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　　蘇北泗陽云渡村大學(xué)生村官倪懷成帶領(lǐng)村民養(yǎng)的土雞，80元一只成本價(jià)賤賣。

　　倪懷成的放養(yǎng)雞做成的雞湯。感覺不錯(cuò)的，支持一下這位大學(xué)生村官。 倪懷成供圖

　　他仍堅(jiān)信

　　雖然土雞滯銷，但倪懷成沒有放棄繼續(xù)飼養(yǎng)生態(tài)土雞的想法，他覺得只要等這一波禽流感疫情過去，自己的土雞生意也許很快能紅火起來。

　　瑞金路菜市場(chǎng)活禽攤位現(xiàn)在也只賣光雞。

　　遭遇“活雞禁售令”，3000只雞滯銷

　　土雞價(jià)格貴，殺好再賣顧客認(rèn)不出來;本報(bào)提供方法助你分辨光雞常見品種

　　倪懷成是泗陽云渡村的一名大學(xué)生村官。去年2月份倪懷成和村民一起開辦了一家土雞養(yǎng)殖廠，誰知養(yǎng)雞一年多來，接連遭遇禽流感疫情。因?yàn)橹荒茕N售光雞，許多顧客質(zhì)疑土雞的真假，原本很受歡迎的山地土雞成了滯銷貨。昨天，記者走訪南京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，光雞銷售以次充好的現(xiàn)象很普遍，不少市民想吃放心雞但又擔(dān)心宰好的光雞質(zhì)量不好。面對(duì)活禽交易禁令，如何讓市民吃上放心雞，成為難題。

　　村官雞事

　　禽流感接連來襲

　　大學(xué)生村官的3000只土雞滯銷

　　山東小伙倪懷成4年前通過村官考試來到了泗陽縣云渡村，成為一名村官。一年前，縣里鼓勵(lì)大學(xué)生村官創(chuàng)業(yè)，考慮到云渡緊鄰大片濕地，倪懷成想和村民們一起嘗試發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)園，大家商量以后，決定先從養(yǎng)殖成本較少的土雞開始。然而，令倪懷成沒想到的是，接連而來的禽流感疫情讓他的土雞成了滯銷貨。

　　養(yǎng)了8000只土雞

　　剩3000只賣不動(dòng)了

　　2013年初，倪懷成的土雞苗一進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)，他就為土雞的銷路忙了起來。靠著生態(tài)養(yǎng)殖的招牌，倪懷成很快和上海、北京的兩家團(tuán)購網(wǎng)站達(dá)成銷售意向，口頭協(xié)議在年底提供8000只土雞。2013年11月份，倪懷成和村民們本來滿心歡喜地等待著團(tuán)購網(wǎng)站的訂單，誰知突然爆發(fā)的禽流感卻攪黃了他們的生意。由于沒簽訂正式合同，團(tuán)購網(wǎng)站取消了訂單，倪懷成的8000只土雞一下子沒了銷路。

　　想到城里人流行吃農(nóng)家土雞，倪懷成首先聯(lián)系了淮安、泗陽以及南京的幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)尋找銷路，剛開始，活蹦亂跳的土雞很受歡迎，銷量不錯(cuò)，甚至有幾家單位主動(dòng)找到倪懷成訂購?fù)岭u。倪懷成短短幾天就賣了3000多只土雞。然而很快，江蘇許多城市在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禁止活禽交易，禽類進(jìn)入市場(chǎng)的檢疫條件也變得嚴(yán)格起來，剛打開局面的土雞銷售再次陷入困境。

　　萬能淘寶幫不上忙

　　遭遇偷雞賊雪上加霜

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平臺(tái)不好賣，倪懷成想到了淘寶銷售。他買來了真空包裝袋、設(shè)計(jì)了包裝禮盒，在網(wǎng)上推銷起自己的商品。不過，網(wǎng)上的售賣同樣不理想。因?yàn)橹荒艹鍪墼缀玫墓怆u，許多顧客表示光從圖片很難判斷是放養(yǎng)土雞還是家養(yǎng)雞，問的多買的少。淘寶店開了近3個(gè)月，除了今年春節(jié)銷路好一些，過了春節(jié)訂單就很少了。

