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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2014/1/23 9:03:00
來源:和訊網(wǎng)
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【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】近年來,“瘦肉精”、“假牛羊肉”等肉類安全問題頻頻見諸報端。使得人們不禁感慨:肉類從養(yǎng)殖到生產(chǎn)過程中究竟該怎樣把緊“安全”關(guān)?為了更科學(xué)地養(yǎng)殖肉牛,億利源專門聘請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家任技術(shù)顧問、提高飼料品質(zhì),開出了“營養(yǎng)套餐”:90%的精料加10%的草料。通過科學(xué)的精細(xì)化養(yǎng)殖,肉牛又好又快地健康成長?!?/strong>
近年來,“瘦肉精”、“假牛羊肉”等肉類安全問題頻頻見諸報端。使得人們不禁感慨:肉類從養(yǎng)殖到生產(chǎn)過程中究竟該怎樣把緊“安全”關(guān)?日前,記者來到了全國*牛肉供應(yīng)基地、全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛示范縣及適度規(guī)?;概pB(yǎng)殖示范縣山東陽信進行了解。該縣全年出欄肉牛26萬頭,擁有肉牛深加工企業(yè)90多家。記者走進其中一家肉牛養(yǎng)殖、加工企業(yè)—億利源清真肉類有限公司(以下稱億利源)。擔(dān)任中國畜牧業(yè)協(xié)會肉牛分會副會長、億利源清真肉類有限公司董事長、民營企業(yè)家的楊振剛告訴記者,該公司肉牛產(chǎn)業(yè)步入了科學(xué)化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化加工、冷鏈物流配送等現(xiàn)代化發(fā)展軌道。2013年銷售額達4.6億元。億利源從養(yǎng)殖肉牛到產(chǎn)品加工的質(zhì)量實行全天候監(jiān)管,確保“健康牛”和“放心肉”。
科學(xué)精細(xì)養(yǎng)殖健康牛。在億利源的養(yǎng)殖廠里,記者驚喜地發(fā)現(xiàn),全封閉的牛舍干凈整潔,里面還放著音樂,魯西黃牛及渤海黑?;蛘净蚺P,其悠閑自在勁兒一點也不亞于放養(yǎng)的牛。
為了更科學(xué)地養(yǎng)殖肉牛,億利源專門聘請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家任技術(shù)顧問、提高飼料品質(zhì),開出了“營養(yǎng)套餐”:90%的精料加10%的草料。通過科學(xué)的精細(xì)化養(yǎng)殖,肉牛又好又快地健康成長。
記者看到,蒸煮熟了的玉米、大麥、豆子經(jīng)過粉碎機做成顆粒飼料,并嚴(yán)格按照一定比例進行混合。為了給牛提供更好的營養(yǎng),還時常添加些棗粉。同時,用微量元素合成特制磚塊供牛舔舐,以達到身體的營養(yǎng)均衡。楊振剛說:“這里的牛不僅要吃熟化飼料,還要喝溫水。僅飼料成本,每頭牛每天需要消費幾十元。”
記者發(fā)現(xiàn),除了能同時觀看到多個作業(yè)區(qū)的高清彩色影像外,監(jiān)控室人員還可以控制攝像頭的走向,監(jiān)控到不同作業(yè)區(qū)的銜接過程,使整個作業(yè)流程盡收眼底;如果想查看之前的廠區(qū)狀況,還能通過數(shù)字化硬盤錄像系統(tǒng),檢索回放。在牛肉的分割屠宰及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),肉品的重量信息會被直接采集到電腦系統(tǒng)里,而不是通過手工單據(jù)來錄入。
在億利源牛肉產(chǎn)品的包裝袋上有個條形碼,用手機一掃,即可登陸億利源食品安全追溯查詢系統(tǒng)。他們是在2011年3月份投資4000多萬元建成了山東首家物聯(lián)網(wǎng)肉牛追溯系統(tǒng)。消費者通過掃描產(chǎn)品上面的條形碼,能追溯到每頭牛的喂養(yǎng)飼料、防疫打針、屠宰加工、檢測、物流運輸、超市上架等情況,甚至這頭牛的母系、父系、養(yǎng)殖戶的基本資料都有詳細(xì)記錄。
目前,億利源肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)加工存儲追溯管理系統(tǒng)的應(yīng)用示范與推廣項目正積極申報山東省自主創(chuàng)新專項項目。與此同時,該系統(tǒng)與科技部聯(lián)網(wǎng),監(jiān)管部門可以進行實時監(jiān)控。楊振剛說:“投資實施牛肉安全追溯體系建設(shè)、吊掛屠宰及排酸過程中肉重量減輕都會導(dǎo)致成本增加、利潤降低,但是消費者吃著放心”。
正是億利源有了諸多科學(xué)的安全保障,該企業(yè)生產(chǎn)的“億利源”牌冷凍分割牛肉已通過了國家“許可使用綠色食品標(biāo)志”認(rèn)證,是山東省著名商標(biāo)。在第五屆中國牛業(yè)發(fā)展大會上,“億利源”牌分割牛肉被評為全國十大優(yōu)秀牛肉品牌。北京奧運會、上海世博會使用的牛肉產(chǎn)品,億利源被指定為供應(yīng)商。