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　　26日，廣州市政府發(fā)布通告，正式宣布越秀區(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域(不含原芳村區(qū)區(qū)域和橋中街)、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學(xué)城先行開展“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)，施行起始日期為5月5日，有效期5個(gè)月。這意味著，自5月5日起，上述試點(diǎn)區(qū)域不再允許活雞售賣，也不允許活鴨、活鵝、活鴿上市，取而代之的是符合規(guī)范要求的家禽集中屠宰廠(場)屠宰的生鮮家禽產(chǎn)品。

　　昨日，廣州市食安辦召開新聞發(fā)布會(huì)，就試點(diǎn)工作的目的、目標(biāo)和主要內(nèi)容進(jìn)行了解釋。

　　市場酒樓均不許賣活禽

　　4月26日，廣州市政府門戶網(wǎng)站掛出《廣州市人民政府關(guān)于在部分區(qū)域開展家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市先行試點(diǎn)工作的通告》(下稱“通告”)。

　　根據(jù)通告，廣州市將在5月5日起，在越秀區(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域(不含原芳村區(qū)區(qū)域和橋中街)、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學(xué)城先行開展為期5個(gè)月的“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)。

　　試點(diǎn)期間，生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者禁止在試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)、存放、宰殺和出售雞、鴨、鵝、鴿等活禽，只能經(jīng)營由依法設(shè)立且符合規(guī)范要求的家禽集中屠宰廠(場)屠宰的生鮮家禽產(chǎn)品。而餐飲服務(wù)提供者的加工經(jīng)營場所則不得圈養(yǎng)、宰殺雞、鴨、鵝、鴿等活禽。

　　通告對家禽集中屠宰廠(場)，以及試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者提出了具體要求。此外，本次試點(diǎn)涉及的部門包括市農(nóng)業(yè)局、食品藥品監(jiān)管局、工商局、經(jīng)貿(mào)委、衛(wèi)生局、公安局、城管執(zhí)法局等。違反通告者將由這些部門按照各自職責(zé)依法處理，并追究相關(guān)人員責(zé)任。

　　每個(gè)檔口改造補(bǔ)貼2萬元

　　昨日下午，廣州市食安辦召開新聞通報(bào)會(huì)，介紹了此次試點(diǎn)的具體內(nèi)容。

　　試點(diǎn)時(shí)間為5月5日至9月30日，家禽種類包括雞、鴨、鵝、鴿等人工飼養(yǎng)的可供食用的禽類(個(gè)人自宰自食的除外)。試點(diǎn)區(qū)域涉及82家農(nóng)貿(mào)(肉菜)市場，共298個(gè)活禽經(jīng)營檔口。這些檔口需不少于5平方米，配備獨(dú)立的水、電、抽風(fēng)設(shè)施、照明燈具、殺菌消毒設(shè)備、符合規(guī)范的計(jì)量設(shè)備、冷藏柜、低溫銷售專柜等，提供生鮮家禽售后分割服務(wù)的檔口，應(yīng)配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)以及帶蓋的垃圾收集設(shè)施等。

　　首批試點(diǎn)市場要在7月31日前完成檔口升級(jí)改造任務(wù)。在此期間，考慮到升級(jí)改造無法全面完成的實(shí)際，試點(diǎn)檔口的要求有所松緩，但需至少配1臺(tái)冷藏設(shè)備，能夠保證生鮮家禽產(chǎn)品一直處于0℃~4℃的范圍，并懸掛生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)銷戶統(tǒng)一標(biāo)識(shí)牌。“活禽是不能銷售的，而達(dá)不到這些要求，生鮮產(chǎn)品也不能銷售，這意味著他們需要休市或者退出市場。”市食安辦專職副主任林勇勝說。

　　針對試點(diǎn)，市政府專門安排財(cái)政補(bǔ)貼資金715.2萬元，給市場開辦者平均每個(gè)檔口升級(jí)改造補(bǔ)貼2萬元，平均給檔口經(jīng)營者經(jīng)營引導(dǎo)性補(bǔ)貼4000元。補(bǔ)貼款項(xiàng)需經(jīng)過一定的審批程序。

　　生鮮家禽需整只銷售

　　在試點(diǎn)區(qū)域，生鮮家禽產(chǎn)品將由廣州市江豐實(shí)業(yè)股份有限公司、廣州市榮利家禽有限公司和廣東天農(nóng)食品有限公司3家企業(yè)集中屠宰供應(yīng)。供應(yīng)方式為冷鏈配送，即始終保持在0℃~4℃的范圍內(nèi)，通過直接配送或有資質(zhì)的配送商，配送至檔口或臨時(shí)中轉(zhuǎn)點(diǎn)。

　　農(nóng)業(yè)部門將派駐檢疫人員實(shí)施駐場監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)實(shí)行宰前檢疫和按照國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍禽產(chǎn)品》檢驗(yàn)合格，并附《動(dòng)物檢疫合格證明》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》方可出廠。

　　而市場方面，生鮮家禽產(chǎn)品將實(shí)行預(yù)包裝銷售，不得拆開包裝銷售，但可以提供售后分割服務(wù)。

　　規(guī)定

　　試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)履行下列義務(wù):

　　1持證照經(jīng)營，在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證，公示進(jìn)貨和檢疫檢驗(yàn)票證;

　　2建立和完善生鮮家禽產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容;

　　3生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)有外包裝，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)當(dāng)明晰、不含虛假或夸大內(nèi)容;

　　4具備冷藏庫(柜)、冷卻柜、展示柜等低溫保鮮設(shè)備，生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)存放在低溫銷售專柜中，并保證其一直處于規(guī)定的冷藏條件(0℃-4℃)，實(shí)行冷鏈經(jīng)營;

　　5符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(GB16869-2005)和《畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術(shù)規(guī)范》(SB/T10395-2005)要求。

　　走訪

　　越秀區(qū)部分市場

　　5月3日起停售活禽

　　昨日記者走訪了越秀區(qū)多個(gè)肉菜市場，發(fā)現(xiàn)已有部分市場召集活雞檔主開會(huì)，要求檔主在5月3日20時(shí)前清理所有毛雞，并于5月4日休市清理消毒，與三家供應(yīng)商對接進(jìn)貨辦法和價(jià)格，5月5日起市場內(nèi)只賣生鮮家禽。這意味著停售活禽并非截止于7月31日，而是5月5日。

　　對此，有檔主表示雖然市場管理處已經(jīng)提前開會(huì)，但最終怎么解決供貨、裝修改造等問題，都還沒有一個(gè)具體規(guī)定。“只知道5月3日之后，沒活雞賣了，啥時(shí)候能賣冰鮮雞還不清楚，供應(yīng)商是否能及時(shí)供貨也不知道。我目前一天賣幾百只雞，如果冰鮮雞上市要拖半個(gè)月了，導(dǎo)致我客源大量流失怎么辦?”