　　除了雞賣不出去，頻繁出沒養(yǎng)雞場(chǎng)的偷雞賊也讓倪懷成感到心煩。3月8日夜里，小偷割破了雞舍的網(wǎng)子，等到村民發(fā)現(xiàn)時(shí)，上百只雞已經(jīng)不見了。倪懷成像往常一樣報(bào)了案，這已經(jīng)不是偷雞賊第一次光顧雞場(chǎng)了。倪懷成告訴記者：“從春節(jié)到現(xiàn)在，大概被偷了四五百只雞，比我這2個(gè)月賣的都多。”

　　80塊一只成本價(jià)

　　村官請(qǐng)你嘗“正宗土雞”

　　現(xiàn)在，倪懷成的養(yǎng)殖場(chǎng)還有3000多只雞滯銷。養(yǎng)殖場(chǎng)的租金、村民的工資加上糧食飼料成本，讓倪懷成倍感壓力。為了盡快把雞賣出去收回成本，他開始在淘寶上降價(jià)促銷，并利用微博打起了土雞廣告，以80元每只的價(jià)格銷售宰好的光雞，每只雞2斤多重。他給記者算了一筆賬：“一只土雞養(yǎng)一年的成本就很高了，加上真空包裝和冰袋的費(fèi)用，80元僅勉強(qiáng)維持成本。”

　　倪懷成表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上真假放養(yǎng)土雞難辨，用飼料雞冒充放養(yǎng)雞的現(xiàn)象普遍，他希望想吃正宗蘇北土雞的人能買一次自己養(yǎng)的土雞，鑒別真?zhèn)巍?/p>

　　它山之石

　　縣委書記批示幫養(yǎng)雞戶找銷路

　　10多萬只滯銷雞很快賣光

　　海南省定安縣龍門鎮(zhèn)石坡村是有名的養(yǎng)雞專業(yè)村，當(dāng)?shù)氐母晃u往年供不應(yīng)求。今年該村100多戶養(yǎng)雞專業(yè)戶養(yǎng)了幾十萬只雞。因價(jià)格低迷，10多萬只雞滯銷，愁壞了養(yǎng)殖戶。此事經(jīng)媒體報(bào)道后，引起定安縣有關(guān)部門高度重視，縣委書記陳軍做出批示，要求畜牧部門和鎮(zhèn)村干部要幫助群眾解決富硒雞銷售難題。連日來，定安縣畜牧部門對(duì)全縣存欄上市的畜禽進(jìn)行調(diào)查摸底，并積極聯(lián)系銷售商上門運(yùn)銷，組織三亞、陵水、儋州等幾十家客商上門收購。記者23日從定安縣畜牧獸醫(yī)局獲悉，目前石坡村滯銷的富硒雞已經(jīng)基本賣完。

　　探訪南京菜場(chǎng)

　　去年年底，南京市曾要求關(guān)閉主城區(qū)大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)所有活禽交易，本月26日南京市政府再發(fā)通知，要求自4月到8月，在全市范圍內(nèi)暫?；钋萁灰?。

　　殺好的光雞看起來一個(gè)樣

　　市民難辨品種，雞生意難做了

　　昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者走訪了瑞金路菜市場(chǎng)和光華路的天盾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，取消了活禽交易的活禽交易攤位生意冷清，面對(duì)宰殺好的光雞，因?yàn)楸鎰e不清品種等原因，許多顧客望而卻步。

　　昨天上午10點(diǎn)，記者以顧客的身份來到瑞金路菜市場(chǎng)，此時(shí)正值菜場(chǎng)的銷售高峰，買菜的人很多，但位于菜場(chǎng)中部黃金位置的三家雞攤生意卻非常冷清。原先裝活雞的大雞籠全部空了，攤販把宰殺好的三五只光雞擺在臟兮兮的雞籠上等待顧客。記者來到一家攤位，稱想買只燉湯的雞，攤主立刻指著雞籠上僅有的幾只光雞說：“這是老母雞，最適合燉湯，算你28元一斤。”

