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　　每逢“兩會”，“三農(nóng)”問題都成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)，尤其是與人們生活息息相關(guān)的農(nóng)副產(chǎn)品的價格。九三學(xué)社今年提出《關(guān)于推進(jìn)生豬期貨市場建設(shè)》的提案，建議推進(jìn)生豬期貨，穩(wěn)定物價，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，應(yīng)對我國當(dāng)前“豬周期”振幅加大、周期縮短局面。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過多年發(fā)展后，目前我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)迎來轉(zhuǎn)型，規(guī)?；急纫呀咏?0%，散戶養(yǎng)殖明顯減少，市場供應(yīng)穩(wěn)定性增加，生產(chǎn)周期、定價方式都已經(jīng)發(fā)生較大變化，此前持續(xù)困擾消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶的“一年漲一年平一年跌”暴漲暴跌的“豬周期”有望成為歷史。

　　“豬周期”怪圈

　　散戶養(yǎng)殖模式埋下暴漲暴跌隱患

　　俗話說“豬糧安天下”，囤里有糧，圈里有豬，心中不慌。豬肉和糧食自古以來就是我國食品安全的兩大基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。目前，我國是世界上第一大豬肉生產(chǎn)國，豬肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的50%左右。

　　豬肉價格變化周期一直是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的重點(diǎn)。農(nóng)業(yè)部生豬波動規(guī)律性研究課題組的一項(xiàng)研究顯示，從改革開放到2007年，我國生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)波動中增長的態(tài)勢，主要經(jīng)歷了六次明顯的價格波動，主要標(biāo)志是年環(huán)比增長超過10%。其中，個別年份價格的環(huán)比增長超過50%。研究還顯示，從生產(chǎn)和價格波動的歷史情況看，二者波動的平均周期為6年左右，上升期和下降期平均分別為3.5年和2.5年左右。

　　然而2007年后，豬肉價格又先后經(jīng)歷了兩次波動，“豬周期”表現(xiàn)為時間明顯縮短，“一年漲一年平一年跌”約3年一個周期，而且振幅加劇。尤其是2011年春節(jié)后，豬肉價格持續(xù)上揚(yáng)，形成改革開放30多年來的第四次大波動，當(dāng)年豬肉價格同比漲幅更是達(dá)到70%。這種周期性大幅波動，使豬農(nóng)、消費(fèi)者叫苦不迭，“賺一年、賠一年”，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”。

　　張法慶經(jīng)營著一家叫北京昊越養(yǎng)殖有限公司的生豬養(yǎng)殖公司，今年他在大興的養(yǎng)殖基地養(yǎng)了將近有8000頭毛豬，但他發(fā)現(xiàn)，越來越低的生豬收購價已經(jīng)使企業(yè)虧損不斷加大。張法慶稱，自2011年豬肉價格大漲后，這三年基本就沒有大漲過，去年7-8月時又一輪價格上漲，當(dāng)時毛豬收購價格在7.9元左右，每頭豬大概可以賺200元，可惜好景不長，11月中旬肉價就開始下跌，一直跌到現(xiàn)在不足6元/斤。

　　張法慶向北京商報記者算了一筆賬，目前毛豬價格已經(jīng)跌至5.6-5.8元/斤，現(xiàn)在豬料比為1：3.2，這就意味著生豬每長一斤肉就需要消耗3.2斤的飼料，按每斤飼料1.6元計(jì)算，光飼料成本就有5.1元，加上水費(fèi)、電費(fèi)、人工，每斤豬肉的成本在7元左右，現(xiàn)在的價格基本每斤虧損1元，賣一頭豬要虧損200元左右，如果加上繁殖母豬（光吃料不長肉），每賣出去一頭豬虧損達(dá)300元。

