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　　一、修訂的必要性

　　2009年《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》）頒布實(shí)施以來(lái)，我國(guó)食品安全工作取得積極進(jìn)展，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)中向好，但影響和制約我國(guó)食品安全的深層次矛盾和問(wèn)題尚未得到根本解決，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。新一屆政府改革完善我國(guó)食品安全監(jiān)管體制，著力建立最嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管制度，加快構(gòu)建食品安全法治秩序，積極推進(jìn)食品安全社會(huì)共治格局，不斷提高食品安全保障水平。為深入貫徹黨的十八大、十八屆二中全會(huì)精神，鞏固監(jiān)管體制改革成果，完善監(jiān)管制度機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，破解食品安全監(jiān)管難題，有必要對(duì)《食品安全法》進(jìn)行修訂。

　　二、修訂過(guò)程

　　國(guó)務(wù)院已將《食品安全法》修訂列入立法計(jì)劃。國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局高度重視《食品安全法》修訂工作，按照科學(xué)立法、民主立法原則，制定工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組和專家指導(dǎo)組；梳理當(dāng)前食品安全工作中存在的突出問(wèn)題，對(duì)《食品安全法》實(shí)施情況進(jìn)行了評(píng)估；研究借鑒國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品安全工作的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)；征求各地區(qū)、相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品企業(yè)以及社會(huì)公眾意見(jiàn)和建議5000余條；委托有關(guān)單位開(kāi)展課題研究30多項(xiàng)；召開(kāi)相關(guān)座談會(huì)、研討會(huì)近30次；多次進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，聽(tīng)取基層意見(jiàn)和建議。在此基礎(chǔ)上，形成了《食品安全法（修訂草案送審稿）》（以下簡(jiǎn)稱《送審稿》），共134條。

　　三、修訂的主要內(nèi)容

　?。ㄒ唬┞鋵?shí)監(jiān)管體制改革和政府職能轉(zhuǎn)變成果。第一，根據(jù)國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案，調(diào)整了食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)，涉及30多個(gè)條文。第二，將食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)三項(xiàng)許可整合為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可（第31條）。第三，強(qiáng)化對(duì)食品添加劑流通的監(jiān)管，將食品添加劑經(jīng)營(yíng)納入許可（第47條）。第四，將小作坊、小食品店、小餐飲店和食品攤販的監(jiān)督管理辦法授權(quán)省級(jí)人大常委會(huì)或省級(jí)人民政府制定（第31條）。

　　（二）強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。第一，明確提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是“食品安全第一責(zé)任人”，應(yīng)當(dāng)履行“誠(chéng)信自律”的義務(wù)（第4條）。第二，為強(qiáng)化食品安全管理人員的職業(yè)素質(zhì)，《送審稿》提出，國(guó)家建立食品安全管理人員職業(yè)資格制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配備專職或者兼職食品安全管理人員（第35條）。第三，為落實(shí)食品企業(yè)追溯義務(wù)，《送審稿》提出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品追溯管理制度，保證食品可追溯（第39條）。第四，為加強(qiáng)食品網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管，《送審稿》規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，并承擔(dān)食品安全管理責(zé)任；未履行法定義務(wù)，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任，并先行賠付（第59條）。第五，為切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，《送審稿》提出，國(guó)家建立食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定投保食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)（第65條）。第六，借鑒有關(guān)國(guó)家食品安全管理制度，《送審稿》提出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)本單位食品安全狀況進(jìn)行檢查并記錄。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘請(qǐng)食品安全社會(huì)專業(yè)機(jī)構(gòu)，定期對(duì)本單位食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)存在重大食品安全隱患時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處理，并報(bào)告縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（第60條）。第七，為強(qiáng)化對(duì)嬰幼兒配方食品的嚴(yán)格監(jiān)管，《送審稿》提出，國(guó)家對(duì)嬰幼兒配方食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方食品應(yīng)當(dāng)將生產(chǎn)原料、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。不得以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方食品（第57條）。第八，為防止市場(chǎng)退出食品回流，《送審稿》提出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)召回、超過(guò)保質(zhì)期等市場(chǎng)退出的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施（第62條）。

　?。ㄈ?qiáng)化地方政府責(zé)任落實(shí)。第一，為進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府食品安全屬地管理責(zé)任，《送審稿》提出，縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入當(dāng)?shù)貒?guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃；加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障（第6條）；應(yīng)當(dāng)將食品安全監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、宣傳教育、能力建設(shè)等經(jīng)費(fèi)納入同級(jí)政府財(cái)政預(yù)算（第93條）。第二，吸納監(jiān)察部牽頭起草的《國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全責(zé)任追究的規(guī)定（草案送審稿）》的相關(guān)內(nèi)容，《送審稿》提出，縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未按照規(guī)定履行職責(zé)，造成不良后果的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分（第125條）。

