畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 外國(guó)牛奶牛肉為何如此便宜?
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/1/7 14:30:00 來源:BWCHINESE中文網(wǎng) 閱讀數(shù):
2013年全國(guó)塑料袋裝純牛奶價(jià)格上漲近18%,高端乳品漲價(jià)幅度更大。牛奶漲價(jià),牛肉也緊跟其后,一些超市的牛肉價(jià)格超過了每公斤100元。
那么,外國(guó)牛奶、牛肉價(jià)格又是怎么的呢?中國(guó)的牛奶、牛肉的價(jià)格為什么這么高?了便于價(jià)格比較,本文貨幣單位均按2014年1月1日的匯率折算成人民幣元。
什么是鮮牛奶、常溫奶和原奶?
牛奶在加工過程中在72℃環(huán)境下殺菌15秒生產(chǎn)出來的液態(tài)奶叫“鮮牛奶”,也叫“巴氏奶”,因?yàn)檫@是用“巴氏滅菌法”生產(chǎn)出來的牛奶。而在135℃超高溫(UHT)殺菌1-2秒生產(chǎn)出來的液態(tài)奶叫“常溫牛奶”。
由于鮮牛奶滅菌溫度低,保留了有益的微生物,并且不添加任何添加劑,原汁原味,營(yíng)養(yǎng)破壞少,比常溫牛奶更利于增強(qiáng)免疫力。但是,鮮牛奶要求在4℃低溫運(yùn)輸儲(chǔ)藏,而且儲(chǔ)藏時(shí)間一般不超過2天,因此,價(jià)格也就較高。
常溫牛奶因?yàn)槭浅邷靥幚?,牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)成分被破壞,但可以在常溫下運(yùn)輸儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月,因此,價(jià)格相對(duì)便宜。外國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)以鮮牛奶為主,一般占市場(chǎng)份額的80%以上。而中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)則以常溫牛奶為主,約占70%。
從奶牛身上擠出來的牛奶,未經(jīng)過任何加工處理,就是“原奶”。美國(guó)等國(guó)家把原奶按品質(zhì)分成四級(jí),最好的是一級(jí),用于生產(chǎn)液態(tài)奶,供人直接飲用;第二級(jí)用于生產(chǎn)酸奶、冰激凌和冷凍甜點(diǎn);第三級(jí)用于生產(chǎn)奶酪;第四級(jí)最差,用于生產(chǎn)黃油和奶粉。
美國(guó):普通工人工作一小時(shí)可買24升鮮牛奶、2公斤牛肉
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2013年12月17日發(fā)布的數(shù)據(jù),2013年7月1日,美國(guó)全國(guó)鮮牛奶的平均零售價(jià)為每升5.54元,全國(guó)鮮牛肉的平均零售價(jià)為每公斤66.58元(以下均為人民幣元)。
我們接著算算,美國(guó)拿平均工資的人工作一小時(shí)可以買多少牛奶和牛肉。
根據(jù)美國(guó)勞工部的統(tǒng)計(jì),2012年美國(guó)共有1.3億從業(yè)人員,平均年工資為28萬元,平均小時(shí)工資為134.26元。美國(guó)一個(gè)拿平均工資的人工作一小時(shí)可以買24.34升鮮牛奶和2.02公斤鮮牛肉。