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　　【導(dǎo)語·中國(guó)畜禽網(wǎng)】2014年尤其是上半年的雞苗供應(yīng)還是很充足的、價(jià)格會(huì)在，氐于成本價(jià)或成本價(jià)附近（2.2～2.6元／只）波動(dòng)，種雞暴利時(shí)代還很遙遠(yuǎn)。雞苗多、便宜，養(yǎng)殖企業(yè)就會(huì)覺得成本低、還有機(jī)會(huì)，于是社會(huì)存養(yǎng)量也很難下來，量大了、價(jià)格自然好不了，2014年養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)財(cái)夢(mèng)無期。

　　一　我國(guó)肉雞養(yǎng)殖的歷史

　　我國(guó)的肉雞養(yǎng)殖興起于上世紀(jì)80年代中后期，一直以來是以家庭副業(yè)定位的，沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有樣板、缺乏專業(yè)化。在30年的快速發(fā)展中，養(yǎng)殖戶幾經(jīng)洗禮，規(guī)模日益擴(kuò)大（從300只、5（）（）只發(fā)展到幾千只甚至幾萬只）；模式不斷翻新（散養(yǎng)、平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng)，從開放、半開放雞舍到半封閉、全封閉雞舍）；設(shè)備日趨機(jī)械化和自動(dòng)化（從剛開始時(shí)盆盆罐罐到自動(dòng)水線、料線，從自然通風(fēng)到機(jī)械通風(fēng)，從自然光照到人工光照，從人工操作到半自動(dòng)或全自動(dòng)操作），隨著養(yǎng)殖量的持續(xù)快速擴(kuò)張，在非專業(yè)化、不規(guī)范發(fā)展的情況下導(dǎo)致環(huán)境嚴(yán)重污染、雞病越來越多、藥費(fèi)越來越高、雞越養(yǎng)越難養(yǎng)、食品安全隱患日益突出。傳統(tǒng)肉雞養(yǎng)殖在推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展、解決雞肉供應(yīng)方面立下了汗馬功勞，同時(shí)培養(yǎng)了很多肉雞養(yǎng)殖方面的民間達(dá)人，他們的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)以及相對(duì)成功的技術(shù)成了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和中堅(jiān)力量，也恰恰是這股力量給后續(xù)的規(guī)?；怆u養(yǎng)殖的健康發(fā)展埋下了隱患，經(jīng)驗(yàn)主義、自負(fù)、固執(zhí)成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要障礙。

　　二　肉雞養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型與升級(jí)

　　隨著外資的進(jìn)入、進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，國(guó)內(nèi)的肉雞養(yǎng)殖面臨著轉(zhuǎn)型和升級(jí)的壓力，這樣才能在成本和質(zhì)量上與國(guó)際市場(chǎng)接軌，單純的低效率、高風(fēng)險(xiǎn)、高成本的數(shù)量擴(kuò)張已經(jīng)沒有意義，更不具備任何競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如何轉(zhuǎn)型？既然是肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖，就一定要在規(guī)?；A(chǔ)上迅速完成以規(guī)?；癁榍疤岷椭蜗?qū)I(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的轉(zhuǎn)型。如何升級(jí)？就是要落實(shí)科技興牧的基本思路，充分解放生產(chǎn)力，提高生產(chǎn)效率，不斷挖掘生產(chǎn)潛力，把規(guī)?；B(yǎng)殖當(dāng)成企業(yè)來做，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平，向管理要效益（眾所周知，中國(guó)的農(nóng)牧企業(yè)起步晚、管理松散、缺乏必要的科學(xué)管理，這是很多農(nóng)牧企業(yè)不斷陷入困境、長(zhǎng)期遭遇虧損、不得不破產(chǎn)的根本原因）。

　　三　規(guī)模化養(yǎng)殖存在的問題

　　1　投資

　　很多有錢人光聽到有人養(yǎng)雞賺了錢、沒有了解更多的人養(yǎng)雞賠了錢，于是在頭腦發(fā)熱的情況下涉足養(yǎng)殖業(yè)，隔行如隔山的道理等進(jìn)來以后很快就明白了，往往是明白了也晚了，很多規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場(chǎng)投產(chǎn)后2～3年就血本無歸了。

　　2　技術(shù)