　　散戶養(yǎng)殖模式埋下暴漲暴跌隱患

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2011年我國年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重僅36%左右，年出欄萬頭以上的比重7.5%左右。中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所宏觀經(jīng)濟(jì)室副主任李國祥指出，規(guī)?；B(yǎng)豬有兩個好處，一是有利于穩(wěn)定生豬市場。散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)豬往往受市場供需關(guān)系的影響，豬肉價格上漲時，養(yǎng)殖戶蜂擁而上，下跌時，群起屠宰，使豬肉價格劇烈波動，規(guī)?；B(yǎng)殖可減少市場風(fēng)險。二是規(guī)?；B(yǎng)豬保障了食品安全，對養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控，出了問題也可以追根溯源。

　　除了養(yǎng)殖模式外，疫情、成本因素也是影響“豬周期”的重要因素。商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)部副主任趙萍認(rèn)為：“豬疫情確實(shí)是不可忽視的原因，疫情近年來逐年加重與抗生素的過量使用不無關(guān)系，導(dǎo)致疫情泛濫的可能性變大，成活率的降低，使得豬肉供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不應(yīng)該有的缺口，2011年豬肉價格暴漲除了供應(yīng)不足外，疫情也是重要因素。”

　　“豬肉價格的大漲大跌，對于養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者也是不利的，豬肉價格大漲時，養(yǎng)殖戶賺到了錢，但最終由消費(fèi)者買單，而價格大跌時，消費(fèi)者享受到了低肉價，但是養(yǎng)殖戶要為虧損買單，市場的劇烈波動對于雙方都有很大風(fēng)險。”卓創(chuàng)生豬分析師姬光欣說。

　　姬光欣進(jìn)一步解釋稱，我國之前豬肉價格暴漲暴跌，頻現(xiàn)周期性怪圈與此前散戶養(yǎng)殖為主有關(guān)，散戶生產(chǎn)非常具有盲目性，當(dāng)豬肉價格上漲時，養(yǎng)殖戶紛紛加大補(bǔ)欄數(shù)量，最終導(dǎo)致供大于求，價格出現(xiàn)大跌，當(dāng)價格下降時，養(yǎng)殖戶又競相淘汰生豬，導(dǎo)致產(chǎn)量大減，為下一輪大漲又埋下隱患，如此陷入一個周期性的循環(huán)。

　　對于“豬周期”產(chǎn)生的原因，中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝坦言，豬肉價格主要由成本、供給、需求這三個方面決定，從成本看，這些年雖然有所上漲，但是相對穩(wěn)定，需求基本以一年為一個周期，因此決定此前每三年一個“豬周期”的還是供給。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)展加快

　　2011年豬肉價格大漲，被業(yè)內(nèi)視為一個新傳統(tǒng)周期的開始，整個生豬養(yǎng)殖行業(yè)開始補(bǔ)欄母豬。母豬是生豬行業(yè)的“產(chǎn)能”，母豬的數(shù)量決定著生豬出欄量。隨著我國政府加大對生豬養(yǎng)殖的補(bǔ)貼，加上一些知名企業(yè)競相進(jìn)入生豬市場，近年來我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比例不斷提高，導(dǎo)致生豬出欄量一年上一個臺階，供需情況變化使得“豬周期”也悄然發(fā)生改變。

　　2011年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》提出，“十二五”時期，存欄100頭以上奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重超過38%，出欄500頭以上生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到50%。此后，國家還出臺了《生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)補(bǔ)貼》政策，對建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場提供10萬-80萬元財(cái)政補(bǔ)貼。

　　北京商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，在2011年豬肉價格達(dá)到高峰后，肉價呈現(xiàn)出震蕩下降趨勢，但波動幅度明顯放緩。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測顯示，2012年初，全國批發(fā)市場豬肉均價還維持在25元/公斤的高位，此后價格不斷下跌，6月豬肉價格跌破20元/公斤，2012年全年豬肉批發(fā)市場均價還維持在20元/公斤以上。進(jìn)入2013年，豬肉價格繼續(xù)下跌，但降幅收窄，受消費(fèi)淡季影響，4月降至17元/公斤左右，此后價格出現(xiàn)小幅反彈，直到12月中旬漲至年內(nèi)高點(diǎn)，突破22元/公斤，此后價格一直下跌，截至今年2月17日，全年豬肉批發(fā)市場均價已降至18.7元/公斤，降至近年來低點(diǎn)?？偟膩砜?，在2011年經(jīng)過暴漲后，豬肉價格有漲有跌，但漲跌幅度基本控制在4元/公斤內(nèi)，再也沒有出現(xiàn)類似2007年、2011年價格基本翻倍上漲的情況。

