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　　進入5月以來，我國各地生豬價格從持續(xù)數(shù)月的深度下跌行情中強勢反彈，而在豬肉價格漲跌之間，“豬周期”頻頻傷農(nóng)，產(chǎn)業(yè)軟肋屢屢暴露，種豬依賴進口、飼料價格受制于人、產(chǎn)業(yè)集約化程度低等一系列行業(yè)弊端逼問出“肉碗怎么才能端穩(wěn)”的大問題。此外，在豬價處于深跌行情時，《經(jīng)濟參考報》記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，盡管國內(nèi)生豬行業(yè)“產(chǎn)能過剩”，但豬肉進口甚至存在走私入境的可能。而和豬價下跌形成對比的是，在相當程度上依賴進口的飼料價格卻在上漲。

　　業(yè)內(nèi)人士建議，“豬糧安天下”，必須加快我國生豬產(chǎn)業(yè)走上一體化經(jīng)營發(fā)展道路的步伐，增強與美國、歐盟等國際大型肉食企業(yè)的抗衡力，宜從飼料、種豬、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈角度增強“肉碗”控制力。

　　種豬過度依賴進口

　　我國大部分中小型養(yǎng)殖場存在重引種、輕育種的情形，因為技術(shù)育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。

　　我國是生豬養(yǎng)殖量及消費量大國，最能體現(xiàn)科技含量和附加值的種豬資源長期靠進口，是長期困擾業(yè)內(nèi)人士的一大問題。

　　我國每年消費的豬肉已經(jīng)超過5000萬噸，但是，絕大部分商品豬肉種源依賴進口，本土生豬市場份額極小。“決定豬肉品質(zhì)的種豬大部分依賴進口，其弊端就是一方面令價格受制于人，有的企業(yè)花大價錢買來的只是國外一般的種豬;另一方面，存在很大的疫病風險。”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)正邦集團商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平說。

　　江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃峰巖則表示，我國大部分中小型養(yǎng)殖場存在重引種、輕育種的情形，因為技術(shù)育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，美國、加拿大、丹麥等國家都有國家引導建立的育種體系或組織，幾乎歸集了所有的優(yōu)秀種源。我國缺乏以政府組織引導為主建立的生豬育種體系，目前生豬育種的主體主要是大型企業(yè)。

　　記者在采訪中了解到，正邦集團種豬種源以加拿大系為主。2008年至今引種1600余頭，并與加拿大聯(lián)合育種，投入大量人力、物力和技術(shù)，并在國外育種技術(shù)的指導下，很快建立起了繁育體系。目前，育種技術(shù)已實現(xiàn)與加拿大同步接軌。繁育的“雙肌臀”大白豬，通過了農(nóng)業(yè)部的技術(shù)鑒定，評定意見為“國際先進水平”。

　　受訪人士普遍認為，我國育種體系建設目前還在初級階段，應加速建立起我國自己的生豬育種體系，以掌控“肉碗”品質(zhì)源頭。

　　飼料價格受制于人

　　當前在生豬飼料供應和價格問題上，國際市場占主導。我國是全球豆粕購買量*的國家，年需求約8000萬噸，其中80%靠進口。

　　此輪“豬周期”在深跌行情時，飼料價格受國際行情影響而上漲。從事生豬業(yè)研究近30年的正邦集團采購總監(jiān)焦聯(lián)德介紹，生豬飼料60%為玉米，20%為大豆。2月份以來，受國際大豆市場影響，豆粕每噸上漲五六百元。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，至5月第二周，飼料價格依然上漲，全國玉米平均價格2.40元/公斤，比前一周上漲0 .8%。全國豆粕平均價格4.12元/公斤，比前一周上漲0.2%。

　　業(yè)內(nèi)認為，要端穩(wěn)手中“肉碗”應提升產(chǎn)業(yè)上游飼料話語權(quán)。焦聯(lián)德表示，當前在生豬飼料供應和價格問題上，國際市場占主導。我國是全球豆粕購買量*的國家，年需求約8000萬噸，其中80%靠進口，而進口又多是依賴美國期貨定價，國內(nèi)的豆粕、豆油價格也是緊跟美國大豆價格的走勢。

　　據(jù)焦聯(lián)德介紹，盡管最近兩年美國大豆豐收，價格卻沒有大跌。豆粕雖只占飼料比重的20%，但是對養(yǎng)殖戶的成本變動而言卻占一半比重。玉米每噸價格波動僅在兩三百元，而豆粕價格波動幅度卻在兩三千元。