　　記者離開后在不遠(yuǎn)處觀察發(fā)現(xiàn)，同樣的雞后來賣給了一位大媽，價(jià)錢變成了12元一斤，攤販也不再說是老母雞，而是普通飼料雞。

　　記者在另外一個(gè)光雞銷售攤位看到，這里的雞種類多一些，店主列出了土雞、老母雞、小母雞等品種的不同價(jià)位，但顧客走到攤位前也是看的多買的少。雞攤里面，一位攤主一邊徒手清洗著光雞，一邊向記者抱怨：“你們不喜歡買光雞也沒有辦法，活雞不讓賣，我以前一天能賣上百只，今天到現(xiàn)在才賣了幾只，生意難做了。”

　　除了還不習(xí)慣買光雞，一些作假的現(xiàn)象也讓市民們對(duì)光雞望而卻步。一些市民反映，由于出售的都是光雞，雞販常常把便宜品種的雞當(dāng)做土雞高價(jià)賣給不懂的顧客。家住公園路的李阿姨告訴記者：“自從去年禽流感來了，我就沒買過雞。”李阿姨表示，一方面怕有病毒，不敢吃;另一方面，習(xí)慣買自己挑好現(xiàn)殺的活雞，總感覺光雞不新鮮，而且分不清品種。“活雞一眼就能看出來是母雞、公雞還是白雞，現(xiàn)在光雞看起來都一樣，不知道怎么買。”

　　記者又走訪了光華路的天盾市場(chǎng)，這里的光雞銷售情況比瑞金路菜市場(chǎng)要好一些，但攤販表示，生意還是大不如前。

　　主城區(qū)禁售活禽或成常態(tài)

　　業(yè)內(nèi)人士稱正規(guī)市場(chǎng)光雞可保安全

　　天盾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理鄭先生告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，天盾在南京的6家傳統(tǒng)市場(chǎng)已經(jīng)全部取消了活禽交易。“這已經(jīng)成常態(tài)化，雖然這么做雞鴨銷售確實(shí)受到影響，但與禽流感的危害相比，不算什么。而且，一些較早取締活禽的市場(chǎng)，光雞的銷售慢慢上升。”

　　對(duì)于市民們擔(dān)心的光雞不新鮮、不衛(wèi)生的問題，鄭經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在南京主城區(qū)銷售的光雞，大都是從江寧和江北的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)貨。在正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，產(chǎn)品巡查員每天都要對(duì)禽類攤位進(jìn)行審查，主要檢查當(dāng)天光雞、光鴨進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，手續(xù)全不全等。因此，基本可以保證市場(chǎng)上光雞的安全。

　　鄭經(jīng)理認(rèn)為，現(xiàn)在的問題主要是一時(shí)間市民習(xí)慣還改變不過來。看不到現(xiàn)場(chǎng)宰殺不代表雞不新鮮，還是要轉(zhuǎn)變習(xí)慣。此外，鄭經(jīng)理建議衛(wèi)生部門強(qiáng)化監(jiān)管，要求攤點(diǎn)每日消毒，攤販接觸生雞鴨要戴口罩等。

　　對(duì)于市場(chǎng)上家禽品種難以區(qū)別，以次充好的現(xiàn)象，鄭經(jīng)理建議市場(chǎng)嚴(yán)格查處，要求攤主標(biāo)清類別再出售。市民們也要改變單從家禽羽毛判斷種類的習(xí)慣，學(xué)會(huì)根據(jù)光雞分辨種類，避免受騙。

　　分辨光雞品種有竅門

　　一看雞冠：自然放養(yǎng)的土雞雞冠鮮紅，冠子比較小巧，是很緊實(shí)的長(zhǎng)長(zhǎng)一條;飼料喂養(yǎng)的肉雞雞冠顏色相對(duì)較暗，冠子大一些。

　　二看雞爪：土雞的爪子比較干、瘦、硬;飼料喂養(yǎng)的速成雞雞爪較白，有肉。9個(gè)月以上的放養(yǎng)土雞在掌上會(huì)長(zhǎng)出硬疙瘩，時(shí)間越長(zhǎng)，疙瘩越尖;而速成雞則沒有。

　　三看顏色：宰殺好的土雞雞皮雞肉顏色比速成雞黃一些，屁股上沒有太多的油;飼料雞屁股上油很多。

　　四看個(gè)頭：7-8個(gè)月的放養(yǎng)土雞光雞重量在2斤左右，一年以上的可以達(dá)到3斤以上;而飼料雞喂養(yǎng)3-4個(gè)月就能達(dá)到3斤以上。