畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評論 > 肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖存在的問題和出路探討
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/5/14 13:55:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
一、肉雞養(yǎng)殖的歷史:我國的肉雞養(yǎng)殖興起于上世紀(jì)80年代中后期,一直以來是以家庭副業(yè)定位的,沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有樣板、缺乏專業(yè)化。在30年的快速發(fā)展中,養(yǎng)殖戶幾經(jīng)洗禮,規(guī)模日益擴(kuò)大(從300只、500只發(fā)展到幾千只甚至幾萬只);模式不斷翻新(散養(yǎng)、平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng);從開放、半開放雞舍到半封閉、全封閉雞舍);設(shè)備日趨機(jī)械化和自動(dòng)化(從剛開始時(shí)盆盆罐罐到自動(dòng)水線、料線,從自然通風(fēng)到機(jī)械通風(fēng),從自然光照到人工光照,從人工操作過度到半自動(dòng)或全自動(dòng)操作),隨著社會養(yǎng)殖量的持續(xù)快速擴(kuò)張,在非專業(yè)化、不規(guī)范發(fā)展的情況下導(dǎo)致了:環(huán)境嚴(yán)重污染、雞病越來越多、藥費(fèi)越來越高、雞越養(yǎng)越難養(yǎng)、食品安全隱患日益突出。傳統(tǒng)肉雞養(yǎng)殖在推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展、解決雞肉供應(yīng)方面也立下了汗馬功勞;同時(shí)培養(yǎng)了很多肉雞養(yǎng)殖方面的民間達(dá)人,他們的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)、他們相對成功的技術(shù)成了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和中堅(jiān)力量,也恰恰是這股力量給后續(xù)的規(guī)?;怆u養(yǎng)殖的健康發(fā)展埋下了隱患,經(jīng)驗(yàn)主義、自負(fù)、固執(zhí)成為產(chǎn)業(yè)升級的重要障礙。
二、肉雞養(yǎng)殖的現(xiàn)狀:散養(yǎng)戶正在走下坡路,規(guī)?;B(yǎng)殖方興未艾,專業(yè)化得到重視,尤其是最近幾年由民間融資、集團(tuán)公司、外資等投入的規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖從山東開始、直至在全國迅速發(fā)展起來。由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),大家生硬地借鑒國外的做法、國內(nèi)相互揣摩,從場址選擇、雞舍布局、建筑模式、建筑材料選型、設(shè)備選型、飼養(yǎng)模式、體制、機(jī)制、管理模式等等方面有相似性、但沒有統(tǒng)一性、五花八門,結(jié)果像老夫娶少妻,看著好看,但實(shí)際上很難受,賠得多、賺的少,肉雞養(yǎng)殖在所謂的“速生雞”、“藥殘雞”、“禽流感”事件中被屢屢拖入低谷,整個(gè)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)難以為繼、損失慘重。從業(yè)者也如霜打的茄子,失去了方向和信心、找不到準(zhǔn)確的定位、也沒有很好的方法來改善和提升目前陷入低谷的肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖、停產(chǎn)和尋求轉(zhuǎn)包的雞場到處都是。