　　30年來肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展的確培養(yǎng)出了一大批養(yǎng)殖能手和民間養(yǎng)殖達(dá)人，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)?；D(zhuǎn)型的時(shí)候，很多“達(dá)人”被高薪聘請(qǐng)到規(guī)?；怆u養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)）負(fù)責(zé)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)、管理，結(jié)果是達(dá)人并沒有成為牛人，而是成為了敗家子。現(xiàn)在由政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)組織的技術(shù)研討會(huì)、高峰論壇鋪天蓋地，來自職能主管部門、集團(tuán)公司、企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)的總裁、總監(jiān)、技術(shù)主管、場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員也多如牛毛，這么多歷史輝煌的達(dá)人怎么就擺不平規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖呢？夜郎自大、不思進(jìn)取、盲目迷信自己所謂的經(jīng)驗(yàn)，在養(yǎng)殖向規(guī)?；D(zhuǎn)型中個(gè)人英雄主義突出、團(tuán)隊(duì)意識(shí)淡薄、學(xué)習(xí)力不夠，自我感覺良好，結(jié)果就是“夜郎（自大）”難以成為“牛郎（養(yǎng)殖牛人）”。傳統(tǒng)養(yǎng)殖和規(guī)?；B(yǎng)殖的技術(shù)和技術(shù)體系是不同的、管理和管理體系是不同的、經(jīng)營(yíng)和經(jīng)營(yíng)體系是不同的、雇工和員工是不同的、人力和人力資源也是不同的，這么多的不同，你與時(shí)俱進(jìn)了嗎？穿著舊鞋子走新路，哪里來的高速度？很多人在失敗的時(shí)候往往會(huì)刻意追求所謂的技術(shù)，而不懂得從自身和團(tuán)隊(duì)管理上下功夫。技術(shù)是武器，管理才是武術(shù)，給不懂得管理的人去講技術(shù)等于把寶劍交給了一個(gè)不懂武術(shù)的人，結(jié)果還是沒有用。

　　3　培訓(xùn)

　　隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，各地針對(duì)肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖的培訓(xùn)也如雨后春筍，講課的還是那些專家、教授，聽課的還是那些剛剛踏入肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖的民間達(dá)人和那些剛剛畢業(yè)的學(xué)生，通過培訓(xùn)真的這么容易轉(zhuǎn)型嗎？講課的沒有從業(yè)經(jīng)歷、聽課的缺乏或從業(yè)經(jīng)歷不夠。規(guī)?；B(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式、經(jīng)營(yíng)模式、管理模式、技術(shù)模式、產(chǎn)品模式、人力資源的培訓(xùn)模式和傳統(tǒng)養(yǎng)殖有著根本的區(qū)別，難道我們忘記了量變到質(zhì)變的基本規(guī)律了嗎？這種不負(fù)責(zé)任的商業(yè)培訓(xùn)、這種主觀誤導(dǎo)如何能幫助規(guī)?；怆u走出困境并走向成功？還需要長(zhǎng)期的反思、探討、轉(zhuǎn)型和提高。

　　4　經(jīng)營(yíng)

　　作為一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)來講，規(guī)?；B(yǎng)殖需要現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)體系來保駕護(hù)航，很多養(yǎng)殖企業(yè)都不具備這一點(diǎn)，養(yǎng)殖計(jì)劃、養(yǎng)殖流程、技術(shù)路線、購銷合同、財(cái)務(wù)、設(shè)備、人力資源等都沒有標(biāo)準(zhǔn)、缺乏規(guī)范，人用不好、雞養(yǎng)不好、錢也就賺不來。經(jīng)營(yíng)就是做生意，沒有專業(yè)化、職業(yè)化也是很難奏效的。

　　5　管理

　　現(xiàn)在很多養(yǎng)殖企業(yè)基本上還是家族式管理體制，分工不明確、責(zé)任不具體、行為不規(guī)范、相互掣肘和扯皮，缺乏必要的、有效的溝通和協(xié)調(diào)，各司其職、各自為政、條塊分割、為了權(quán)力和虛榮而難以協(xié)同，于是管理者在發(fā)牢騷，老板在發(fā)火，雞也就只有死路一條了，為什么人家出欄你出殯?。康览砗芎?jiǎn)單，有的規(guī)模化養(yǎng)殖常年出欄率在92％-95，也有的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)（更多的是一些集團(tuán)公司）出欄率經(jīng)常跌破80％、70％、甚至達(dá)到非常可憐的40％，還有發(fā)財(cái)夢(mèng)嗎？胸懷打不開、不懂得信任、授權(quán)、放權(quán)，有效的企業(yè)管理也就無法實(shí)現(xiàn)。