　　2013年5月，國家發(fā)改委又下發(fā)通知，決定從6月1日起在全國范圍內(nèi)對生豬、蔬菜生產(chǎn)用電執(zhí)行農(nóng)業(yè)用電價格，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場用電，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的冷庫用電實(shí)現(xiàn)與工業(yè)用電同價。

　　在一系列優(yōu)惠政策帶動下，大量資本也爭相涌入養(yǎng)豬行業(yè)。2012年3月，湖北省武漢鋼鐵股份有限公司透露，其“十二五”期間投入390億元資金發(fā)展的“非鋼產(chǎn)業(yè)”中，將包括“養(yǎng)豬種菜”。至于原因，武鋼總經(jīng)理鄧崎琳對比螺紋鋼和豬肉價格后稱，“一公斤鋼材價格抵不上四兩豬肉”。

　　同樣在2012年，比武鋼稍早一個月，以化工制造為主業(yè)的廣東德美精細(xì)化工股份有限公司也宣布，將在未來3年內(nèi)投入5.76億元建設(shè)年產(chǎn)36萬頭的“草本酶生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目”。地產(chǎn)商美林基業(yè)集團(tuán)也欲斥資1.5億元打造廣州*的單體養(yǎng)豬場。

　　此后，聯(lián)想控股有限公司和江蘇九州投資集團(tuán)共同向江蘇省常州市立華畜禽有限公司注資近3億元，該公司在獲得資金后啟動了鵝和豬的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2011年12月，聯(lián)想控股還被傳出試圖與廣東養(yǎng)豬企業(yè)壹號土豬洽談合作。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2010年以來，跨行進(jìn)軍養(yǎng)豬的企業(yè)或基金以及擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模的上市企業(yè)已不下20家。目前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)中，散戶占比接近60%，規(guī)模化養(yǎng)殖約40%，剩下的產(chǎn)業(yè)一體化的大型企業(yè)不足1%。“2011年，我國豬肉價格達(dá)到歷史高點(diǎn)，一頭豬的利潤可以達(dá)到500多元，不少生豬企業(yè)都紛紛上市，是名副其實(shí)的暴利行業(yè)，聯(lián)想、武鋼等企業(yè)進(jìn)軍豬肉市場主要還是受利潤驅(qū)動，從2012年開始，豬肉價格開始下跌，利潤大幅降低，這幾年來也很少看到聯(lián)想、武鋼等企業(yè)在生豬市場的動靜。此外，聯(lián)想、武鋼這些企業(yè)雖然具有資本優(yōu)勢，但畢竟不是老本行，在技術(shù)上存在不小短板。”姬光欣說。

　　馮永輝則認(rèn)為，我國是傳統(tǒng)的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，每年產(chǎn)量和消費(fèi)量都在增長，不少業(yè)內(nèi)把其看做朝陽產(chǎn)業(yè)，吸引資本進(jìn)入也情有可原；近年來，我國面臨產(chǎn)能過剩問題，實(shí)體經(jīng)濟(jì)投資環(huán)境不是很好，也造成這些資本進(jìn)入傳統(tǒng)的養(yǎng)豬行業(yè)。總體來看，資本進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)，提供了比較充裕的資金，有利于提高我國的生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平。