三、肉雞養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型與升級:隨著外資的進(jìn)入、隨著進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展,國內(nèi)的肉雞養(yǎng)殖面臨著必須要轉(zhuǎn)型和升級的壓力,這樣才能在成本和質(zhì)量上與國際市場接軌,單純的低效率、高風(fēng)險(xiǎn)、高成本的數(shù)量擴(kuò)張已經(jīng)沒有意義、更不具備任何競爭優(yōu)勢。如何轉(zhuǎn)型?既然是肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖,就一定要在規(guī)模化基礎(chǔ)上迅速完成以規(guī)?;癁榍疤岷椭蜗?qū)I(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的轉(zhuǎn)型。如何升級?就是要落實(shí)科技興牧的基本思路、充分解放生產(chǎn)力、提高生產(chǎn)效率、不斷挖掘生產(chǎn)潛力、把規(guī)模化養(yǎng)殖當(dāng)成企業(yè)來做,不斷提高經(jīng)營管理水平,向管理要效益(眾所周知、中國的農(nóng)牧企業(yè)起步晚、管理松散、缺乏必要的科學(xué)管理,這是很多農(nóng)牧企業(yè)不斷陷入困境、長期遭遇虧損、不得不破產(chǎn)的根本原因)。
四、規(guī)劃化養(yǎng)殖的陷阱:1、投資陷阱,很多有錢的人光聽到有人養(yǎng)雞賺了錢、沒有了解更多的人養(yǎng)雞賠了錢,于是在頭腦發(fā)熱的情況下涉足養(yǎng)殖業(yè),隔行如隔山的道理等進(jìn)來以后很快就明白了,往往是明白了、也晚了,很多規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖場投產(chǎn)后2-3年就血本無歸了(光看著賊吃肉了、沒有想到賊也會挨打)。2、技術(shù)陷阱,30年來肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展的確培養(yǎng)出了一大批養(yǎng)殖能手和民間養(yǎng)殖達(dá)人,在傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)?;D(zhuǎn)型的時(shí)候,很多“達(dá)人”被高薪聘請到規(guī)?;怆u養(yǎng)殖企業(yè)(場)負(fù)責(zé)技術(shù)、經(jīng)營、管理,結(jié)果是達(dá)人并沒有成為牛人,而是成為了敗家子。為什么?很多人一直想不明白。俗話說好漢不提當(dāng)年勇,凡是經(jīng)常說相當(dāng)年養(yǎng)殖如何厲害的人,恰恰是那些在規(guī)?;B(yǎng)殖中栽了跟頭人。現(xiàn)在由政府、協(xié)會、企業(yè)組織的技術(shù)研討會、高峰論壇鋪天蓋地,來自職能主管部門、集團(tuán)公司、企業(yè)、養(yǎng)殖場的總裁、總監(jiān)、技術(shù)主管、場長、技術(shù)員也多如牛毛,這么多歷史輝煌的達(dá)人怎么就擺不平規(guī)?;怆u養(yǎng)殖了呢?夜郎自大、不思進(jìn)取、盲目迷信自己所謂的經(jīng)驗(yàn)、在養(yǎng)殖向規(guī)模化轉(zhuǎn)型中個(gè)人英雄主義突出、團(tuán)隊(duì)意識淡薄、學(xué)習(xí)力不夠,自我感覺良好,結(jié)果就是“夜郎(自大)”難以成為“牛郎(養(yǎng)殖牛人)”。