　?。ㄋ模﹦?chuàng)新監(jiān)管機(jī)制方式。第一，借鑒國(guó)外立法經(jīng)驗(yàn)，《送審稿》提出，食品安全監(jiān)督管理工作遵循預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的原則（第3條）。第二，為貫徹風(fēng)險(xiǎn)管理原則，《送審稿》提出，國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)分類分級(jí)監(jiān)督管理制度。根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式、頻次等（第91條）。第三，為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和地方政府落實(shí)食品安全責(zé)任，《送審稿》提出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談（第99條）。第四，借鑒藥品監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，增加突擊性檢查制度?！端蛯徃濉诽岢?，對(duì)涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，上級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其實(shí)施突擊性現(xiàn)場(chǎng)檢查（第100條）。第五，借鑒《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，《送審稿》提出，國(guó)家建立食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度（第101條）。第六，為規(guī)范食品安全信息發(fā)布工作，《送審稿》提出，新聞媒體應(yīng)當(dāng)客觀、公正報(bào)道食品安全問(wèn)題（第9條）；任何單位和個(gè)人未經(jīng)授權(quán)不得發(fā)布依法由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)公布的食品安全信息（第103條）；任何單位和個(gè)人發(fā)布可能對(duì)社會(huì)或食品產(chǎn)業(yè)造成重大影響的食品安全信息，應(yīng)當(dāng)事先向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)核實(shí)。任何單位和個(gè)人不得發(fā)布未經(jīng)核實(shí)的食品安全信息，不得編造、散布虛假食品安全信息（第106條）。

　　（五）完善食品安全社會(huì)共治。第一，為加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，《送審稿》提出，國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度。食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開(kāi)的原則，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流（第19條）。第二，為發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，《送審稿》提出，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)應(yīng)當(dāng)有食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表（第25條）。第三，為進(jìn)一步提高公眾食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，《送審稿》提出，國(guó)家將食品安全知識(shí)納入國(guó)民素質(zhì)教育，普及食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)，開(kāi)展食品安全公益宣傳（第9條）。

　?。﹪?yán)懲重處違法違規(guī)行為。第一，為加大對(duì)違法違規(guī)行為的懲處，《送審稿》將對(duì)違法違規(guī)結(jié)果的懲戒改為對(duì)違法違規(guī)行為的懲戒（第30條）。第二，在刑事責(zé)任方面，完善了行刑銜接機(jī)制（第107條）。第三，在行政責(zé)任方面，強(qiáng)化對(duì)違法違規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、技術(shù)機(jī)構(gòu)的處罰。如在財(cái)產(chǎn)罰方面，將非法添加等嚴(yán)重危害食品安全的行為罰款額度由原法中五至十倍罰款提高到十五至三十倍（第110條）；在資格罰方面，《送審稿》提出，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作（第119條）。承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)、技術(shù)人員出具虛假監(jiān)測(cè)、評(píng)估報(bào)告的，依法對(duì)技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和技術(shù)人員給予撤職或者開(kāi)除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任（第120條）；食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門(mén)沒(méi)收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用三至五倍的罰款（第121條）。在人身罰方面，《送審稿》按照審慎的原則補(bǔ)充了行政拘留的處罰（第110條）。第四，在民事責(zé)任方面，加大經(jīng)濟(jì)懲罰力度。一是規(guī)定了最低額賠償制度?！端蛯徃濉诽岢?，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金。賠償?shù)慕痤~不足一千元的，賠償一千元（第127條）。二是加大對(duì)虛假?gòu)V告的懲戒力度。《送審稿》提出，明知或者應(yīng)知食品廣告虛假仍設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，廣告的設(shè)計(jì)者、制作者、發(fā)布者與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任（第63條）。三是加大虛假檢驗(yàn)報(bào)告或認(rèn)證結(jié)論的懲戒。《送審稿》提出，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告、虛假認(rèn)證結(jié)論，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任（第121條、第122條）。四是強(qiáng)化對(duì)虛假食品安全信息發(fā)布者的民事責(zé)任?！端蛯徃濉诽岢?，編造、散布食品安全虛假信息，或者發(fā)布未經(jīng)核實(shí)的食品安全信息，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)民事責(zé)任（第124條）。