　　四　消費(fèi)空間與發(fā)展前景

　　不可否認(rèn)，目前我們的養(yǎng)殖量已經(jīng)飽和甚至是超載、明顯供過于求，否則就不會(huì)有那么多、那么重的疫情和那么低的行情了。很多專家、甚至是行業(yè)內(nèi)的“星級(jí)”人物一直以來在竭力鼓動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，后果是資源浪費(fèi)、環(huán)境污染、疫病泛濫、大量雞肉被冷凍保存，大量庫存的冷凍雞產(chǎn)品無論對(duì)口味還是品味都是不好的選擇，甚至因?yàn)槲廴竞瓦^期而影響到食品安全。很多人喜歡用歐美人均消費(fèi)雞肉的標(biāo)準(zhǔn)來預(yù)判國(guó)民對(duì)雞肉的消費(fèi)潛力，希望有朝一日我們也能人均消費(fèi)掉30～50千克雞肉，他們得出的結(jié)論就是我們的社會(huì)養(yǎng)殖量還要翻好幾番，于是那些有錢人開始跨行業(yè)投資，那些熱錢、游資甚至是大量外資注入我們本就產(chǎn)能過剩的肉雞產(chǎn)業(yè)，結(jié)果呢，就是大部分人都死在獨(dú)木橋下了。為什么？中華民族是個(gè)追求美食和養(yǎng)生的民族（舌尖上的中國(guó)是讓外國(guó)人羨慕的），我們的食譜非常廣，什么不敢吃？什么不能吃？什么沒吃過？我們對(duì)肉類的消費(fèi)幾替代品。我們?nèi)司艹?0千克雞肉嗎（我估計(jì)國(guó)人真正能達(dá)到人均12～15千克雞肉的消費(fèi)就算到頭了）。

　　未來雞肉消費(fèi)的前景是穩(wěn)中略升，但空間不會(huì)很大，國(guó)人畢竟還是更傾心于豬肉的。未來雞肉消費(fèi)以品質(zhì)提高為主，不以數(shù)量增加為主，安全消費(fèi)就是要嚴(yán)格控制重金屬殘留、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留。未來雞肉消費(fèi)潛力更多的是在農(nóng)村，城鎮(zhèn)居民還沒有吃多就開始吃夠了。雞肉是個(gè)傳統(tǒng)消費(fèi)項(xiàng)目，還是要遵循國(guó)人傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣來設(shè)定未來的消費(fèi)和發(fā)展前景，不能盲目樂觀。

　　從行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)、市場(chǎng)綜合分析，2014年的養(yǎng)殖形勢(shì)比2叭3年會(huì)更殘酷，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈。育種、飼料、屠宰、養(yǎng)殖會(huì)有很多中等水平以下的廠家（場(chǎng)家）被淘汰。

　　盡管從2（114年開始，在行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)的努力下壓縮了詛代雞的進(jìn)口數(shù)量，但后續(xù)影響會(huì)在2015年年底和2016年上半年才能看到效果。何況還有很多國(guó)內(nèi)的地方品種諸如三黃雞、蘆花雞、麻雞、土雞、肉雜雞等不規(guī)范育種存在，變數(shù)也很大。能堅(jiān)持賠到現(xiàn)在的肉雞育種公司和企業(yè)基本上都是大的集團(tuán)和上市公司，他們都知道堅(jiān)持到底還有希望的道理，現(xiàn)在撤出來就沒有機(jī)會(huì)了，這種資金和耐力博弈，什么時(shí)候是個(gè)頭？什么價(jià)格才算見底？什么時(shí)候才能在決戰(zhàn)中決勝？恐怕他們自己也不好說?？偟膩砜?，2014年尤其是上半年的雞苗供應(yīng)還是很充足的、價(jià)格會(huì)在，氐于成本價(jià)或成本價(jià)附近（2.2～2.6元／只）波動(dòng)，種雞暴利時(shí)代還很遙遠(yuǎn)。雞苗多、便宜，養(yǎng)殖企業(yè)就會(huì)覺得成本低、還有機(jī)會(huì)，于是社會(huì)存養(yǎng)量也很難下來，量大了、價(jià)格自然好不了，2014年養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)財(cái)夢(mèng)無期。屠宰企業(yè)歷經(jīng)長(zhǎng)期虧損后剩下的也是比較強(qiáng)的了，他們也在希望一夜翻盤，欲罷不能。一方面他們要消化2013年的庫存、一方面為了維持正常生產(chǎn)還要?dú)⒑贤u（哪怕保底、哪怕繼續(xù)虧損），在不盈利、疫情漩渦里面對(duì)提前出欄的雞，他們不再手軟，磨刀霍霍，養(yǎng)殖戶在雪上加霜的情況下只好引頸待戮，何況2014年1～5月份還是個(gè)疫情肆匡的季節(jié)，奈何？至于近乎同質(zhì)化的動(dòng)保企業(yè)，誰有拳頭產(chǎn)品？有幾個(gè)？在獸藥管理日益規(guī)范和嚴(yán)格、食品安全高壓之下，那些習(xí)慣于打擦邊球的企業(yè)、那些偷工減料的企業(yè)、那些投機(jī)取巧的企業(yè)，還有多少機(jī)會(huì)？沒有了，有的只是痛苦、風(fēng)險(xiǎn)、破產(chǎn)。未來動(dòng)保企業(yè)要經(jīng)過法律、法規(guī)、市場(chǎng)、用戶的大洗禮，重新洗牌、優(yōu)勝劣汰。