傳統(tǒng)養(yǎng)殖和規(guī)?;B(yǎng)殖的技術(shù)和技術(shù)體系是不同的、管理和管理體系是不同的、經(jīng)營和經(jīng)營體系是不同的、雇工和員工是不同的、人力和人力資源也是不同的,這么多的不同,你與時(shí)俱進(jìn)了嗎?穿著舊鞋子走新路,哪里來的高速度?很多人在失敗的時(shí)候往往會刻意追求所謂的技術(shù)、而不懂得從自身和團(tuán)隊(duì)管理上下功夫,我多次說過技術(shù)是武器、管理才是武術(shù)、給不懂的管理的人去講技術(shù)等于把寶劍交給了一個(gè)不懂武術(shù)的人,結(jié)果還是沒有用。3、培訓(xùn)陷阱:隨著規(guī)?;B(yǎng)殖的發(fā)展,各地針對肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖的培訓(xùn)也如雨后春筍般,講課的還是那些專家、教授,聽課的還是那些剛剛踏入肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖民間達(dá)人和那些剛剛畢業(yè)的學(xué)生(牧校的、農(nóng)校的、牧院的、農(nóng)學(xué)院的、農(nóng)業(yè)大學(xué)的畢業(yè)生、碩士生、博士生),培訓(xùn)真的這么容易轉(zhuǎn)型嗎?講課的沒有從業(yè)經(jīng)歷、聽課的缺乏或從業(yè)經(jīng)歷不夠。三個(gè)臭皮匠真得能頂上個(gè)諸葛亮嗎?規(guī)模化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式、經(jīng)營模式、管理模式、技術(shù)模式、產(chǎn)品模式、人力資源的培訓(xùn)模式和傳統(tǒng)養(yǎng)殖有著根本的區(qū)別,難道我們忘記了量變到質(zhì)變的基本規(guī)律了嗎?這種不負(fù)責(zé)任的商業(yè)培訓(xùn)、這種主觀誤導(dǎo)如何能幫助規(guī)?;怆u走出困境并走向成功?還需要長期的反思、探討、轉(zhuǎn)型和提高。4、經(jīng)營陷阱:規(guī)?;B(yǎng)殖作為一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)來講,需要現(xiàn)代化的經(jīng)營理念、經(jīng)營體系來保駕護(hù)航,很多養(yǎng)殖企業(yè)都不具備這一點(diǎn),養(yǎng)殖計(jì)劃、養(yǎng)殖流程、技術(shù)路線、購銷合同、財(cái)務(wù)、設(shè)備、人力資源等都沒有標(biāo)準(zhǔn)、缺乏規(guī)范,人用不好、雞養(yǎng)不好、錢也就賺不來。經(jīng)營就是做生意、沒有專業(yè)化、職業(yè)化也是很難湊效的。5、管理陷阱:現(xiàn)在很多養(yǎng)殖企業(yè)基本上還是家族式管理體制,分工不明確、責(zé)任不具體、行為不規(guī)范、相互掣肘和扯皮,缺乏必要的、有效的溝通和協(xié)調(diào),各司其職、各自為政、條塊分割、為了權(quán)力和虛榮而難以協(xié)同,于是管理者在發(fā)牢騷,老板在發(fā)火,員工在罵娘,雞也就只有死路一條了,為什么人家出欄你出殯啊?道理也是很簡單的,有的規(guī)?;B(yǎng)殖常年出欄在92-95%,也有的規(guī)?;B(yǎng)殖(更多的是一些集團(tuán)公司)出欄率經(jīng)常跌破80%、70%、甚至達(dá)到非常可憐的40%,還有發(fā)財(cái)夢嗎?胸懷打不開、不懂的信任、授權(quán)、放權(quán)、有效的企業(yè)管理也就無法實(shí)現(xiàn)。
