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　　從去年下半年開始的“奶荒”，造成了河北省及國內(nèi)多地的市場困擾。近日，持續(xù)半年之久的“奶荒”終于得以緩解，河北省奶制品供應趨于充足，生鮮乳收購價格出現(xiàn)不同程度回落。

　　“1月份的生鮮乳收購價比去年12月低了一毛錢，降到了每公斤4.8元。”日前，鹿泉市石生海乳業(yè)有限公司負責人石生海說。由于生鮮乳收購價格是遵循上月價格本月確定的“行規(guī)”，2月份的收購價格還無從得知。他認為，照現(xiàn)在的情形看，2月份價格將比1月份更低一點。河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生提出，春節(jié)之前，生鮮乳收購價格維持在每公斤5元以上的高位是不正常的“搶奶狀態(tài)”。他預計，2月份河北省生鮮乳收購價格有望回落到每公斤4.5元到4.8元，相對于每公斤5元以上的收購高價，這才是正常、合理的價格區(qū)間。

　　“供需關系的變化是‘奶荒’得以緩解的重要原因。”袁運生分析。

　　需求方面，春節(jié)前消費者集中消費奶制品，企業(yè)踴躍備貨，對奶源的需求便隨之增加，因此一度將生鮮乳收購價格推至高位。春節(jié)后，消費者需求回落到了較為平緩的狀態(tài)，生鮮乳收購價格也就趨于穩(wěn)定。供給方面，2013年以來的生鮮乳漲價潮提升了養(yǎng)殖戶擴大規(guī)模、提高奶源質(zhì)量和奶產(chǎn)量的積極性。奶牛過快淘汰的現(xiàn)象得到緩解，存欄量更加穩(wěn)定和充足。經(jīng)過半年時間，奶牛產(chǎn)能開始釋放，對生鮮乳供應起到了補充作用。

　　此外，隨著新西蘭等我國主要的奶制品進口國新一年的配額開閘，大量“洋奶”涌入，有力地補充了乳品企業(yè)所需的原材料。

　　“雖然這一輪‘奶荒’已趨于緩和，但‘牛奶降價—殺牛倒奶—奶荒—牛奶漲價—奶農(nóng)買牛—牛奶過剩—牛奶降價—再殺牛倒奶’循環(huán)往復的問題依然存在。根源就在于長期以來企業(yè)重生產(chǎn)、輕奶源建設而導致產(chǎn)業(yè)鏈、利益鏈不平衡。”袁運生說。

　　據(jù)調(diào)查，河北省通過自建、控股和參股方式建立緊密利益聯(lián)結的奶源只占14%，70%以上是由“奶牛小區(qū)”提供。因此，穩(wěn)定這部分奶源的上下游關系，建立長效的利益平衡機制至關重要。

　　袁運生建議，一方面應加快推進養(yǎng)殖小區(qū)向標準化牧場轉(zhuǎn)型升級。另一方面，可由省畜牧、物價、食藥監(jiān)及奶業(yè)協(xié)會等相關單位共同參與成立省級層面的協(xié)調(diào)監(jiān)管機構，建立乳品企業(yè)和養(yǎng)殖戶（場）之間的利益聯(lián)盟，以穩(wěn)定生鮮乳收購價格，維護市場穩(wěn)定。