　　產(chǎn)業(yè)加速升級迫在眉睫

　　由于我國生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度有限，產(chǎn)業(yè)基礎仍然薄弱，受訪人士普遍表示，要從根本上解決生豬生產(chǎn)的周期性波動問題，應統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長短結(jié)合、標本兼治。

　　“今年以來，面對深度下跌的生豬價格，我國通過收儲凍豬肉、增加貸款等措施對市場信心起到了提振作用。各地也采取了引導養(yǎng)殖主體調(diào)整結(jié)構(gòu)，加強生豬保險產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)商品豬保險產(chǎn)品等措施。但是，從長遠來看，亟須引導行業(yè)加速走向一體化經(jīng)營道路，建立起現(xiàn)代經(jīng)營體系。”黃峰巖說。

　　陳羅平認為，30多年來我國生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個時期，本世紀頭十年進入了以規(guī)?；B(yǎng)殖為主的時期，2011年后進入了向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展即一體化經(jīng)營發(fā)展的加速轉(zhuǎn)型期。

　　中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，我國豬肉價格波動一直很大，波幅甚至高達50%以上，其中重要的原因就是我國的產(chǎn)業(yè)集中度不夠。

　　此外，黃峰巖分析稱，我國有6000萬個養(yǎng)豬主體，市場信息的及時傳遞很難，調(diào)控也難。此次豬價波動，國家也發(fā)布了預警信息，但未必都傳導到位了。

　　江西省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福認為，國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈條分割得很厲害，美國的四大公司控制了全國60%以上的豬肉供應;歐盟的中小型豬場聯(lián)合起來成立合作社進行產(chǎn)業(yè)鏈整合，兩者核心均是一體化發(fā)展道路。

　　李國祥建議，促進生豬業(yè)健康發(fā)展要以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎，優(yōu)化整合豬的繁育、商品豬的飼養(yǎng)、運銷、加工、屠宰等各個環(huán)節(jié)，通過行業(yè)整合方式培育生豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展訂單生產(chǎn)或者合同生產(chǎn)，建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系。“可以建立要素交易市場，讓想退出市場的養(yǎng)殖戶能退出。”

　　鐘新福認為，一體化經(jīng)營發(fā)展有利于保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和供給的安全。記者在總部位于南昌的正邦集團了解到，公司實行生豬自繁自養(yǎng)，投入了1 .5億元在江西省內(nèi)及省外多個養(yǎng)殖基地建設產(chǎn)業(yè)標準化和溯源信息化管理系統(tǒng)，同時使用集團自身生產(chǎn)的獸藥、飼料，到自辦的屠宰場宰殺，再送到各專柜銷售，形成了從“田園”到“餐桌”的全程可追溯食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　善用期貨市場端穩(wěn)“肉碗”

　　專家認為，加快建設生豬期貨市場，善于利用期貨市場，增強我國生豬行業(yè)在國際上的話語權(quán)。

　　李國祥認為，有了期貨市場，養(yǎng)殖戶可通過期貨交易行情及時了解未來的市場價格走勢，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，降低生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性。豬肉加工企業(yè)也增強了應對豬肉價格波動和存儲加工產(chǎn)品價格波動風險的能力。同時，也有助于與占生豬養(yǎng)殖總成本80%以上的玉米、豆粕等飼料原料期貨市場形成聯(lián)動，建立健全農(nóng)牧產(chǎn)品期貨體系，形成飼料原料和生豬的養(yǎng)殖套利關系。

　　有業(yè)內(nèi)人士建議，可在不斷推進一體化經(jīng)營的基礎上，建立適合我國國情的生豬期貨合約標準。根據(jù)全國主要產(chǎn)銷區(qū)交易現(xiàn)狀，設計與不同質(zhì)量標準相對應的生豬期貨合約，分別交易和交割。通過產(chǎn)業(yè)整合、品種推廣等方式，待條件成熟后制定全國統(tǒng)一的生豬質(zhì)量標準和統(tǒng)一合約，明確規(guī)定不同等級生豬價格的升貼水。

　　同時，健全生豬市場流通體系，發(fā)展生豬養(yǎng)殖信息平臺，將生豬現(xiàn)貨、期貨市場和農(nóng)村信息化發(fā)展相結(jié)合，建立覆蓋各養(yǎng)殖區(qū)的生豬養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡。此外，可考慮創(chuàng)建生豬價格指數(shù)等，現(xiàn)貨交易可直接以價格指數(shù)為基準，引導生產(chǎn)者規(guī)避市場風險。