五、消費(fèi)空間與發(fā)展前景:實(shí)事求是地說,目前我們的養(yǎng)殖量已經(jīng)飽和甚至是超載(養(yǎng)不好、吃不了)、明顯供過于求,否則就不會有那么多、那么重的疫情和那么低的行情了。很多專家、甚至是行業(yè)內(nèi)的“星級”人物一直以來在竭力鼓動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,后果是資源浪費(fèi)、環(huán)境污染、疫病泛濫、大量雞肉被冷凍保存,大量庫存的冷凍雞產(chǎn)品無論對口味還是品味都是不好的選擇,甚至因?yàn)槲廴竞瓦^期而影響到食品安全。在很多會議上、在很多材料甚至報(bào)告中,有很多人喜歡用歐美人均消費(fèi)雞肉的標(biāo)準(zhǔn)來預(yù)判國民對雞肉的消費(fèi)潛力和預(yù)期,希望有朝一日我們也能人均消費(fèi)掉30-50公斤雞肉,他們得出的結(jié)論就是我們的社會養(yǎng)殖量還要翻好幾番,于是那些有錢人開始跨行業(yè)投資、那些熱錢、那些游資、甚至是大量外資注入我們本就過剩的肉雞產(chǎn)業(yè),結(jié)果呢,就是大部分人都死在獨(dú)木橋下了。為什么?中華民族是個(gè)追求美食和養(yǎng)生的民族(舌尖上的中國是讓外國人羨慕的),我們的食譜非常廣,什么不敢吃?什么不能吃?什么沒吃過?我們對肉類的消費(fèi)覆蓋:豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、火雞肉、兔肉、狐貍?cè)狻⑺跞?、鵪鶉肉、鴿肉、狗肉、鹿肉、駝肉、蛇肉、蛙肉、多種海鮮、多種淡水養(yǎng)殖類產(chǎn)品等等。另外我們還要吃大量的蟬蛹、蠶蛹、蜂蛹、昆蟲類。做為食物蛋白來源,很多都是雞肉的替代品。我們?nèi)司艹?0公斤雞肉嗎?(我估計(jì)國人真正能達(dá)到人均12-15公斤雞肉的消費(fèi)就算到頭了)?,F(xiàn)在生活好了,有多少人開始提倡粗茶淡飯、素食、要遠(yuǎn)離肥胖和疾患啊?那些專家能不能現(xiàn)實(shí)一點(diǎn)?你的預(yù)測最好不要被盲目的猜測所取代、可能性畢竟不能代表現(xiàn)實(shí)性。
未來雞肉消費(fèi)的前景是穩(wěn)中略升,但空間不會很大,國人畢竟還是更傾心于豬肉的,炒菜、包子、餃子、火燒、丸子、扣肉、紅燒肉、回鍋肉、火鍋、火腿、罐頭等等,畢竟還是以豬肉為主的。未來雞肉消費(fèi)更趨向于安全消費(fèi),在嚴(yán)格控制藥殘、病殘、重金屬殘留、農(nóng)藥殘留的基礎(chǔ)上提倡健康消費(fèi),蒸、炸、烤、煮、炒、煲湯等等,這個(gè)潛力更多的是在農(nóng)村,城市人口還沒有吃多就開始吃夠了。雞肉是個(gè)傳統(tǒng)消費(fèi)項(xiàng)目,還是要遵循國人傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣來設(shè)定未來的消費(fèi)和發(fā)展前景,以品質(zhì)提高為主、不以數(shù)量增加為主。
六、洗腦與理念轉(zhuǎn)換:肉雞產(chǎn)業(yè)不健康、肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖發(fā)展不均衡,主要還是我們對這種產(chǎn)業(yè)模式?jīng)]有足夠的、清醒的認(rèn)識,缺乏必要的、專業(yè)化的設(shè)計(jì)所導(dǎo)致的,不會與時(shí)俱進(jìn)、腦筋就轉(zhuǎn)不過彎來,自然也就深陷泥潭而不拔。
洗腦就是用嶄新的產(chǎn)業(yè)理念來取代和升級過去傳統(tǒng)的肉雞養(yǎng)殖理念,不再局限于經(jīng)驗(yàn)主義、本本主義、教條主義。脫胎換骨是需要從根本上來改變?nèi)说?、這個(gè)根本就是腦袋、這關(guān)乎我們的思維方向、思維模式,關(guān)系到我們的言論和行動(dòng),不改變就難以改善、不改善就談不上完善、更不用說是完美了 。
