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　　近年來，牛肉價(jià)格一路小跑，不斷刷新各項(xiàng)指數(shù)，從6元一小碗牛肉面，到160元一公斤的鹵牛肉……牛肉價(jià)格高位運(yùn)行對(duì)居民家庭生活產(chǎn)生什么影響，為何價(jià)格持續(xù)看漲？為此，記者進(jìn)行了探訪。

　　去年前9個(gè)月人均消費(fèi)牛肉4.6公斤

　　今年春節(jié)期間，豬肉價(jià)格一反常態(tài)，逆勢(shì)下跌一成多，而牛肉價(jià)格依舊堅(jiān)挺。“過年期間，生牛肉的零售價(jià)格達(dá)到了80多元一公斤，和去年相比，價(jià)格漲了不少。”家住建新街的王女士看著持續(xù)上漲的牛肉不禁感慨說，也只有逢年過節(jié)、家里來了人才舍得買著吃。

　　據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年安慶市牛肉價(jià)格累計(jì)上漲23.2%，漲幅呈進(jìn)一步擴(kuò)大的格局。從各月情況看，牛肉價(jià)格環(huán)比除3、4月份下降，8、11、12月份持平外，其他七個(gè)月均呈上漲態(tài)勢(shì)；各月同比持續(xù)上揚(yáng)，其中前九個(gè)月漲幅均超過兩成，尤其去年4月份上漲三成，漲幅*；各月累計(jì)漲幅均超兩成，其中7月份累計(jì)上漲近三成。

　　同時(shí)，近幾年來牛肉成為老百姓餐桌上的常見食品，城鎮(zhèn)居民人均牛肉消費(fèi)量和消費(fèi)金額呈逐年上升走勢(shì)。據(jù)了解，去年1-9月份，安慶市人均牛肉消費(fèi)量為4.6公斤，比上年同期的2.7公斤增長69.6%；消費(fèi)金額為257.1元，比上年同期的130.48元增加97%。而且隨著牛肉消費(fèi)量的增加和價(jià)格的上揚(yáng)，其對(duì)居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)的影響力也越來越大，因牛肉價(jià)格上漲，拉動(dòng)CPI上升0.22個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)CPI的影響程度明顯高于歷年。說起牛肉漲價(jià)，很容易讓人想到的原因就是大環(huán)境使然，市場供不應(yīng)求。數(shù)據(jù)顯示，去年前10個(gè)月全國和我省牛肉價(jià)格同比分別上漲27.7%和29%。據(jù)了解，2011年冬季，內(nèi)蒙古、新疆等牛肉主產(chǎn)區(qū)遭遇罕見雪災(zāi)及低溫天氣，部分牲畜死亡，牛犢死亡率明顯升高，造成主產(chǎn)區(qū)肉牛存欄量減少，影響全國各地牛肉價(jià)格普遍上漲。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2012年前10個(gè)月，安慶市牛肉價(jià)格同比上漲18.8%，而上年同期，安慶市牛肉價(jià)格同比上漲僅3.3%。

　　牛肉價(jià)格回落路還很長

　　除此之外，牛肉價(jià)格為啥還是降不下去？近日，記者采訪了市統(tǒng)計(jì)局的相關(guān)分析人士，分析人士解釋稱雖然牛肉價(jià)格上漲壓力加大，還有幾大因素導(dǎo)致牛肉價(jià)難回落。

　　首先，安慶市牛肉基本靠外調(diào)，市場供需矛盾。除供需因素導(dǎo)致價(jià)高外，主城周邊養(yǎng)?；匾?guī)模小，安慶市大量的牛肉靠從市外調(diào)運(yùn)，增加了運(yùn)輸成本和人力成本，是導(dǎo)致牛肉價(jià)格上漲的因素之一。目前安慶養(yǎng)牛規(guī)模在100-500頭的養(yǎng)殖戶只有15家，其中存欄量超過500頭的養(yǎng)牛大戶基本沒有。由于規(guī)模較小，不能滿足市區(qū)居民的消費(fèi)需求，而從外省調(diào)進(jìn)肉牛運(yùn)輸成本較高，如從河北調(diào)運(yùn)一車牛(約二十幾頭)，運(yùn)費(fèi)在1萬元左右。

　　其次，養(yǎng)牛戶在減少，養(yǎng)牛成本在增加。由于農(nóng)村機(jī)械化程度的提高，養(yǎng)牛戶在減少；沿江地區(qū)因保護(hù)江堤和預(yù)防血吸蟲的需要，禁止放養(yǎng)生牛，而且肉牛繁殖率低、生長期相對(duì)較長，此外受農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工等因素的影響，肉牛養(yǎng)殖量已成下降趨勢(shì)。同時(shí)因市場牛肉供不應(yīng)求，一些養(yǎng)殖戶大量宰殺母牛，母牛數(shù)量明顯減少，犢牛價(jià)格上漲；此外肉牛發(fā)生重大疫病時(shí)，需要撲殺，造成養(yǎng)殖戶較大損失，而肉牛不能作為金融貸款抵押品，養(yǎng)殖戶融資受挫。牛飼料中最主要的成分玉米和豆粕，近兩年來受糧食價(jià)格上漲的影響，價(jià)格也隨之水漲船高。同時(shí)，種子、農(nóng)藥、化肥、人工等成本不斷上漲及流通費(fèi)用較高，也助推了牛肉價(jià)格的上揚(yáng)。