　　“豬周期”有望成為歷史

　　北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過多年發(fā)展后，目前我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)迎來轉(zhuǎn)型，規(guī)?；急炔粩嗵岣?，生產(chǎn)周期、定價方式都已經(jīng)發(fā)生較大變化，此前持續(xù)困擾消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶的暴漲暴跌的“豬周期”有望成為歷史。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年全國生豬存欄47411萬頭，比2012年下降0.4%；生豬出欄71557萬頭，比2012年增長2.5%。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，2013年12月國內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰量再度超過2000萬頭，達(dá)到2310.5萬頭，環(huán)比增加16.2%，同比增加4.4%，這預(yù)示著從2013年12月以來，國內(nèi)豬肉供應(yīng)十分充裕。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年可能成為近三年來虧損最嚴(yán)重的一年。“現(xiàn)在價格已經(jīng)接近去年低點(diǎn)，但還沒到底部。預(yù)計(jì)今年將跌破去年底部，今年生豬出欄底價是每斤5.5元，其中東北地區(qū)跌至每斤5元，華北地區(qū)跌至每斤5.5元，南方跌破每斤6元。”

　　“隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的提升，我國豬肉價格制定也發(fā)生微妙的變化，以前豬肉價格主要由供應(yīng)段決定，當(dāng)生豬產(chǎn)量不足時，豬肉價格就出現(xiàn)上漲，產(chǎn)量充足價格就下跌。隨著規(guī)?；恼急葦U(kuò)大，我國生豬有望長期保持充足或略微過剩狀態(tài)，供給段對價格的影響明顯減弱，豬肉價格將逐漸由需求端決定，當(dāng)節(jié)日臨近可能價格上漲，消費(fèi)淡季豬肉價格就下跌。”馮永輝說。

　　姬光欣指出，目前生豬市場處于補(bǔ)欄高位穩(wěn)定局面，在這種背景下，生豬養(yǎng)殖利潤較低，但是規(guī)?；B(yǎng)殖場養(yǎng)殖成本相對較低，加上生豬總量較大，可以通過多銷來保持一個合理的利潤空間；而對于散戶來說，其抗風(fēng)險能力低，如果養(yǎng)殖一年不賺錢，還不如出去打工，如果碰到疫情，更可能血本無歸，會加劇散戶退出。

　　豬肉價格的持續(xù)低迷，導(dǎo)致一些散戶由于虧損而選擇直接退出。家在河南的農(nóng)民王全海家里目前養(yǎng)了100頭豬，由于最近豬肉收購價一直下跌，他決定賣完家里的豬后就不再養(yǎng)了。“2011年的時候，一頭豬可以賺幾百元，當(dāng)時自己養(yǎng)了將近100頭豬，一年下來賺了將近幾十萬，比種十年地賺錢還要多。”王全海向北京商報記者描述著以前的輝煌。

　　在巨大的利益驅(qū)動下，王全海大幅提高了生豬養(yǎng)殖的規(guī)模，2013年最高峰時，養(yǎng)殖規(guī)模接近500頭，成為當(dāng)?shù)?的養(yǎng)殖戶之一。但由于豬肉價格2011年之后一路低迷，2012年虧了錢，2013年勉強(qiáng)保本，今年又突然下跌，使得他不得不淘汰生豬。

　　與散戶退出形成鮮明對比的是，目前我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖仍在快速增長。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至目前，在建的大型規(guī)模化養(yǎng)豬場就達(dá)18家，包括中糧肉食投資有限公司計(jì)劃今明兩年投資3.2億元，在內(nèi)蒙古建設(shè)年出欄30萬頭的大型養(yǎng)殖場；湖北新金農(nóng)農(nóng)牧計(jì)劃投資3億元，建設(shè)出欄20萬頭的大型養(yǎng)殖場等。粗略統(tǒng)計(jì)，這些養(yǎng)殖場建成投產(chǎn)后，有望每年新增生豬出欄近140萬頭。

　　馮永輝表示，目前散戶新一輪的洗牌已經(jīng)開始，從去年12月以來散戶的退出明顯加快，預(yù)計(jì)我國生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化占比將進(jìn)一步提高，未來5-10年占比有望提至70%-80%，到時豬肉市場將更加成熟，價格更加穩(wěn)定。在姬光欣看來，隨著我國生豬市場規(guī)?；B(yǎng)殖比例攀升，生豬市場將長期處于供應(yīng)充足局面，豬肉價格將長期保持基本穩(wěn)定，雖然也會出現(xiàn)漲跌，但是基本告別了此前“一年漲、一年平、一年跌”的“豬周期”。