七、 產(chǎn)業(yè)配套:肉雞養(yǎng)殖業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模化升級,是個(gè)急轉(zhuǎn)彎,都是資金惹的禍,結(jié)果是打破了原有的產(chǎn)業(yè)配套,飼料、種苗、屠宰、養(yǎng)殖出現(xiàn)了新的不平衡,結(jié)果就是瓶頸太多,最后不得不把瓶子也打碎了。
在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下,養(yǎng)殖戶是弱勢群體,產(chǎn)業(yè)資源都是圍繞著養(yǎng)殖來做的(主要是為了利益),當(dāng)面與對和規(guī)?;B(yǎng)殖合作的時(shí)候,就會遇到專業(yè)化的挑剔和挑戰(zhàn),產(chǎn)業(yè)配套平衡被打破,需要重新建立一種合作模式、合作流程、評價(jià)體系。規(guī)?;旧沓袚?dān)著更多、更大的風(fēng)險(xiǎn),如果配套資源不充足、不平衡,就會導(dǎo)致養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增加,你的養(yǎng)殖環(huán)境很好,你能到100公里之外拉飼料嗎?你能到150公里之外殺雞嗎?這都是很現(xiàn)實(shí)的問題,何況還有個(gè)疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。
育種業(yè)越來越集中在大的集團(tuán)公司、上市公司手中,當(dāng)規(guī)模在擴(kuò)大的時(shí)候、種禽公司也面臨管理跟不上的問題,雞苗質(zhì)量就會出現(xiàn)問題(凈化問題、母源抗體問題、殘弱雛問題等等,客訴也大幅度增加,苗有問題,整個(gè)養(yǎng)殖就有問題);飼料行業(yè)的競爭趨于白熱化,一方面大的集團(tuán)在發(fā)展、一方面小的公司在發(fā)展、還有就是從大集團(tuán)跳槽的高管也在這個(gè)產(chǎn)業(yè)攪和,于是飼料產(chǎn)業(yè)在趨于微利經(jīng)營的同時(shí)、很多不法廠家開始在原料上、配方上做手腳,雞吃不好、怎么能長得好?符合規(guī)?;B(yǎng)殖的飼料發(fā)展方向,就是把飼料廠定位為規(guī)?;B(yǎng)殖場的車間就可以了,在原料選購、配方、工藝上下功夫、提高飼料質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,性價(jià)比決定飼料產(chǎn)業(yè)的未來。動(dòng)保企業(yè)在面臨規(guī)?;B(yǎng)殖的時(shí)候也有太多的無奈,一方面規(guī)?;B(yǎng)殖的專業(yè)化打破了過去由網(wǎng)絡(luò)操控的產(chǎn)品營銷和分銷模式;一方面由于規(guī)模化養(yǎng)殖的集中讓大多數(shù)動(dòng)保企業(yè)對市場資源不得不進(jìn)行重新定位和分配;更可悲的是由于大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖效果不好、巨虧,很多養(yǎng)殖集團(tuán)的高管如走馬燈般換來換去,還沒等動(dòng)保企業(yè)跟那些負(fù)責(zé)技術(shù)和產(chǎn)品的高管混個(gè)臉熟、他們就被老板炒了魷魚,人事如此動(dòng)蕩,管理怎么可持續(xù)?鐵打的養(yǎng)殖場、流水的場長,讓很多動(dòng)保企業(yè)無所適從,即使你有拳頭產(chǎn)品,往往也會在灰暗的利益博弈中被冷落、被淘汰。營銷模式如果不能被產(chǎn)品模式所取代,產(chǎn)品就永遠(yuǎn)也走不出來。屠宰企業(yè)由于普遍在深加工方面沒有走出來、沒有走好,結(jié)果就是不穩(wěn)定,這也會成為肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖的制約因素。
