(jìn)步，全國大中型肉類生產(chǎn)加工企業(yè)已全面建立ISO22000食品質(zhì)量安全管理體系。近兩年，肉類食品質(zhì)量抽檢合格率都在98%以上。大中型企業(yè)采用新技術(shù)新裝備的趨勢明顯，信息技術(shù)應(yīng)用比重超過50%，重點(diǎn)企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。

　　牛盾表示，中國肉類產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段。畜禽生產(chǎn)經(jīng)營方式由“小規(guī)模飼養(yǎng)、粗放型經(jīng)營”向“規(guī)?；B(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)投入與成本結(jié)構(gòu)從“低投入、低成本”向“高投入、高成本”轉(zhuǎn)變，畜禽生產(chǎn)主體對環(huán)境約束的認(rèn)識從“被動適應(yīng)、簡單處理”向“主動創(chuàng)新、力求效益”轉(zhuǎn)變。今后一個時期，中國畜禽和肉類生產(chǎn)要牢固樹立質(zhì)量效益理念、市場經(jīng)濟(jì)理念和可持續(xù)發(fā)展理念，更加注重畜禽養(yǎng)殖、屠宰、肉類加工等環(huán)節(jié)的緊密銜接，堅持現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)頂層設(shè)計，實現(xiàn)肉類生產(chǎn)與貿(mào)易的均衡發(fā)展;堅持城鄉(xiāng)統(tǒng)籌和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建新型工農(nóng)城鄉(xiāng)關(guān)系;堅持安全發(fā)展，確保肉品質(zhì)量安全;堅持清潔發(fā)展，降低對生態(tài)環(huán)境的污染;堅持節(jié)約發(fā)展，努力減少資源消耗，從而實現(xiàn)肉類產(chǎn)業(yè)與人口資源環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　據(jù)悉，世界肉類大會是世界肉類組織聯(lián)合其成員國的政府機(jī)構(gòu)和相關(guān)行業(yè)組織，每兩年舉辦一次的全球性行業(yè)會議。今年，大會以“全球肉類生產(chǎn)和貿(mào)易的均衡發(fā)展與增長的展望”為主題，我國農(nóng)業(yè)部是本屆大會的支持單位。來自100多個國家的政府部門、行業(yè)協(xié)會、知名企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的800多人參加了大會。