八、養(yǎng)殖模式:對于目前肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖模式的評價(jià),還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)、籠養(yǎng),都有成功的案例、失敗的也比比皆是。這牽扯到土地供應(yīng)、養(yǎng)殖習(xí)慣、資金實(shí)力、氣候、社會養(yǎng)殖密度等問題。我有四個(gè)規(guī)?;怆u養(yǎng)殖場,存欄120萬只,都是網(wǎng)上養(yǎng)殖,我已經(jīng)習(xí)慣了這種養(yǎng)殖模式(全封閉雞舍、全網(wǎng)架養(yǎng)殖、集中供暖),而且屢創(chuàng)佳績。
隨著規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖的發(fā)展和成熟,未來應(yīng)該由那些養(yǎng)殖成功的企業(yè)制定針對不同養(yǎng)殖模式的設(shè)計(jì)、建筑、設(shè)備、管理標(biāo)準(zhǔn),只有在統(tǒng)一的情況下,各種技術(shù)參數(shù)才有交流、借鑒、示范和推廣意義。
九、養(yǎng)殖技術(shù):規(guī)?;怆u養(yǎng)殖對技術(shù)要求非常嚴(yán)格,技術(shù)要點(diǎn)變成了養(yǎng)殖成功的重要支撐。1、生物安全措施要嚴(yán)密,主要是雞舍內(nèi)外的清理、消毒,出入雞場、雞舍的人員和車輛消毒,滅鼠,防鳥,飲水消毒,飼料質(zhì)量把控,雞苗質(zhì)量把控,疫苗和藥物質(zhì)量把控等等。2、環(huán)境控制要精細(xì):密度合適(每平方米10-13只為宜)、空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)(有害氣體不能超標(biāo)、氧氣含量充足、濕度不低于50-65%、人工或機(jī)械加濕在很多情況下都是必要的,甚至關(guān)乎養(yǎng)殖的成敗)、通風(fēng)模式合理(側(cè)風(fēng)窗、側(cè)風(fēng)機(jī)、縱向風(fēng)機(jī)、控制器等要齊全,遵循循序漸進(jìn)的原則,自動(dòng)+手動(dòng)+變動(dòng)的基本操控思路,設(shè)定符合自己季節(jié)、雞舍、雞需要的通風(fēng)模式)、濕簾降溫系統(tǒng)(其實(shí)很多規(guī)?;B(yǎng)殖場在濕簾使用上是不準(zhǔn)確的,使用日齡、使用的時(shí)機(jī)、配套的通風(fēng)模式、上水設(shè)置等都存在很多迷茫和錯(cuò)誤),霧線系統(tǒng)(噴霧加濕、噴霧加藥、噴霧除塵、噴霧降溫等也有很多的針線、沒有足夠的一線經(jīng)歷是無論如何都搞不明白的)。
十、飼養(yǎng)管理:規(guī)?;B(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理內(nèi)容主要集中在墊料管理、飼料管理、飲水管理、環(huán)境控制幾個(gè)方面。墊料管理包括墊料選擇、消毒、使用、清運(yùn),由于墊料缺乏、很多養(yǎng)殖場使用的墊料五花八門,其實(shí)根據(jù)我們的國情,刨花顯然用不起,稻殼算是很好的選擇了,夏天用水洗沙和石粉還是可以的;由于墊料價(jià)格比較高,很多養(yǎng)殖場舍不得用,于是就只好象征性地撒上薄薄的一層,很快就結(jié)成餅子了,腳墊、霉菌感染、胸囊腫如何避免?飼料管理主要是飼料原料選擇、配方設(shè)置、加工工藝、運(yùn)輸(建議使用散裝料和散裝料車),需要關(guān)注的是飼料新鮮、全價(jià)、無霉變。飲水要經(jīng)過化驗(yàn)后、只要在達(dá)到人的飲用水標(biāo)準(zhǔn)的情況下才可以供雞飲用(深井水、自來水都是可以的,但自來水由于含消毒劑所以不適合飲疫苗時(shí)用)。環(huán)境控制的核心是消毒、提供合適的溫度、濕度、空氣質(zhì)量。于是針對環(huán)境控制的加濕、風(fēng)機(jī)設(shè)置、濕簾設(shè)置、負(fù)壓設(shè)定、風(fēng)窗設(shè)置、霧線設(shè)置等成為重點(diǎn),這也是很多規(guī)模化養(yǎng)殖場失誤和失敗最多的地方。
十一、疫病防控:從傳統(tǒng)養(yǎng)殖中走過來的從業(yè)者,疫病防控意識差、疫病防治意識強(qiáng),容易本末倒置,亡羊補(bǔ)牢式的思維模式是走不出來的。疫病防控要在防上下功夫,主要涉及環(huán)境清理消毒、隔離、封鎖、給雞提供適宜的生存生長環(huán)境、減少和避免應(yīng)激、強(qiáng)化主動(dòng)免疫(疫苗選擇、疫苗保護(hù)、免疫程序、免疫方法、免疫增效)、腸道保護(hù)(酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑、純中藥制劑等),必要的對因、對癥治療(藥物、抗體、生物制品等),輔助促進(jìn)康復(fù)措施(葡萄糖、多維素、氨基酸、微量元素等),淘汰、封鎖等都屬于疫病防、控的主要手段。
十二、食品安全:其實(shí)就養(yǎng)殖來講,確保原料健康并不是太難,食品安全措施要從幾個(gè)方面入手:環(huán)境監(jiān)測、水質(zhì)監(jiān)測、飼料監(jiān)測等,這可以幫助我們遠(yuǎn)離農(nóng)藥、重金屬等污染;其次是規(guī)范用藥,禁用藥物堅(jiān)決不用,允許使用的藥物嚴(yán)格控制休藥期,屠宰前先抽樣監(jiān)測合格后再安排屠宰;對于發(fā)病雞群能無害化處理的無害化處理、能做成熟食的就做成熟食、盡量避免雞產(chǎn)品被病原微生物污染。其次就是要配套完善冷鏈運(yùn)輸、冰鮮和冷凍存放條件,確保食品加工后在包裝、運(yùn)輸、存放等環(huán)節(jié)不出問題。當(dāng)然對于很多食品加工企業(yè)來講食品安全還會涉及到調(diào)料、加工工藝等問題。
十三、健康運(yùn)營:規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖企業(yè)要確保健康運(yùn)營就需要建立、健全相關(guān)的制度、標(biāo)準(zhǔn)、流程、計(jì)劃、決策、執(zhí)行、監(jiān)管等部門和崗位,不斷對養(yǎng)殖效果進(jìn)行科學(xué)地評估,包括生產(chǎn)指標(biāo)、效率、成本、風(fēng)險(xiǎn)、利潤、分配等等,只要做到了規(guī)?;B(yǎng)殖的健康運(yùn)營,這種模式才能得到持續(xù)、健康發(fā)展。
十四、2014年養(yǎng)殖形勢預(yù)測:從整體來看、從行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)、市場綜合分析,2014年的養(yǎng)殖形勢比2013年會更殘酷,競爭會更激烈。育種、飼料、屠宰、養(yǎng)殖會有很多中等水平以下的廠家(場家)被淘汰。整個(gè)消費(fèi)反彈無力,預(yù)后不良。
種禽盡管從2014年開始,在行業(yè)協(xié)會和企業(yè)的努力下壓縮了祖代雞的進(jìn)口數(shù)量,但后續(xù)影響會在2015年年底和2016年上半年才能看到效果。何況還有很多國內(nèi)的地方品種諸如三黃雞、蘆花、麻雞、土雞、雜雞等等不規(guī)范育種存在,變數(shù)也很大。能堅(jiān)持賠到現(xiàn)在的肉雞育種公司和企業(yè)基本上都是大的集團(tuán)和上市公司,他們都知道堅(jiān)持到底還有希望的道理,現(xiàn)在撤出來就沒有機(jī)會了,那么這種資金和耐力博弈,什么時(shí)候是個(gè)頭?什么價(jià)格才算見底?什么時(shí)候才能在決戰(zhàn)中決勝?恐怕他們自己也不好說,總的來看,2014年尤其是上半年的雞苗供應(yīng)還是很充足的、價(jià)格會在低于成本價(jià)或成本價(jià)附近(2.2-2.6)波動(dòng),種雞暴利時(shí)代還很遙遠(yuǎn)。雞苗多、便宜,養(yǎng)殖企業(yè)就會覺得成本低、還有機(jī)會,于是社會存養(yǎng)量也很難下來,量大了、價(jià)格自然好不了,明年養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)財(cái)夢無期。屠宰企業(yè)歷經(jīng)長期虧損后剩下的也是比較強(qiáng)的了,他們也在希望一夜翻盤,欲罷不能。一方面他們要消化2013年的庫存、一方面為了維持正常生產(chǎn)還要?dú)⒑贤u(哪怕保底、哪怕繼續(xù)虧損),在不盈利、在疫情漩渦里面對提前出欄的雞,他們不再手軟,磨刀霍霍、養(yǎng)殖戶在雪上加霜的情況下只好引頸待戮,何況2014.1-5月份還是個(gè)疫情肆虐的季節(jié),奈何?至于近乎同質(zhì)化的動(dòng)保企業(yè),誰有拳頭產(chǎn)品?有幾個(gè)?在獸藥管理日益規(guī)范和嚴(yán)格、食品安全高壓之下,那些習(xí)慣于打擦邊球的企業(yè)、那些偷工減料的企業(yè)、那些投機(jī)取巧的企業(yè),還有多少機(jī)會?沒有了,有的只是痛苦、風(fēng)險(xiǎn)、破產(chǎn)。未來動(dòng)保企業(yè)要經(jīng)過法律、法規(guī)、市場、用戶的大洗禮,重新洗牌、優(yōu)勝劣汰。
十五:對于廣大的處于水深火熱中的規(guī)?;B(yǎng)殖戶,我覺得有必要在未來要重點(diǎn)做好幾件事:1、規(guī)?;B(yǎng)殖要把管理放在首位、管理的核心問題是協(xié)調(diào),只有管理好了,執(zhí)行才少出問題、不出問題。2、生物安全要抓到位,嚴(yán)格消毒、有效隔離、滅蠅滅鼠、全進(jìn)全出。3、免疫要重視新城疫(至少保證兩次免疫、也可以追求三次免疫)、流感(H9是必須要免的、H5在疫情嚴(yán)重時(shí)我建議也要免,免了肯定比不免好)、傳支要早免(可以提前到1日齡噴霧),囊胚寶更適合孵化室免疫。免疫效果以點(diǎn)眼、滴鼻、皮下注射(肉雞考慮油苗對雞肉品質(zhì)的影響不提倡肌肉注射)、噴霧比較可靠,飲水免疫漏洞和問題還是很多的,但很多雞場恰恰習(xí)慣于飲水免疫,何?圖省事。4、育雛前期的加濕是必須的,用噴霧器、霧線噴60度左右的溫水加濕(不會因?yàn)閲婌F而導(dǎo)致舍溫下降)。5、循序漸進(jìn)的通風(fēng)系統(tǒng)、循序漸進(jìn)的供暖系統(tǒng)、循序漸進(jìn)的降溫系統(tǒng),員工對設(shè)備不熟悉、操作不規(guī)范甚至操作失誤、錯(cuò)誤是環(huán)境控制的死角和主要應(yīng)激的源頭,要通過加強(qiáng)現(xiàn)場培訓(xùn)來克服。6、肉雞全程脫溫標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格執(zhí)行,從1日齡35度左右漸降至40天左右出欄的21度左右,否則就沒有好的生長速度和料肉比。7、穩(wěn)定的員工隊(duì)伍和持續(xù)的培訓(xùn)。(很多企業(yè)喜歡到處挖人,結(jié)果員工隊(duì)伍作風(fēng)虛浮、成本高、毛病多、不穩(wěn)定),不穩(wěn)定的隊(duì)伍就不會創(chuàng)造穩(wěn)定的、可持續(xù)改善的生產(chǎn)成績。8、在行情不穩(wěn)定的時(shí)候,要學(xué)會養(yǎng)合同雞。9、環(huán)保問題必須得到重視,廢水、煙塵、糞便、病死雞等都要嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定來處理,違法才是*的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。10、規(guī)范用藥、少用藥,杜絕藥物殘留,落實(shí)食品安全。